按：“鄉(xiāng)土”系列，前面發(fā)了閹雞、補(bǔ)鍋，俗語(yǔ)云：頭閹二補(bǔ)三打鐵，這回該輪到打鐵了。在風(fēng)情版搜了下，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友虞美人早在2008年6月就發(fā)過一篇精華文章《千錘百煉話打鐵》，寫得很好，這里就借用了。話說10年過去了，她文中提到的打鐵鋪，早已在幾年之前，因?yàn)閿U(kuò)路而消失了，也不知是搬走了，還是從此停業(yè)了呢？

千錘百煉話打鐵  作者：虞美人

打鐵，對(duì)現(xiàn)代人來說應(yīng)該是很陌生的，畢竟是一種原始的鍛造工藝。在我居住的小區(qū)附近，還存在著這么一間打鐵鋪。每天上下班，我都要從那里經(jīng)過，匆匆忙忙的趕路，一直都忽略著。但今天下班后，時(shí)間尚早，我竟好奇的走近打鐵鋪，試著了解這古老而沒落的行業(yè)。

所謂“鋪”只是一間五六平方米的搭蓬屋子，兩面有墻，也只是為了擋風(fēng)而已，墻上寫著“打鐵加工”四個(gè)紅字在黑乎乎的鋪?zhàn)永镲@得特別鮮艷奪目。屋子一角筑起個(gè)一米多高簡(jiǎn)易的大火爐，爐邊架著一個(gè)120瓦的電風(fēng)箱，風(fēng)箱開著，風(fēng)進(jìn)火爐，爐膛內(nèi)火苗直躥。爐上架著一口大鋁鍋，燒水洗澡，旁邊還堆放著一大堆礦煤。一臺(tái)大風(fēng)扇對(duì)著爐口，給師傅扇風(fēng)降溫之余還可以幫忙助燃。兩口大鐵桶裝滿著渾濁的水，打好的鐵件要放在這里冷卻，同時(shí)也為了加硬。打鐵用的鉗子、錘子等工具隨意擺放著，又并不顯得凌亂。屋子中間，擺放著主角——大鐵墩。這大鐵鐓又叫“生砧”、“鋼砧”、“鐵砧”，是含雜質(zhì)比較多的鐵鑄造而行，所以比較堅(jiān)硬，重達(dá)120多公斤。

要鍛打的鐵件先在火爐中燒至通紅，然后用鐵鉗鋏到大鐵墩上，由師傅掌主錘，下手握大錘進(jìn)行鍛打。師傅輕車熟路，右手掄小錘，左手握鐵鉗，一邊鍛打鐵件，一邊要憑目測(cè)不斷翻動(dòng)，才能將鐵件打成想要的形狀。仿佛一曲交響樂，風(fēng)箱呼呼的吹著，紅彤彤的爐火隨著風(fēng)箱的節(jié)拍在激情的跳躍著，沉重的鐵錘此起彼伏的錘打成叮叮當(dāng)當(dāng)，一陣汗雨飄下，那鐵件在師傅的手中變成理想的器物。然后根據(jù)需要，師傅會(huì)把鐵件放入水桶內(nèi)，隨著“吱啦”一聲，一陣白煙倏然飄起，淬火完成。看著師傅將堅(jiān)硬的鐵塊不斷的變方、圓、長(zhǎng)、扁、尖不同形狀，我不由得驚嘆。

打鐵的師傅姓張，見我站在一旁看得出神，主動(dòng)跟我打招呼，開始以為我是記者，后來聽說我住在附近，熱情的邀請(qǐng)我到他家喝茶。張師傅說20多年就從梅州來到惠州，一直從事打鐵行業(yè)。隨著生活水產(chǎn)的提高，工業(yè)的自動(dòng)化，他的生意也僅是打造和磨銳一些建筑工地上使用的鐵鉆、鐵尖、鐵錐等等，以前還有做一些農(nóng)具，如：耙、鋤、鐮刀等，還有一些生活用品，如：菜刀、鍋鏟等。翻打一件鐵錐才一塊錢，鋼錐一塊五，賣一根新的鐵錐也只是三五塊，但卻支撐著這個(gè)夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)生存。張師傅還說打鐵是男人的事業(yè)。因?yàn)闆]有力量不能打鐵，沒有膽量不敢打鐵，沒有吃苦精神不愿打鐵。每至紅爐生火之時(shí)，都是氣溫高燒，汗水滿頭，掄一番鐵錘，便汗如雨下。那幾十斤重的大錘掄番起落，需要很大的力量與氣度。此時(shí)，張師傅擼起身上被火星燒成篩網(wǎng)一樣的上衣，擦了擦額頭上的汗珠，感慨萬分。

小時(shí)候，每當(dāng)我做錯(cuò)事，奶奶就會(huì)說：真是出爐鐵——該打！但是，奶奶只是輕輕的在我屁股后面象征性的拍拍，跟真正意義的打鐵根本天壤之別。聽父親說，母親的外公、舅舅就是打鐵的鐵匠。母親剛嫁到我們家的時(shí)候，還經(jīng)常炫耀她外公打的鐮刀鋒利耐用，而對(duì)鎮(zhèn)上買的鐮刀不屑一顧。這些都是聽父親說的，我連舅老爺都沒有見過，當(dāng)然只能聽故事。但另外一個(gè)故事，讓我非常的感慨。

去過廈門的朋友，應(yīng)該都知道金門有三寶——刀具、貢糖、高梁酒。這刀具，來頭可不小。因?yàn)樗〔挠凇鞍恕ざ趹?zhàn)”及炮戰(zhàn)后二十年間炮宣彈的彈殼為材料制造而成。昔日的烽火，鍛造了金門傳統(tǒng)的制刀產(chǎn)業(yè)。當(dāng)年大陸的炮彈狂轟濫炸金門，以恐嚇臺(tái)灣當(dāng)局，根本不會(huì)想到反而救了金門的夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)——打鐵。一枚炮彈可以鑄造四十至六十把菜刀，而金門近百萬枚的炮彈殼還可讓制刀業(yè)做個(gè)幾十年而無匱乏之虞。一把金門鋼刀，必須經(jīng)過材料切割、加熱鍛煉、鋼刀打造及研磨等繁瑣制造過程。金門制刀業(yè)者把祖先傳下來的制刀經(jīng)驗(yàn)加上炮彈鋼的特殊鋼質(zhì)，打造了有名的金門菜刀。制造炮彈的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來的菜刀也特別鋒利耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形。當(dāng)年的炮彈殼是否早就用完了呢？但是，品牌建立起來了，而且越做越大，生意做到了大陸。我不禁感慨：三國(guó)時(shí)期有諸葛亮草船借箭，當(dāng)代有大陸炮轟金門。只是一個(gè)是借來，一個(gè)是送去，有著異曲同工之處，意義卻截然不同。歷史居然這么巧合？

打鐵業(yè)雖已沒落，但還不至于消失，至少還有建筑業(yè)用的器具仍然有其市場(chǎng)需要，雖然賺不了大錢，但是勉強(qiáng)度日還是沒有問題。張師傅夫婦有四個(gè)小孩，老大明年參加高考，一家六口居住在租來的平房中，過著簡(jiǎn)單而快樂的生活。世間萬物，既然存在，肯定就有其存在的價(jià)值和意義，就象這打鐵業(yè)。用“千錘百煉”來形容這一行業(yè)，我想是最恰當(dāng)不過了。只有經(jīng)過千錘百煉出來的鋼內(nèi)在的結(jié)構(gòu)密度才高，堅(jiān)硬程度才會(huì)更高，才能成為我們所說的好鋼。如果煅打的次數(shù)達(dá)不到，回爐的次數(shù)也達(dá)不到，就成不了好鋼材。打鐵如此，做事、做人，不也如此嗎？

ps：以下圖片為東江拍攝

這就是虞美人文中提到的打鐵鋪，拍攝于2008年6月

打鐵，在全國(guó)各地都有。這是2006年10月在福建長(zhǎng)汀古城所拍

2010年9月，在重慶北碚區(qū)偏巖古鎮(zhèn)，以“女鐵匠”為招牌的打鐵鋪，不過我看到的卻是男鐵匠，興許女鐵匠剛好外出了吧？

2010年9月，重慶酉陽(yáng)縣龍?zhí)豆沛?zhèn)，一位姓冉的土家族打鐵師傅。他很熱情，還主動(dòng)提出跟我合影，他破碎的前襟正是他職業(yè)的寫照。我回來后把照片沖曬出來，按地址給他寄了回去，也不知他有沒收到？

2011年4月，浙江仙居縣皤灘古鎮(zhèn)外的一家打鐵鋪

2015年9月，廣東徐聞縣街邊打鐵鋪，打的多是工地的工具

2018年2月，云南石屏古鎮(zhèn)內(nèi)，打鐵鋪用上了機(jī)器錘打，省力多了