今日就和你分享一道很美味，很簡單的大燉白菜豆腐粉條。這款白菜豆腐燉粉條做法很簡單，吃起來香辣爽口，超級(jí)下飯。假如你平時(shí)都能吃一碗飯，那么配上這道白飯和白菜豆腐燉粉條，絕對(duì)能吃到三碗以上。所以我們在這里就不再多說閑話了，直接帶大家去看看這個(gè)關(guān)于白菜豆腐燉粉條的制作教程。

【白菜豆腐燉粉條】

【制作材料】大白菜，豆腐，姜，大蒜，小蔥，干辣椒，八角，食用油，豆豉，辣椒醬，老抽，蠔油，食用鹽，粉絲，雞精。

【制作步驟】

準(zhǔn)備好做這道美味白菜豆腐燉粉條了嗎？假如您準(zhǔn)備好了，那么我們就開始準(zhǔn)備各種材料，料頭和調(diào)味料吧。其實(shí)準(zhǔn)備一顆大白菜，其實(shí)一顆大白菜我們用不著。接著再準(zhǔn)備一塊豆腐，準(zhǔn)備粉絲，材料就這三種，準(zhǔn)備好之后我們開始準(zhǔn)備料頭生姜一塊，大蒜三瓣，小蔥一根，干辣椒三根，八角三粒，豆豉適量。備好料頭后再準(zhǔn)備調(diào)料，食用油適量，辣椒醬適量，老抽適量，蠔油適量，食用鹽適量，雞精適量。

前面也說過了，我們要準(zhǔn)備一顆白菜，不能吃完，所以我們只需將白菜上面的葉子掰下幾片，在掰白菜之前，先把白菜根部切掉，這樣比較容易把白菜葉切掉。將切好的白菜葉的大白菜與菜葉分開，切一段三角形即可完整分開，菜幫斜刀切小塊放在一盤內(nèi)，直接將菜葉撕成小片放到盤中。

豆腐切成小塊，切好后放入盤中。接著將蔥、姜、蒜、姜洗凈，將干辣椒切成片，蒜去皮切成片，小蔥洗凈切成蔥花，然后將所有蔥切碎，放到盤中待用，然后將干辣椒放入盤中備用。然后將干辣椒放入盤中，再用干辣椒切三粒八角。

材料、調(diào)味料、料頭都準(zhǔn)備好了，下一步就是烹調(diào)時(shí)間。鍋里燒熱放油，再把豆腐放入鍋中炸，炸至底面呈金黃色，再翻面，再把豆腐的每一面都煎至焦黃，然后控油出鍋。

炒鍋燒油，放入準(zhǔn)備好的料頭，翻炒一下，料頭上就是準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、豆豉等調(diào)料，翻炒出香味后再加一些辣椒醬。翻動(dòng)均勻后倒入大白菜，翻炒一分鐘。

時(shí)間過了，咱們先加一點(diǎn)老抽進(jìn)去，然后再放適量的清水，蠔油，食用鹽，翻炒均勻，最后把豆腐、粉絲和白菜葉一塊放進(jìn)去翻炒，炒到粉絲軟了，再加入適量的清水，加入適量的清水，加入適量的清水，拌勻即可。一道很好吃的白菜豆腐燉粉條就這樣做完了。

【秘訣】

白菜不要放太多，取大約5片白菜葉即可。

由于白菜幫不容易熟，白菜葉很容易熟透，所以我們需要將白菜幫與白菜葉分開，先把白菜幫炒熟，然后再放入白菜葉，這樣做后都非常好吃。