高級脂肪醇在動物和植物中的蠟中均有分布。蠟是高級脂肪酸與高級脂肪醇形成的酯。以米糠為原料取得米糠蠟，再經(jīng)皂化水解得到米糠脂肪烷醇。

多種高級醇一般在植物或動物體內(nèi)共存。米糠脂肪烷醇主要成分是二十八碳脂肪烷醇、三十碳脂肪烷醇和三十二碳脂肪烷醇，簡稱為二十八烷醇、三十烷醇和三十二烷醇，甚至“烷”字也可省略。

二十八烷醇是國際上公認(rèn)的一種具有緩解體力疲勞的物質(zhì)，別稱蒙旦醇。它在棉油蠟、玉米胚芽油蠟、亞麻蠟、松子果殼蠟、菜子油蠟、甘蔗蠟、蟲白蠟、蜂蠟、碗豆葉蠟等動植物蠟中含量都較高，在高粱蠟中也不少，因此也叫高粱醇。

最早是在1937年，它就由美國伊利諾依大學(xué)運(yùn)動健康研究所從小麥胚芽油中提取出來。因發(fā)現(xiàn)有治療人體生殖障礙疾病的作用，引起了業(yè)界的關(guān)注。從1949年開始，該研究機(jī)構(gòu)歷時20年時間測試，確定了二十八烷醇具有促進(jìn)人體生理功能的積極效用。主要功效歸納為：

• 提高運(yùn)動耐受力，緩解疲勞；

• 增強(qiáng)新陳代謝；

• 抑制肝臟代謝紊亂與急性肝損傷；

• 降血脂，抗動脈粥樣硬化。

尤其是其降低膽固醇的作用可與阿伐他汀相媲美，且沒有肝臟副作用?？梢种频兔芏戎鞍祝↙DL）的氧化，減少導(dǎo)致動脈硬化的泡沫細(xì)胞，顯著降低血栓素的水平，阻止血栓形成。

適量服用含有二十八烷醇飲料的運(yùn)動員，血脂代謝水平明顯改善，能延緩運(yùn)動疲勞，顯著提高運(yùn)動能力。根據(jù)實(shí)驗(yàn)觀察，每天口服量大約0.5mg即可增強(qiáng)體力和耐力。日本油脂株式會社報道，每人每天口服0.2mg即能達(dá)到消除疲勞的目的。而用于治療的量為每天5mg。

由于二十八烷醇是人體天然固存的，具有極高的食用安全特點(diǎn)，其安全性比食鹽還高。況且攝入量很少，人體每日只需攝入少量即能起到調(diào)節(jié)生理功能的作用。

二十八烷醇作為一種新型功能性食品添加劑，早在20世紀(jì)80年代中后期就開始走向市場。目前已經(jīng)在保健品、運(yùn)動營養(yǎng)食品、膳食補(bǔ)充劑、化妝品、藥品和動物飼料等中廣泛應(yīng)用，以飲料中的應(yīng)用最多。國外的品種比較豐富，相對來說國內(nèi)產(chǎn)品還在起步階段。

俗稱TA，也是以酯的形式存在于天然蠟中。蜂蠟中含量最高，約占70%，故又稱蜂花烷醇、蜂花醇。它在米糠蠟中含量不亞于二十八烷醇，高達(dá)約40%。

三十烷醇是天然的植物生長調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)植物的生長，增加干物質(zhì)的積累、增加葉綠素的含量、提高光合強(qiáng)度、增強(qiáng)代謝酶的活性。農(nóng)業(yè)上用作葉面噴灑，增加花蕾數(shù)、座果率及千粒重。

它對動物的作用表現(xiàn)為：

• 提高腸胃吸收能力；

• 增強(qiáng)新陳代謝；

• 增強(qiáng)機(jī)體的抗寒抗病能力……等

對人畜未發(fā)現(xiàn)有任何毒害作用。

俗名蟲蠟醇，名字暴露了它的主要來源。

可作水蔬保鮮劑，噴涂于表面抑制水分蒸發(fā)，減少失水。冶金等行業(yè)用作潤滑劑、脫模劑和上光劑?？芍瞥杀砻婊钚詣米骰瘖y品原料。

食用后對人體也有較弱的與二十八烷醇、三十烷醇類似作用。

國內(nèi)批準(zhǔn)米糠脂肪烷醇為新食品原料之前，普利醇是作為降膽固醇藥品進(jìn)口的，用于高脂血癥患者。普利醇，或稱多廿烷醇，是以二十八烷醇為主的混合高級脂肪烷醇。

比如古巴達(dá)爾瑪公司生產(chǎn)的多廿烷醇片（PPG），商品名為唄唄嘿，原料來自甘蔗副產(chǎn)物。不僅含二十八烷醇、三十烷醇、三十二烷醇，還含二十四烷醇（木焦醇）、二十六烷醇（蜜蠟醇）等。

含有米糠脂肪烷醇的食品和保健品，在美國、日本、臺灣省等地早有銷售。米糠脂肪烷醇除了生產(chǎn)飲料，最多的產(chǎn)品可能是壓片糖。壓片糖并非糖果，是加工成片劑的一類保健品形式，又稱粉糖或片糖。

我國是米糠蠟和蜂蠟的主產(chǎn)國，資源豐富。目前大部分米糠蠟未深加工成脂肪烷醇，而是替代部分石蠟、蜂蠟、小燭樹蠟等工業(yè)蠟，用于鞋油，地板蠟，汽車、皮革、儀器和家具的上光，以及油墨、顏料、復(fù)寫紙、高光紙、打印材料等方面。

如今有了新的出路，大有開發(fā)前景。各地米糠脂肪烷醇有風(fēng)起云涌之勢，最大的生產(chǎn)企業(yè)在浙江省湖州。