中國(guó)有深厚的酒文化，歷代文人中多有飲酒而名聞天下者。比如唐代的李白，不僅是詩(shī)仙，而且被稱之為酒仙，在他所寫的詩(shī)歌中，很多就沾有酒氣，而一旦沾上酣暢淋漓的酒氣，詩(shī)歌也就有了靈性，成為千古傳唱的絕句。與李白不同，梅貽琦很少做詩(shī)，但他依然得了一個(gè)與酒有關(guān)的最高稱號(hào)“酒圣”，不僅是因?yàn)樗泻芨叩木屏亢途婆d，更在于他有接近完美的酒德。

有求必應(yīng)的飲酒風(fēng)度

據(jù)梅貽寶回憶，在美國(guó)求學(xué)期間，梅貽琦曾皈依基督教，信仰相當(dāng)誠(chéng)篤，回國(guó)后還在天津青年會(huì)服務(wù)一年，對(duì)煙酒是絲毫不沾的。然而，到清華工作以后，他的習(xí)慣漸漸從俗一些，雖然仍舊不愛(ài)說(shuō)話，但在應(yīng)酬時(shí)便不免也喝一些酒。尤其是當(dāng)了校長(zhǎng)之后，應(yīng)酬的場(chǎng)合就更多了。而且，以梅貽琦的性格，在酒席上往往來(lái)而不拒，有時(shí)便未免喝得太多。

有一年清華校友返校節(jié)，學(xué)校在清華園工字廳設(shè)宴款待返校校友，梅貽琦、梅貽寶兄弟都出席了。校友們都對(duì)梅貽琦有深厚的感情，這時(shí)候更是借著敬酒表達(dá)自己的心意。也不知是什么人提議，要各級(jí)校友依次向校長(zhǎng)敬酒，而且要求敬酒時(shí)必須干杯。大家自不會(huì)對(duì)校長(zhǎng)提出一定要干杯的要求，但梅貽琦見(jiàn)對(duì)方干杯了，自己也總是一飲而盡。如此，轉(zhuǎn)眼間七八杯酒下肚，而后來(lái)者仍舊不斷。梅貽寶等在場(chǎng)的梅家人見(jiàn)此情景，實(shí)在有些著慌了，可是在那種場(chǎng)合，又不好出來(lái)勸阻，只是心中暗盼無(wú)事。酒席終于完畢，梅貽寶等人趕緊過(guò)去，想要扶著兄長(zhǎng)回去，哪料梅貽琦老先生根本沒(méi)事，自行邁步回家，睡了一覺(jué)起來(lái)，繼續(xù)招待賓客。不僅如此，當(dāng)天晚上，梅貽琦還參加了同樂(lè)會(huì)，好像中午根本沒(méi)有喝酒一般。這個(gè)時(shí)候，梅貽寶等人才放了心，同時(shí)也得了一大發(fā)現(xiàn)——原來(lái)，“梅校長(zhǎng)酒量可以的”。

等家人發(fā)現(xiàn)梅貽琦酒量可以的時(shí)候，梅貽琦能喝酒的名聲也迅速傳開(kāi)，與他喝酒的人更加多了起來(lái)。梅貽琦自己也開(kāi)始對(duì)酒有一種特別的嗜好，在他的日記里就可以發(fā)現(xiàn)，很多時(shí)候，他會(huì)自己備酒請(qǐng)別人一起喝。例如1943年2月27日的日記中便記載：“晚飯為葛家設(shè)宴，更好，余所帶去之紹酒頗為眾人歡迎，惜無(wú)善飲者共盡數(shù)杯耳?！庇行r(shí)候，他也會(huì)在日記中對(duì)宴會(huì)中的酒發(fā)些感慨，例如1942年12月17日的日記這樣記載：“晚吳肖園夫婦（章述亭）在大觀新村寓館請(qǐng)客：蔣、繆、盧、王、毛、沈，酒初頗好，三五杯后漸呈渾色，便未多飲，而最后一杯竟有燒酒味甚重，不堪問(wèn)矣?！睂懲赀@些，梅貽琦還忍不住又加了一句：“主人不知飲也?！?/span>由此可見(jiàn)，梅貽琦對(duì)酒使頗有考究的。只是，他絕不是一個(gè)酒徒，而是酒中君子。他有飲酒賞月的雅趣，也有借酒澆愁的行為，但他絕不酒后失德。很多同事都回憶過(guò)梅貽琦喝酒后的表現(xiàn)，而所有的文字都一致稱贊他的酒德，認(rèn)為這正是他的修養(yǎng)的表現(xiàn)。一篇《清華和酒》的文章稱：“在清華全校師生員工中，梅先生的酒量可稱第一……大家都知道梅先生最使人敬愛(ài)的時(shí)候，是吃酒的時(shí)候，他從來(lái)沒(méi)有拒絕過(guò)任何敬酒人的好意，他干杯時(shí)那種似苦又似喜的面上表情，看到過(guò)的人，終身不會(huì)忘記?！鼻迦A教授鄭天挺則這樣回憶：“梅校長(zhǎng)喜歡飲紹興酒，但很有節(jié)制。偶爾過(guò)量，就是右肘支著頭，倚在桌旁，閉目養(yǎng)一下神，然后再飲，從來(lái)不醉。”

“酒圣”醉后的表現(xiàn)

其實(shí)，梅貽琦也醉過(guò)，只不過(guò)不讓別人發(fā)現(xiàn)而已。比如他在1941年3月30日的日記中寫：“晚六時(shí)至西南大旅舍為方鉅成、姜桂儂證婚，席未終九點(diǎn)前返家，因有孟和在家請(qǐng)繆、張、李、熊諸客。余歸彼等席將散，勉敬酒一周，不意飲得太緊，竟有醉意，歸房即吐，未解衣上床睡去矣?！倍?/span>1960年，已經(jīng)71歲高齡的梅貽琦差點(diǎn)因酒喪命。這件事與當(dāng)時(shí)擔(dān)任臺(tái)灣“考試院考選部長(zhǎng)“的黃季陸有關(guān)。

黃季陸是一位自視天下無(wú)敵的酒霸，在酒席中縱橫廝殺，鮮逢對(duì)手，在戰(zhàn)勝以飲酒聞名南北的羅文干、楊熙績(jī)二人后，黃季陸更加目空一切。他了解到梅貽琦善飲，于是不斷在酒席中暗中較量，一杯一杯地敬酒，總想使梅貽琦喝醉。然而，他最終發(fā)現(xiàn)：“梅貽琦先生是我僅見(jiàn)的能飲而最具酒德的一人。他從不向人求飲，可是誰(shuí)向他敬酒，無(wú)不有求必應(yīng)，數(shù)量的多少完全由對(duì)方?jīng)Q定，從來(lái)不予拒絕。他酒量之大，飲酒態(tài)度之雍容有度，安詳而不任性，可以說(shuō)得上是酒中的圣人！在無(wú)數(shù)次與他同席中，每次我總得以他為對(duì)象，向他挑釁，使他一醉為快，可是每次我?guī)缀醵荚庥隽耸?。?dāng)有時(shí)我吃得過(guò)量帶著醉意時(shí)，他仍是那樣雍容安詳而看不出醉意。”這樣的事情讓黃季陸很不甘心，于是總想讓梅貽琦醉一次，好看看這位“酒圣”醉后的表現(xiàn)。他也最終如愿以償，然而也就是在這種情況下，他又有了從未有過(guò)的不安。

那是1960年秋天一個(gè)禮拜三晚上發(fā)生的事情。地點(diǎn)在陽(yáng)明山陳誠(chéng)的官邸。大家本來(lái)都喝了不少酒了，但還沒(méi)有盡興，陳誠(chéng)將珍藏已久的兩瓶拿破侖白蘭地酒拿出來(lái)，讓大家一醉為快。當(dāng)時(shí)酒席上的人很多，但這兩瓶酒主要是梅貽琦、袁守謙、黃季陸三人分擔(dān)了。尤其是梅貽琦喝得最多，因?yàn)樗^續(xù)保持著“有求必應(yīng)”的態(tài)度，無(wú)論誰(shuí)敬酒，對(duì)方喝多少，他必喝多少。更何況，黃季陸更是一個(gè)勁地勸酒。酒席完畢后大家閑聊，黃季陸沒(méi)什么事情，看看梅貽琦，似乎也沒(méi)什么異樣，只是獨(dú)坐一處，一聲不響地閉目養(yǎng)神。然而，等大家要離開(kāi)時(shí)，黃季陸才發(fā)現(xiàn)，梅貽琦已經(jīng)醉得都無(wú)法站立起來(lái)了。黃季陸這一次得意了，取笑道：“梅先生，今晚如何？”梅貽琦只是搖頭不動(dòng)，仍然站不起來(lái)。等黃季陸扶著梅貽琦上車，又陪他回到寓所后，發(fā)現(xiàn)梅貽琦已經(jīng)醉到“泥般的不醒”，根本沒(méi)辦法扶他下來(lái)，只好由辦事處的工友把他背到臥室，又為他取來(lái)大量的飲料，希望借此沖淡酒的強(qiáng)度。可是梅貽琦滴水不進(jìn)，他也不說(shuō)話，只是兩腳不停地使勁伸縮，似乎表示他十分難過(guò)。這時(shí)候，黃季陸才發(fā)慌了，趕緊打電話請(qǐng)醫(yī)生（一位“清華”校友）過(guò)來(lái)，為梅貽琦解酒。一直到深夜十二點(diǎn)鐘，梅貽琦才安靜地熟睡。第二天，黃季陸外出開(kāi)會(huì)，他不放心，順道又去梅貽琦的住處看望，發(fā)現(xiàn)梅貽琦還沒(méi)有醒，摸摸脈搏，聽(tīng)聽(tīng)呼吸，感覺(jué)都正常，黃季陸才放心地離開(kāi)。午飯后，黃季陸再次去梅貽琦的住處，正好碰到一位照顧梅貽琦的工友，就問(wèn)：“梅先生怎么樣了？”工友立即回答：“梅先生不在了！”“不在了”這個(gè)詞，在某些情況下的意思就是人已經(jīng)去世。黃季陸一聽(tīng)，真如晴天霹靂，十分驚慌。趕緊再追問(wèn)一句：“究竟情形如何？”工友從容地回答：“梅先生到板橋國(guó)民小學(xué)教師研習(xí)會(huì)講話去了?！?/span>

對(duì)于這件事，黃季陸后來(lái)回想時(shí)這樣寫：“這位工友的話究竟是由于各地方言的使用意義不同呢，還是有意和我開(kāi)玩笑？抑或是怪我和梅先生鬧酒，使他吃得一個(gè)大醉，幾乎鬧出事來(lái)，他因此不高興而出此言？由于這一次的經(jīng)驗(yàn)，我自此便不敢和人鬧酒了，對(duì)于上了年紀(jì)的人，更不能勉強(qiáng)他吃酒太多?！?/span>

不過(guò)，黃季陸的話題終究還是與酒有關(guān)，所以他又再一次強(qiáng)調(diào)梅貽琦是“酒圣”、“酒中君子”，并說(shuō)：“吃酒是一種個(gè)人的興趣或嗜好，但酒后亦可以看出一個(gè)人的個(gè)性、品德和風(fēng)度，'觀人于微’應(yīng)用在吃酒方面可能更為有效。像梅貽琦先生那種雍容有禮，能飲而不放肆，不挑釁，不逞能，一聲不響，有求必應(yīng)的飲酒風(fēng)度，真可說(shuō)得上君子之風(fēng)，值得我們學(xué)習(xí)?！?/span>