夏天西紅柿這樣做火了，冰涼Q彈，簡(jiǎn)單易學(xué)無(wú)難度，解饞又解暑

4050szl 2021-07-18

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現(xiàn)在正是西紅柿上市的季節(jié)，不僅味道甜美，價(jià)格也非常實(shí)惠。西紅柿的種類(lèi)有很多，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的就是那種大個(gè)頭的西紅柿，這種用來(lái)做菜比較多，我最喜歡的就是很小巧的那一種，外皮很紅，口感吃著沙沙的，味道更甜。這種西紅柿叫作櫻桃柿子，也就是我們平常叫的圣女果。這種蔬果在水果攤上比較常見(jiàn)。今天就用它來(lái)做美食。

這道美食特別適合夏天食用，口感QQ彈彈，帶有冰涼的口感，味道香甜可口，跟果凍有的一比?，F(xiàn)在天氣熱，除了沒(méi)有食欲吃飯以外，總想吃點(diǎn)冰涼爽口能解暑的食物，除了用冰棍解解暑也沒(méi)有什么好辦法了，但是冰棍吃多了總是不太好，因?yàn)樘砑恿撕芏鄸|西，尤其是孩子們最喜歡出去買(mǎi)來(lái)吃。如果自己在家做就不一樣了，用新鮮的果蔬做的甜品，味道好，也解暑，孩子也喜歡吃，最重要的是還營(yíng)養(yǎng)。

做法特別簡(jiǎn)單，只要家里有圣女果跟淀粉就能做，再加點(diǎn)白糖調(diào)個(gè)味就可以了。選擇的淀粉比較講究，最常見(jiàn)的玉米淀粉就做不來(lái)，用玉米淀粉做的口感是軟趴趴的，量不夠可能還不會(huì)定型，一般的豌豆淀粉，木薯淀粉，紅薯淀粉，土豆淀粉，綠豆淀粉都能做，這些食材在大型一點(diǎn)的超市都能買(mǎi)到。這道美食簡(jiǎn)單易學(xué)，沒(méi)有難度，有空的朋友學(xué)起來(lái)吧！能解饞還能解暑哦！

【所需材料】

8個(gè)圣女果，50克豌豆淀粉，20克白糖，500毫升清水，適量椰蓉。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備適量圣女果，清洗干凈，去掉根蒂，再剝?nèi)ネ馄?。普通西紅柿也可以用，兩個(gè)左右就可以了。不想去皮的也可以。

2.直接放入料理機(jī)中，不用加水，直接榨成汁。多打幾遍，把它打到細(xì)膩。

3.準(zhǔn)備一個(gè)篩網(wǎng)，把西紅柿汁過(guò)篩一遍，這樣會(huì)更細(xì)膩，懶得過(guò)的也可以。

4.在西紅柿汁里面加入50克的豌豆淀粉，再加入20克的白糖，攪拌均勻，攪拌到看不明白干粉、白糖融化的程度即可。

5.起鍋燒水，往鍋里倒入500毫升的清水，煮到微開(kāi)，就是底部開(kāi)始冒泡泡就可以了。

6.倒入西紅柿淀粉水，一邊倒一邊攪拌，火候不能太大，一直熬到液體變得透明且黏稠就可以關(guān)火了。

7.把它倒進(jìn)一個(gè)容器里面，我準(zhǔn)備的是一個(gè)長(zhǎng)方形的碗，大家里面有什么就用什么，盤(pán)子，盆都可以用。把它放在室溫下冷卻凝固，然后放入冰箱冷藏一會(huì)。

8.冰鎮(zhèn)了一下之后給它取出來(lái)，倒扣一下，很容易就脫模了，先給他切成粗條，再改刀切成適口的小方塊即可。

9.準(zhǔn)備點(diǎn)椰蓉，把小方塊放進(jìn)去，滾幾圈，讓它都裹上椰蓉，這樣吃著會(huì)更香。全部裹好之后就可以開(kāi)吃了。

小貼士：

1.白糖量根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)增減，這個(gè)量已經(jīng)很甜了哦！在做的時(shí)候可以用手點(diǎn)一下，放到嘴里試試甜度。

2.沒(méi)有椰蓉的就不放了，在面上撒點(diǎn)白糖也可以。

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來(lái)自： 4050szl > 《食品果蔬技巧》

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