赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，形長(zhǎng)圓色紅有光澤，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，可食用，餐桌上常見(jiàn)有赤小豆粥、赤小豆湯、赤小豆茶等；入藥，味甘酸性平，南方心火之色也，而小腸受盛而與心應(yīng)者，故入心、小腸經(jīng)。有利水消腫、解毒排膿之功。

藥用價(jià)值：

1.水腫腹?jié)M：赤小豆適量，白茅根適量，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。（《補(bǔ)缺肘 后方》）

2.腳氣浮腫：?jiǎn)斡贸嘈《辜逯瓬貪n腳膝以下。（《獨(dú)行方》）

3.乳汁不通：赤小豆煮汁飲，或煮粥食。（《隨息居飲食譜》）

4.腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。（《綱目》）

5.小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。（《千金方》）

6.婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以渣敷之。（《婦人良方補(bǔ)遺》）

7.肝硬化腹水：赤小豆適量，活鯉魚適量，同放鍋內(nèi)，加水淹沒(méi)清燉，至赤小豆?fàn)€透為止。將赤小豆、魚和湯分?jǐn)?shù)次服下。（《中藥大辭典》）

8.風(fēng)瘙癮疹：赤小豆、荊芥蕙等分，為末，雞子清調(diào)涂之。（《綱目》）

9.疽初作：赤小豆末醋敷之，亦消。（《小品方》）

藥理研究：

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明赤小豆含有：蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維、脂肪、各種脂肪酸、維生素、槲皮素、沒(méi)食子酸乙酯、丙二醇等，對(duì)于急性腎炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮膚病等疾病有一定療效，同時(shí)還有抗氧化等作用。

食療方法：

1.三豆西瓜翠鴨湯

準(zhǔn)備綠豆、白扁豆、赤小豆、西瓜皮、陳皮適量，先將新鮮水鴨準(zhǔn)備好，洗凈切大塊，放進(jìn)加有陳皮的沸水中稍焯過(guò)，撈出沖凈血沫；西瓜皮刮凈表皮及紅瓤，洗凈切大塊，然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內(nèi)，加適量清水淹沒(méi)食材，用武火煮沸后改用文火熬制后，調(diào)味即可。一道在三伏天食用的三豆西瓜翠鴨湯就熬制好了，食后有健脾益氣、開(kāi)胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用。

2.赤小豆山楂薏仁粥

小豆、薏苡仁、白扁豆、茯苓、生山楂、粳米適量。粳米洗凈，倒入浸泡食材的鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火熬制即可，食用后有健脾安神的作用。

注意事項(xiàng)：

1．《本草綱目》載：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過(guò)，津液滲泄，所以令肌瘦身重也?！惫市”愣嗾摺⑸眢w消瘦之人忌食，不能久食。

2.血虛者忌用。

3.食欲不佳、營(yíng)養(yǎng)欠佳、大便稀溏時(shí)，不宜食用赤小豆。

4.如果成人體質(zhì)虛弱，正服用補(bǔ)益作用的中藥時(shí)，就不宜食用赤小豆，否則會(huì)影響藥物的療效。

5.陰虛津傷者慎服。