營養(yǎng)學(xué)上將肉類食物分為紅肉、白肉。

這其中紅肉指的是未烹飪時肉質(zhì)呈現(xiàn)為紅色的肉類，比如豬肉、羊肉、牛肉等就是常見的紅肉。

紅肉在生活中十分常見，也是人們很好的營養(yǎng)來源，可為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

但要注意的是，紅肉中的膽固醇、脂肪含量較高，攝入過多，可加重身體負(fù)擔(dān)，尤其是一些經(jīng)特殊加工過的紅肉，如果經(jīng)常食用，可增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，平時要盡量減少食用。

以下四種紅肉對健康就有較大危害，應(yīng)盡量減少食用，來了解一下吧！

腌制的紅肉口味重，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，且易于保存，因此受到不少人的歡迎。

但這些肉類在腌制過程中加入了大量的鹽分，從而可產(chǎn)生許多亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽進(jìn)入人體之后。

可與胃中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生致癌物亞硝胺，從而使人們患上胃癌、食道癌等癌癥的幾率大大增加，對健康危害很大。

腌制之后的紅肉經(jīng)煙熏處理，可以得到熏肉，這類熏肉吃起來口味獨(dú)特，也深受人們的歡迎。

而且我國不少地區(qū)的老百姓在逢年過節(jié)時會特意制作這種熏肉食用，事實(shí)上，這些熏肉對健康也十分不利。

熏肉中首先含有大量的鹽分，如果攝入過多，可導(dǎo)致血壓升高。

此外，熏肉在制作過程中，需要經(jīng)過高溫加熱，這一過程中可能會生成苯并芘，這也是一種致癌物，也容易誘發(fā)癌癥的發(fā)生。

油炸的肉類色澤金黃，口感酥脆，可以很好的滿足味蕾。但油炸的肉類對健康卻有很大危害，肉類經(jīng)高溫油炸，其中的營養(yǎng)可大量流失，而且由于高溫油炸，還可產(chǎn)生苯并芘，從而增加人們患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，油炸的肉類熱量急劇升高，經(jīng)常食用，可造成肥胖，而肥胖對健康也十分不利，不僅容易誘發(fā)心腦血管疾病，還可增加患上癌癥的幾率。

每個城市幾乎都有燒烤攤子，由于燒烤的肉類口味重，一直深受人們的喜愛。

但燒烤的紅肉也不能多吃，這是因?yàn)榧t肉在燒烤過程中會加入大量的調(diào)味料，屬于高鹽、高脂的食物，其本身對健康就有很大危害。

再加上肉類在高溫?zé)具^程中還可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物，如果經(jīng)常食用，無疑會增加患上癌癥的幾率。

尤其是一些不良商家，為了節(jié)約成本，使用劣質(zhì)的原材料，更是增加了健康的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)少吃為妙。

紅肉本身對身體有較多好處。

但如果是以上幾種經(jīng)加工處理的肉類，不僅營養(yǎng)成分大大流失，還可能增加許多致癌物。

一旦長時間食用，輕則可引起心腦血管疾病、肥胖等問題，重則可誘發(fā)癌癥，威脅到生命。

因此，大家在生活中應(yīng)減少食用以上肉類，多吃一些新鮮的肉類，避免因滿足一時的口腹之欲而影響身體健康。