小暑是夏天的第五個節(jié)氣，表示季夏時節(jié)的正式開始，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時叫做小暑。

《月令七十二候集解》：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！笔?，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區(qū)基本符合。

小暑雖不是一年中最炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中最熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。由于出汗多，消耗大，再加之勞累，人們更不能忽略對身體的養(yǎng)護。

一候溫風(fēng)至。小暑時節(jié)，大地上不再有一絲涼風(fēng)，所有風(fēng)中都帶著熱浪。

二候蟋蟀居宇。蟋蟀居宇指，五日后，由于炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱。

三候鷹始鷙。老鷹也因地面氣溫太高而在清涼的高空中飛翔。

詩云“地煮天蒸望雨風(fēng)，偶得雷暴半圓虹。旱南澇北新天壤，總有荷塘色味同。” 中國的南方地區(qū)在小暑時節(jié)平均氣溫一般為33℃左右；華南東南平均氣溫高于30℃。而在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當(dāng)于華南初春時節(jié)景象。

小暑前后，中國南方大部分地區(qū)各地進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象，常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn)，有時還有冰雹，容易造成災(zāi)害。華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開始進(jìn)入伏旱期。

小暑前后，除東北與西北地區(qū)收割冬、春小麥等作物外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上主要是忙著田間管理了。

早稻處于灌漿后期，要保持田間的干濕程度。中稻已拔節(jié)，進(jìn)入孕穗期?！靶∈钐鞖鉄幔藁ㄕΣ煌Ｐ?。”大部分棉區(qū)的棉花開始開花結(jié)鈴，生長最為旺盛。

盛夏高溫是蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發(fā)的季節(jié)，適時防治病蟲是田間管理上的又一重要環(huán)節(jié)。此時，長江中下游地區(qū)一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現(xiàn)的伏旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱十分重要。

1. 吃暑羊    

“吃暑羊”是魯南和蘇北地區(qū)在小暑時節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。入暑之后，正值三夏剛過、秋收未到的夏閑時候，忙活半年的莊稼人便三五戶一群、七八家一伙吃起暑羊來。而此時喝著山泉水長大的小山羊，吃了數(shù)月的青草，已是肉質(zhì)肥嫩、香氣撲鼻。這種習(xí)俗可追溯到堯舜時期，在當(dāng)?shù)孛耖g有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”之說法。

2.食新

在民間，小暑過后人們要嘗新米，這就是小暑“食新”習(xí)俗。小暑時節(jié)，農(nóng)民會把新收獲的稻谷碾成米，然后將新米煮成香噴噴的米飯，以供奉五谷大神和祖先，這一天，家家戶戶都要吃新米嘗新酒。

3.吃餃子

“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏。這個時候，少吃一些油膩的肉類，吃兩口清淡的餃子是個不錯的選擇。在這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。

4.市冰

小暑時，已入炎夏，為使食物保持新鮮，或者食用冰塊以清涼解暑，冰市便應(yīng)運而生。《燕都雜詠》中寫道：“磕磕敲銅盞，街頭聽賣冰。浮瓜沉李脆。三伏絕炎蒸?！边@描繪的就是賣冰人夏日沿街賣冰核的情形。

編輯/且徐行