李先生，今年54歲?；几哐獕阂呀?jīng)有兩三年了。近日，李先生從網(wǎng)上學(xué)到了好多養(yǎng)生知識(shí)。

李先生說(shuō):“醫(yī)生，我昨天在網(wǎng)上看到，高血壓患者不能多吃蒜苗?！?/p>

“這是為什么呀？我知道高血壓患者，不要多吃大魚大肉。這蒜苗是一種蔬菜，這為什么不能吃？”

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其實(shí)在日常生活中，不只是蒜苗，有好幾種素食，都是不利于高血壓患者控制血壓的。所以，即使是素食，患者朋友在食用過(guò)程中，也應(yīng)當(dāng)多加了解，適量為宜。

要說(shuō)這是為什么，還是得從何謂“高血壓”說(shuō)起。

高血壓

血液在血管內(nèi)流動(dòng)的時(shí)候，會(huì)對(duì)血管壁造成一定的壓力，血壓就是指單位面積內(nèi)，作用于血管壁上的側(cè)壓力。同時(shí)，血壓也是幫助血液在血管內(nèi)不斷循環(huán)的動(dòng)力。

心臟收縮時(shí)對(duì)血管壁產(chǎn)生的壓力叫做收縮壓，俗稱高壓。而心臟舒張時(shí)對(duì)血管壁產(chǎn)生的壓力叫做舒張壓，俗稱低壓。

一般情況下，收縮壓（高壓）小于120毫米汞柱，舒張壓（低壓）小于80毫米汞柱，為正常血壓范圍,高于這個(gè)范圍值時(shí)，都可被定義為高血壓。

當(dāng)一個(gè)正常年輕人的血壓情況為：收縮壓（高壓）大于或等于120毫米汞柱，舒張壓（低壓）大于或等于80毫米汞柱時(shí)，就應(yīng)當(dāng)應(yīng)當(dāng)引起重視了。

而對(duì)于身體狀況較為特殊的，中老年人群來(lái)說(shuō)，血壓范圍如果在：收縮壓（高壓）大于或等于139毫米汞柱，舒張壓（低壓）大于或等于89毫米汞柱時(shí)，也要引起重視。當(dāng)達(dá)到收縮壓（高壓）大于或等于140毫米汞柱，舒張壓（低壓）大于或等于90毫米汞柱時(shí)，就已經(jīng)非常危險(xiǎn)了。

血壓值達(dá)到非常危險(xiǎn)的狀態(tài)時(shí)，又共分為三個(gè)級(jí)別。

一級(jí)高血壓

收縮壓（高壓）在140-160毫米汞柱間，舒張壓（低壓）在90-100毫米汞柱之間。

二級(jí)高血壓

收縮壓（高壓）在160-180毫米汞柱間，舒張壓（低壓）在100-110毫米汞柱之間。

三級(jí)高血壓

大于180毫米汞柱上，或者舒張壓（低壓）大于110毫米汞柱。

當(dāng)血壓達(dá)到，收縮壓（高壓）250毫米汞柱，或者舒張壓（低壓）140時(shí)，患者極其容易突發(fā)腦出血、心梗等各種心腦血管急性并發(fā)癥，必須立即就醫(yī)。

高血壓在當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)非常常見，高血壓可以引發(fā)多種并發(fā)癥，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康。所以說(shuō)，在日常生活中一定要重視飲食上的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，控制對(duì)降低血壓不利的食物攝入量。

血壓高的人，除了鹽以外，也盡量少碰這5種素食

⒈蒜苗

蒜苗屬于刺激性食物，我們吃到嘴里的時(shí)候，也能夠感覺到有一股微辣。類似蒜苗這種食物的還有辣椒、韭菜、大蒜、圓蔥等等。這類食物含有辣椒素，可刺激使患者的中樞神經(jīng)處于激動(dòng)的狀態(tài)，進(jìn)而使毛細(xì)血管發(fā)生異常性的收攏。導(dǎo)致血壓出現(xiàn)波動(dòng)，不利于血壓平穩(wěn)。所以說(shuō)，大家在平時(shí)一定要注意，這類素食應(yīng)當(dāng)少吃。

⒉茴香

茴香也是一種日常生活中非常的食材，常被用來(lái)作餡料，比如茴香包子，以及茴香餃子等等，吃起來(lái)非常美味。但是，大多數(shù)人可能不知道的是，茴香富含鈉元素。我國(guó)的食物成分表中顯示，其中每100克茴香中含有186.3毫克鈉，相當(dāng)于含有鹽分的量為0.47克。常見的鈉含量較高的素食類食物，還有茼蒿，每100克茼蒿中，鈉含量為163.1。

這類食材，不僅不利于血壓的穩(wěn)定，而且，長(zhǎng)期大量進(jìn)食對(duì)腎臟疾病患者也較為不利。大家在進(jìn)食這類食物時(shí)，一定要謹(jǐn)慎食用。

⒊香椿

香椿在日常生活中，經(jīng)常被用作炒雞蛋，香椿炒雞蛋美味可口，非常好吃，多數(shù)人都愛吃。

香椿中含有香椿素，以及其他揮發(fā)性有機(jī)物，能夠增加食欲，有健脾開胃的功效。

但是因?yàn)橄愦粚儆诎l(fā)性食物，患有高血壓的患者，不適宜食用香椿，不利于血壓的控制。所以，高血壓患者注意要少吃。

⒋竹筍

竹筍脆嫩可口，美味無(wú)窮。竹筍中含有的膳食纖維，一定程度上能夠增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，吃竹筍還有開胃，增加食欲的功效。

但是，竹筍的纖維質(zhì)地非常硬，不容易吸收，并且還會(huì)影響到血液流動(dòng)的速度，致使血壓異常，不利于血壓的穩(wěn)定。高血壓患者，也要少吃。

⒌柚子

柚子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃柚子還有美容養(yǎng)顏的功效。但是柚子中含有一種叫做呋喃香豆素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響肝臟器官的新陳代謝，使血液中藥物濃度升高，容易使人體出現(xiàn)不良反應(yīng)，比如肌肉酸痛，甚至是慢性腎炎等。所以，柚子不能與降壓藥物同時(shí)食用。

高血壓患者除了上述五種素食少碰外，還應(yīng)當(dāng)在飲食上遵循以下幾點(diǎn)

1.保證人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求量，在選擇食用蛋白質(zhì)時(shí)，首選優(yōu)質(zhì)類蛋白，如蛋、奶等，對(duì)血管可以起到保養(yǎng)以及疏通作用。

2.注意鈣、鉀，以及鎂等各種微量元素的攝入。其中，鈣和鉀都能夠促進(jìn)鈉鹽的排出，可以血壓的升高。

而鎂則可放松血管壁內(nèi)的平滑肌，進(jìn)而發(fā)揮其降低血壓的作用。

3.高血壓患者，還應(yīng)當(dāng)在飲食上遵循限鹽、限糖、限油，以及少食低飽等原則。

高血壓患者哪幾種素食也要少碰，通過(guò)前文的學(xué)習(xí)，相信大家已經(jīng)很清楚了 。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，飲食習(xí)慣，直接關(guān)系到血壓的高低，血壓是否穩(wěn)定等等。所以，建議患者朋友們，要提前制定飲食計(jì)劃，各餐按照計(jì)劃進(jìn)食，更有利于血壓的控制。