| 中醫(yī)里“氣”的概念是常被提及的。你去看中醫(yī),醫(yī)生會(huì)告訴你,“氣虛”或“氣血雙虧”。血,這一概念我們很好理解,因?yàn)樗梢钥匆?jiàn),摸得著,惟獨(dú)這“氣”,卻很難理解。 中醫(yī)認(rèn)為,氣在生命活動(dòng)中,具有非常重要的作用,人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老、死亡、疾病的發(fā)生、發(fā)展都與氣的盛衰、運(yùn)動(dòng)的變化有關(guān)?!峨y經(jīng)八難》云:“氣者,人之根本也,根絕則莖葉枯?!?/p> 氣虛者有哪些表現(xiàn)?比方說(shuō),你有沒(méi)有看到在氣球沒(méi)氣時(shí)是什么狀態(tài)?沒(méi)錯(cuò),發(fā)蔫了,表面起了許多皺褶。氣虛者也是如此,手指肚通常又癟又有皺褶。而且正常人的手指肚非常飽滿紅潤(rùn)。此外,氣虛的人還有一種表現(xiàn),說(shuō)話聲音小,不洪亮,不能接氣。對(duì)于人體來(lái)說(shuō),氣虛比血虛還虧。 山藥一味:補(bǔ)肺氣、補(bǔ)脾氣、補(bǔ)腎氣 山藥在我國(guó)已有兩千多年的藥用歷史,早在漢代,我國(guó)第一部藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就收載了山藥。 自古以來(lái),人們就把山藥視作老幼兼宜、物美價(jià)廉的食療佳品。朱熹贊美山藥色似玉,香似花,甜似蜜,味像羊羹。陸游也在詩(shī)中夸贊吃山藥香甜,甚至連宴席上的“八珍”都不肯吃。 山藥的性能特點(diǎn):不燥不膩,能益氣養(yǎng)陰,補(bǔ)脾肺腎,善上中下三焦,兼收澀之性,能改善脾胃功能,有效調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝,為肺脾腎氣不足、下元不固所用。 民國(guó)初年有一位中醫(yī)界的人叫張錫純,他曾經(jīng)治療一青年女性,腹瀉1月余而不止,病情危廢,諸醫(yī)束手無(wú)策,家人已在準(zhǔn)備后事。后請(qǐng)張錫純?cè)\治,將一種藥研成細(xì)粉,煮粥服下,二日瀉愈,再服幾日,身體完全康復(fù)。這種藥叫做山藥。 《神農(nóng)本草經(jīng)》載:山藥味甘、溫,補(bǔ)虛虛勞,除寒熱邪;補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)??;久服耳目聰明,輕身不饑,延年。 《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言:山藥色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎,能滋潤(rùn)血脈,固澀氣化,寧咳定喘,強(qiáng)志育神,性平可多服。 山藥的藥性十分平和,功效相當(dāng)溫和,性平緩,它本身就是一種食物,藥食兩用。對(duì)脾虛的老人或兒童來(lái)說(shuō),可以用甘潤(rùn)、平和的山藥來(lái)養(yǎng)。對(duì)脾胃無(wú)負(fù)擔(dān)(虛無(wú)補(bǔ))。 此外,山藥是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的補(bǔ)氣藥,所以對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)不良的體虛者,它還兼有其他的含義。中成藥和西藥中有些所謂的營(yíng)養(yǎng)藥,概念不同,中藥的補(bǔ)虛藥,更多的是強(qiáng)調(diào)扶助正氣、振奮的功能。 建議藥膳:懷杞砂仁豬肚湯 保健作用:補(bǔ)脾養(yǎng)胃,養(yǎng)肝腎,理氣安胎。 原料:山藥30克(鮮品100克),砂仁10克,枸杞子10克,豬肚500克,瘦肉250克,姜片少許,鹽2克。 做法:豬肚、瘦肉切小塊備用。鍋中注水燒開(kāi),倒入豬肚、瘦肉,煮約3分鐘,撈出裝盤(pán)備用。鍋底加水燒開(kāi),倒入豬肚、瘦肉、山藥、枸杞子、砂仁、姜片,蓋上鍋蓋,燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。加鹽拌和調(diào)味,盛在碗里即可享用。 | 
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來(lái)自: 杏林夜話圖書(shū)館 > 《淺議虛不受補(bǔ)》