若體內(nèi)胰島素分泌失衡就會患上糖尿病，通常，飲食是誘發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn)祝澄镏械奶欠帜軌蛴绊戵w內(nèi)血糖水平，但是，食用甜食可刺激腦部分泌多巴胺，讓人感到幸福愉悅，可對于糖尿病患者來說，一定要注意糖分的攝入，避免血糖升高。

★血糖與糖分?jǐn)z入有什么關(guān)系？

若食用某種食物后，血糖生成指數(shù)大于70，則定義為高糖食物，這類食物在進(jìn)入到腸胃后能夠快速將葡萄糖釋放出來，隨后進(jìn)入血液中參與代謝循環(huán)。血糖生成指數(shù)小于55的食物，則定義為低糖食物，這類食物釋放葡萄糖速度較慢，因此在進(jìn)入血液代謝后峰值則較低，影響血糖波動的程度小。因此，對于高血糖患者來說，更適合使用低糖食物。

常見的豆類、低脂奶類屬于血糖生成指數(shù)較低的食物，但谷物類、水果類、薯類食物，碳水化合物較高，糖分含量則較高，而綠葉類、莖類蔬菜的碳水化合物較低，同時還富含大量膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，加速代謝速度，有利于降低血液中的脂類物質(zhì)，另外，還有多種氨基酸、微量元素能為細(xì)胞功能，促進(jìn)激素調(diào)節(jié)功能。

食物種類不同，血糖被影響的程度也就不同，但是從消化難易程度的角度來看，同屬于碳水化合物的燕麥和面粉、大米的食物血糖生成指數(shù)是不同的，燕麥含有的可溶性纖維物質(zhì)可增加腸道內(nèi)容物的黏性，能夠讓淀粉與消化酶更好的相互結(jié)合，讓葡萄糖得以有效分解，從而降低胃排空，幫助降低血糖。而面粉和大米則需要大量胰島素來分解葡萄糖，會加重腸胃代謝負(fù)擔(dān)，讓血糖難以控制。

應(yīng)注意的是，任何食物都在控制在適量范圍內(nèi)才能控制食物血糖生成指數(shù)，雖然有的食物血糖生成指數(shù)低，但若大量進(jìn)食，也會導(dǎo)致血糖升高。由于碳水的增加，需要大量胰島素做出反應(yīng)才能將血糖水平維持在正常范圍內(nèi)，若胰島素分泌功能受損，再長期大量進(jìn)食高碳水食物，就會讓高胰島素反應(yīng)不斷生成，導(dǎo)致胰腺超負(fù)荷工作，增加患上胰島素抵抗型糖尿病的機率。若在飲食中加速酸性食物，能夠有效降低血糖，固糖尿病患者可飲用檸檬水對身體有益。

★這3種升糖王食物應(yīng)避開

●蜂蜜

蜂蜜中約有一半的糖分能夠不經(jīng)腸胃消化直接進(jìn)入到血液中的，因為在吃完蜂蜜后，小腸會快速吸收其中的糖分，而讓血糖水平升高。對于正常人來說，飲用蜂蜜水能夠潤滑腸道，軟化血管，但是對于糖尿病患者來說，飲用蜂蜜水弊大于利，因為為了健康著想，糖尿病患者應(yīng)避開食用蜂蜜為宜。

●醬料

醬料中含有大量鹽、糖、添加劑、增稠劑等，其中，番茄醬的含糖量最高，約有30％糖分，屬于高血糖生成食物，因此需要避開。

而其他醬料中的鹽分會增加鈉潴留，讓血液濃度上升，影響血液代謝循環(huán)，同時添加劑和增稠劑中含有大量脂類物質(zhì)，易導(dǎo)致沉積在血管內(nèi)壁上，讓血脂上升，誘發(fā)高血脂、高血壓等代謝類疾病。對于糖尿病患者來說，應(yīng)遵循低油低脂低糖的飲食原則，更有利于維穩(wěn)血糖水平。

●糯米

糯米的淀粉含量高于大米三倍，每100g糯米中，含有78.3的碳水化合物，熱量高達(dá)350卡，且糯米黏性較高，腸胃難以消化，增加停留在腸胃中的時間，若糖尿病患者食用糯米后，餐后血糖會大幅度上升，即使只食用100g左右，也會導(dǎo)致血糖波動，因此最高避開糯米。

另外，除了糯米以外，平時食用的大米若熬成粥后也會讓食物血糖生成指數(shù)上升，因為大米被熬化后結(jié)構(gòu)會隨之改變。雖然淀粉被熱化后，淀粉得到膨脹后更易于消化，但是在進(jìn)入腸道后更容易被水解吸收，這就會讓血糖水平上升。

糖尿病患者在選擇主食的時候，應(yīng)少使用精制類主食，因為這類食物中的食物胚芽已經(jīng)被剔除，僅剩下大量淀粉，會加速高血糖生成，而應(yīng)選擇雜糧、粗糧，這類食物中富含大量的纖維素、微量元素，能夠促進(jìn)胃排空，加速新陳代謝，讓機體循環(huán)暢通無阻。

★糖尿病患者有哪些飲食禁忌？

●高鹽

食用鹽中含有大量鈉離子，可增加血容量，容易增加血管內(nèi)皮細(xì)胞膜的通透性，阻礙血液循環(huán)，既容易誘發(fā)高血壓同時還會讓血糖水平升高，讓血管彈性降低，增加患上心腦血管類疾病的機率，若引發(fā)糖尿病合并高血壓則會進(jìn)一步損害身體健康。因此，糖尿病患者每日食用鹽攝入量應(yīng)在3g以下。

●高糖

淀粉含量越高的食物，糖分也就越高，適量的碳水化合物攝入能夠為人體功能，但是若代謝功能不佳的糖尿病患者食用過量，大部分的糖分無法正常轉(zhuǎn)化為人體所需的能量，會沉積在肝臟內(nèi)損害肝細(xì)胞，因此，需要限制甜食、淀粉類食物的攝入。

●高脂肪

脂肪會干擾腎臟的代謝功能，導(dǎo)致胰腺分泌胰島素功能下降，另外，還會讓體重超標(biāo)。因此，糖尿病患者應(yīng)減少高脂肪食物攝入。但并不是說完全避開脂肪不食，若缺少脂肪的攝入就會導(dǎo)致身體健康屏障受損。

脂肪分為優(yōu)質(zhì)脂肪和劣質(zhì)脂肪，優(yōu)質(zhì)脂肪能夠保護(hù)細(xì)胞膜、血管膜、各器官黏膜等膜類組織，常見的優(yōu)質(zhì)脂肪有：堅果、牛油果、菜籽油、橄欖油、椰子油等。

●忌辛辣

糖尿病患者有很多忌口事宜，因為難免會造成食欲下降、心煩意亂，若此時吃下辛辣刺激的食物，會耗損津液，讓血壓上升，同時也會影響到血糖水平。

血糖是維持生命特征的重要物質(zhì)，但是需要維持在正常水平內(nèi)，才能保證機體正常代謝運轉(zhuǎn)，控制好飲食是維穩(wěn)血糖的關(guān)鍵因素，同時低油低糖低脂的飲食方式也一種健康的好習(xí)慣，有助于保持身體健康。