螺螄粉

湘中書苑 2021-07-17

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螺螄粉是廣西柳州的風(fēng)味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生等配料及適度的酸辣味和螺螄湯調(diào)合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風(fēng)味。螺螄粉鮮爽的秘方是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。螺螄粉的湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。2018年3月8日，廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展實(shí)施方案獲得通過。... 搜狗百科

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來自：湘中書苑 > 《美食／烹飪》

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