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豆腐不燉不煮，一攪一拌做成餅，外焦內(nèi)軟，彈滑香甜，美味！ 豆腐作為大眾食材中最美味的，最常見的食材，我們經(jīng)常會時(shí)不時(shí)的吃上一頓。并且因?yàn)樗鼙阋耍旧腺I上1塊就能夠一家人吃，而且才2元錢，和白菜一樣的便宜，所以我們就更常吃豆腐了。同時(shí)豆腐中的鈣質(zhì)以及蛋白質(zhì)都是數(shù)一數(shù)二的，因此吃豆腐是穩(wěn)賺不賠的，大家可以多吃，而且還可以換著花樣吃。今天給大家?guī)淼亩垢龇?，不用燉也不用煮，只要一攪一拌做成餅就成，而且除開豆腐外，還有各種蔬菜，因此我就叫它蔬菜豆腐餅。
蔬菜豆腐餅是完全用蔬菜以及豆腐做的，沒有用面粉，其中還有一個(gè)重要的雞蛋，雞蛋在里面不僅是起著粘合作用，同時(shí)也是起著補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。而且這個(gè)餅在做好之后會下鍋煎，因此吃起來就是屬于外焦內(nèi)軟，彈滑香甜的，十分美味。并且做法也簡單，就直接一攪一拌就做成餅，就能下鍋煎，是個(gè)能超級快上手的菜?？傊蠹铱梢栽囋嚳?。
【蔬菜豆腐餅】 我們只需要準(zhǔn)備豆腐、香菇、洋蔥、雞蛋、生菜、胡蘿卜、五香粉。豆腐可以用鹵水豆腐，只要是新鮮的就成，并且豆腐上面沒有雜質(zhì)，是有彈性，并且淡黃色的。至于蔬菜就挑選上一些新鮮的時(shí)蔬就可以了。買好所有的食材之后就可以開始做餅了。
【詳細(xì)過程】 步驟1：拿出香菇，將它清洗干凈，然后切成小丁。在鍋中燒上油，接著將香菇下鍋炒，炒出香味，并且熟了之后就撈出，放在一旁的盤子中。緊接著拿出洋蔥，切上一小塊，清洗干凈之后切成小??；胡蘿卜切上一節(jié)，清洗干凈后切成小??；最后香蔥在洗干凈后也切小丁。
步驟2：拿出豆腐，將它放在菜板上，接著用刀背將豆腐壓成泥，然后倒入一旁的大碗中。緊接著在豆腐中倒入步驟1的配菜，然后打入一個(gè)雞蛋，加上鹽、五香粉之后就用筷子攪拌，等到拌均勻一點(diǎn)之后就要用手成一個(gè)個(gè)小餅。
步驟3：在鍋中燒上油，在油熱了之后就將餅下鍋，下鍋之后在定型了之后在進(jìn)行翻動(dòng)，大概2分鐘翻面一次，直到餅變得完全金黃，透露著已經(jīng)熟了的香味之后就可以撈出。然后全部都金黃酥脆之后就可以關(guān)火，并且裝入盤中就可以吃了。
一份外焦內(nèi)軟，彈滑香甜的蔬菜豆腐餅就做好了。因?yàn)橄愎讲徊蝗菀资?，所以就提前炒了下，炒的時(shí)候盡量炒熟一點(diǎn)，將香菇的香味給炒出來。其他的食材從容易熟的角度考慮也都盡量切的小個(gè)一點(diǎn)；餅的大小也盡量小一點(diǎn)，方便食用，而且做的時(shí)間會短一點(diǎn)?？傊氤?，可以選擇自己在家里做上一份吃，絕對的美味。 |
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