中醫(yī)里“氣”的概念是常被提及的。你去看中醫(yī)，醫(yī)生會(huì)告訴你，“氣虛”或“氣血雙虧”。血，這一概念我們很好理解，因?yàn)樗梢钥匆?jiàn)，摸得著，惟獨(dú)這“氣”，卻很難理解。

中醫(yī)認(rèn)為，氣在生命活動(dòng)中，具有非常重要的作用，人體的生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老、死亡、疾病的發(fā)生、發(fā)展都與氣的盛衰、運(yùn)動(dòng)的變化有關(guān)?！峨y經(jīng)八難》云：“氣者，人之根本也，根絕則莖葉枯?！?/p>

氣虛者有哪些表現(xiàn)？

比方說(shuō)，你有沒(méi)有看到在氣球沒(méi)氣時(shí)是什么狀態(tài)？沒(méi)錯(cuò)，發(fā)蔫了，表面起了許多皺褶。氣虛者也是如此，手指肚通常又癟又有皺褶。而且正常人的手指肚非常飽滿紅潤(rùn)。此外，氣虛的人還有一種表現(xiàn)，說(shuō)話聲音小，不洪亮，不能接氣。對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，氣虛比血虛還虧。

山藥一味：補(bǔ)肺氣、補(bǔ)脾氣、補(bǔ)腎氣

山藥在我國(guó)已有兩千多年的藥用歷史，早在漢代，我國(guó)第一部藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就收載了山藥。

自古以來(lái)，人們就把山藥視作老幼兼宜、物美價(jià)廉的食療佳品。朱熹贊美山藥色似玉，香似花，甜似蜜，味像羊羹。陸游也在詩(shī)中夸贊吃山藥香甜，甚至連宴席上的“八珍”都不肯吃。

山藥的性能特點(diǎn)：不燥不膩，能益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，善上中下三焦，兼收澀之性，能改善脾胃功能，有效調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝，為肺脾腎氣不足、下元不固所用。

民國(guó)初年有一位中醫(yī)界的人叫張錫純，他曾經(jīng)治療一青年女性，腹瀉1月余而不止，病情危廢，諸醫(yī)束手無(wú)策，家人已在準(zhǔn)備后事。后請(qǐng)張錫純?cè)\治，將一種藥研成細(xì)粉，煮粥服下，二日瀉愈，再服幾日，身體完全康復(fù)。這種藥叫做山藥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》載：山藥味甘、溫，補(bǔ)虛虛勞，除寒熱邪；補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)??；久服耳目聰明，輕身不饑，延年。

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言：山藥色白入肺，味甘歸脾，液濃益腎，能滋潤(rùn)血脈，固澀氣化，寧咳定喘，強(qiáng)志育神，性平可多服。

山藥的藥性十分平和，功效相當(dāng)溫和，性平緩，它本身就是一種食物，藥食兩用。對(duì)脾虛的老人或兒童來(lái)說(shuō)，可以用甘潤(rùn)、平和的山藥來(lái)養(yǎng)。對(duì)脾胃無(wú)負(fù)擔(dān)(虛無(wú)補(bǔ))。

此外，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的補(bǔ)氣藥，所以對(duì)于一些營(yíng)養(yǎng)不良的體虛者，它還兼有其他的含義。中成藥和西藥中有些所謂的營(yíng)養(yǎng)藥，概念不同，中藥的補(bǔ)虛藥，更多的是強(qiáng)調(diào)扶助正氣、振奮的功能。

建議藥膳：懷杞砂仁豬肚湯

保健作用：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，養(yǎng)肝腎，理氣安胎。

原料：山藥30克(鮮品100克)，砂仁10克，枸杞子10克，豬肚500克，瘦肉250克，姜片少許，鹽2克。

做法：豬肚、瘦肉切小塊備用。鍋中注水燒開(kāi)，倒入豬肚、瘦肉，煮約3分鐘，撈出裝盤(pán)備用。鍋底加水燒開(kāi)，倒入豬肚、瘦肉、山藥、枸杞子、砂仁、姜片，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。加鹽拌和調(diào)味，盛在碗里即可享用。