魚腥草你吃過(guò)么？習(xí)慣這個(gè)“腥”味么？

魚腥草從小我都愛(ài)吃，常常去田梗山坡地挖，80年代那會(huì)兒好多野生的，每到春季新鮮的葉子倍受人喜歡。同小伙伴們放學(xué)路上去采摘，那種剛有2~3片葉子的嫩苗，回家洗一洗，切段拌好就吃，一家老小都愛(ài)，一會(huì)兒光盤。而如今，折耳根種植的比較多，一年四季都有，而味道比野生的也淡了很多……

魚腥草又叫折耳根，是清肺熱效果最好的野菜，也是養(yǎng)肺的最佳食物之一，對(duì)于呼吸系統(tǒng)的疾病有很好的調(diào)理作用，可以煎水服用。

中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草入藥有辛、微寒的性味，歸肺經(jīng)，有清熱解毒、消腫、利尿的功效。此外，藥理研究還表明，本品具有較好的抑菌、提高免疫力、抗炎、鎮(zhèn)痛、止血、鎮(zhèn)咳、利尿等作用，甚至能預(yù)防胃癌和肺癌的作用。這么好的一味天然野菜怎么錯(cuò)過(guò)呢？

今天分享一道好吃的涼菜——青筍拌魚腥草，也是過(guò)年餐桌上必備的一道素食涼菜，有它，肉都不想吃！哈哈……那吃不來(lái)這個(gè)味的咋辦呢？學(xué)著吃吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)真的太香啦！

食物準(zhǔn)備：

魚腥草 1把

萵筍 1根

紅椒 半個(gè)

生抽 15g

鹽 少許

白糖 3g

陳醋 適量

制作步驟：

1、將魚腥草清洗干凈切小段，青筍切片再切絲，粗細(xì)同魚腥草差不多大小，紅椒切條，吃辣的可加小米辣或干辣椒

2、將上述材料都放入盆中，撒點(diǎn)鹽腌一小會(huì)兒

3、倒掉多余的水份，再加入生抽，白糖，醋，辣椒油拌勻
4、拌勻后稍腌制10分鐘就可以了5、裝盤，配一碗米飯妥妥的，其他菜都是多余的6、美美的來(lái)一張圖，清熱，利尿的一道涼拌菜， 在霧霾橫行的天氣，多吃些有利而無(wú)害

希望大家豆喜歡上這道對(duì)身體有益的菜，即使它那么的不受一些人待見(jiàn)……

小貼士：

1、此菜酸辣微甜，是餐桌上不可或缺的一道佳品。

2、食用魚腥草只吃白根和嫩葉，食用時(shí)可用冷水泡泡，消除異味！