平時(shí)，家里會(huì)常備一些干貨食材，比如粉絲、木耳、裙帶菜什么的，這些食材好保存又有各有風(fēng)味特色。拿粉絲來(lái)說(shuō)吧，涼拌、蒸菜、炒、燉、涮火鍋…都可以，筋道爽滑，百吃不厭。

最近天氣炎熱，就和大家分享幾種粉絲的涼拌吃法。三伏天沒(méi)有胃口，這樣做爽口開(kāi)胃，絕對(duì)錯(cuò)不了。每次拌一大盤(pán)，家人一筷子接著一筷子，輕輕松松就吃光了，非常受歡迎。大家喜歡的話，一定要試試看哦~

第一道：澆汁粉絲

這道澆汁粉絲，紅辣的湯汁搭配爽滑的粉絲，看起來(lái)就很有食欲。相比常見(jiàn)的涼拌菜，這樣做湯汁更加豐富，讓粉絲吃起來(lái)更加入味、爽滑。大大的吸溜一口，酸爽開(kāi)胃，特別誘人。

做法很簡(jiǎn)單，調(diào)好一碗料汁澆到粉絲里就行，幾步上桌。喜歡吃辣和粉絲的小伙伴，一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。粉絲2小把、黃瓜1根、香菜少許、蒜幾瓣、紅辣椒幾個(gè)。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入一些水燒開(kāi)，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。

第四步：開(kāi)始準(zhǔn)備碗汁。取一個(gè)大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然后把熱油倒入碗中，如圖。這時(shí)可以聞到辣椒和蒜的香氣。

第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺鹽、半勺白糖、少許雞精拌勻。等碗里的油晾涼后，倒入大半碗的涼白開(kāi)，這樣碗汁就做好了。

第七步：把黃瓜擦成絲，香菜切末。

第八步：取一大碗，在底部放上一些黃瓜絲，然后放入粉絲，最后倒入碗汁，再在表面放一些黃瓜絲、香菜點(diǎn)綴就可以了。

第九步：吃的時(shí)候拌勻。

多說(shuō)幾句

1、加半碗涼白開(kāi)水，可以讓湯汁更加豐富，吃起來(lái)口感更好。

2、可以根據(jù)自己的喜好，加一些別的蔬菜。

3、吃不了辣椒的話，就減少辣椒的量。喜歡吃麻辣味的，還可以加一些花椒粉。

第二道：黃瓜拌粉絲

涼菜，是夏天餐桌上的看家菜，尤其是三伏天，比任何熱菜都要受歡迎。這是一道極其清爽的涼菜，天熱時(shí)吃特別開(kāi)胃。做法更是簡(jiǎn)單，幾步即可。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。黃瓜2根、粉絲2小把、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：把黃瓜清洗干凈，然后切成細(xì)絲。蒜切末。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把粉絲放入鍋中，焯下水，接下來(lái)?yè)瞥鲞^(guò)下涼水。

第五步：把焯過(guò)水的粉絲、黃瓜絲、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺香醋、少許香油拌勻。

第六步：裝盤(pán)上桌吧。

第三道：紅油雜拌菜

這道雜拌菜，最大的特點(diǎn)就是脆嫩多汁，咬在嘴里，各種食材的香氣同時(shí)散開(kāi)，特別美味。

做法也很簡(jiǎn)單，只需要把各種食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的，只有一點(diǎn)，那就是料汁拌入的時(shí)間，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。白菜葉幾個(gè)、干豆皮適量、粉絲1小把、香菜適量、蒜適量。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后把豆皮放入水中燙1分鐘，撈出放入涼水中備用。

第二步：把粉絲提前用熱水泡軟。

第四步：再把粉絲放入開(kāi)水鍋中燙三十秒，然后撈出放入涼水中備用。

第五步：白菜梆子比較厚，從中間橫切一刀，使其變薄一些，如圖。

第六步：然后把白菜切成細(xì)絲。

第七步：把干豆皮切成細(xì)絲，粉絲切段，香菜切段，然后與白菜一起放入盆中，如圖。

第八步：開(kāi)始調(diào)味。往盆中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少許熟白芝麻。

第九步：戴上一次手套，把菜和調(diào)料充分抓勻即可。

第十步：裝盤(pán)上桌吧。

多說(shuō)幾句

1、這道菜食材越新鮮越好吃，包括香菜在內(nèi)。如果香菜有些不新鮮，大家可以把它泡在水里，過(guò)一會(huì)兒，香菜就會(huì)新鮮了。白菜、干豆皮一定要切的細(xì)一些，粉絲一定要切短。這樣拌出來(lái)口感才好。

2、不要提前拌，什么時(shí)候加調(diào)料拌勻就可以了。提前拌的話，會(huì)出很多湯，也會(huì)影響菜的口感。

第四道：菠菜拌粉絲

菠菜，在焯水之后，質(zhì)地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調(diào)味料，每一口都特別開(kāi)胃下飯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。菠菜1小把、干粉絲1把。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后倒入幾滴油，然后把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時(shí)放一點(diǎn)食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）

第四步：鍋中再倒入適量的水燒開(kāi)，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。

第五步：把菠菜擰干水分切成段。

第六步：把粉絲瀝干水分切成段。接下來(lái)，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。

第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然后拌勻。

第九步：裝盤(pán)上桌吧。

多說(shuō)幾句

喜歡吃芥末味的親們，還可以放一些芥末油，口感更好哦。