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【癌癥是吃出來的，45歲以后，五種食物撤下餐桌，癌細(xì)胞會(huì)更遠(yuǎn)一點(diǎn)】 1、腌制食物 剛開始腌制的食物2~20天左右亞硝酸鹽達(dá)到頂峰，亞硝酸鹽會(huì)跟體內(nèi)胺類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺，這是強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。另外，腌制食物由高鹽浸制而成，若吃太多會(huì)直接損害胃黏膜，增加患胃炎、胃潰瘍或胃癌風(fēng)險(xiǎn)。 2、受潮霉變的食物 受潮霉變的食物如花生、糧食類和堅(jiān)果以及食用油等，其中含有黃曲霉毒素，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，可增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。 3、剩飯菜 剩飯菜放置時(shí)間太長(zhǎng)，尤其是超過24個(gè)小時(shí)后可產(chǎn)生太多亞硝酸鹽。本身亞硝酸鹽并不會(huì)傷害身體，不過卻會(huì)跟蛋白質(zhì)中的胺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硝胺。 4、油炸食物 食物經(jīng)過高溫油炸后不僅僅營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且也會(huì)夾雜著太多致癌物質(zhì)，導(dǎo)致身體肥胖，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。 5、熏制的食物 不少人喜歡吃煙熏制的食物，如臘腸臘肉、培根和火腿腸等，雖然很美味，不過表面卻含有致癌物質(zhì)-苯并芘，這是造成胃癌、腸癌和食管癌的主要原因。 【如何飲食才能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)？】 1、多吃粗糧 食物經(jīng)過多次精加工后，其中的膳食纖維和B族維生素會(huì)大量流失。缺乏膳食纖維是引發(fā)腸癌的主要原因，因此應(yīng)多吃粗糧如燕麥、糙米、高粱和各種雜豆類等，飲食不能太精細(xì)。 2、以清淡為主 遠(yuǎn)離高動(dòng)物蛋白和高脂肪食物，多吃天然的新鮮蔬菜和水果。嚴(yán)格控制食鹽攝入，每天的吃鹽量不能超過6克，拒絕吃腌制食物；以白肉替代紅肉，一周吃紅肉的量不能超過500克，少吃加工肉制品。 3、吃的雜點(diǎn) 注意飲食多樣化，葷素粗細(xì)搭配著吃，不能過度挑食或偏食，其中蔬菜水果、豆類和全谷物類應(yīng)占到食物中的2/3以上。另外，每頓飯只吃七分飽即可，若總是暴飲暴食，可增加患消化系統(tǒng)惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。此外，食物應(yīng)徹底煮爛煮熟，就拿西藍(lán)花來說，加熱到60℃以上，能發(fā)揮其抗癌活性。  |
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