洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥。在國外洋蔥還有“菜中皇后”的美譽(yù)。

洋蔥的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含豐富的維生素C纖維質(zhì)、鉀鋅、 硒以及葉酸等營養(yǎng)元素，更含有槲皮素和前列腺素A這兩種防癌抗癌的物質(zhì)。

洋蔥也是小編家里永遠(yuǎn)不會缺少的一蔬菜，因為它不僅營養(yǎng)豐富，還耐儲存。但是有些人卻不喜歡食用，因為每當(dāng)切洋蔥時都會被”辣哭“，洋蔥的氣味特別的辣眼睛。

但是大家不能因為這個而錯過了它哦。洋蔥的好處是特別的多的，小編就帶大家一起來看看吧

1，防癌抗癌

洋蔥中的槲皮素除前列腺素A外，還具有良好的抗氧化作用，在一定程度上可以抑制癌細(xì)胞的活性，防止癌細(xì)胞的生長。此外，洋蔥還含有硒等抗癌成分，幾種成分可以起到抗癌作用。

2，保護(hù)血管

藥理學(xué)研究表明，含有前列腺素A的洋蔥能擴(kuò)張血管，降低血液粘度，因此食用洋蔥對血管有保護(hù)作用，對預(yù)防高血壓等心腦血管疾病也有一些療效。

3，殺菌作用

洋蔥也有著較強(qiáng)的殺菌作用，它富含大蒜素和硫化物等成分，這些成分對大腸桿菌、葡萄球菌和鏈球菌有一定的殺菌能力。

4，美容

洋蔥中的黃酮類化合物還能刺激體內(nèi)雌激素的分泌。對女生來講，洋蔥能促進(jìn)女人第2性性征的發(fā)展，能獲得不錯的美容效果。

洋蔥中含有的谷胱甘月肽能有效抑制黑色素的合成，減少面部斑點、皮膚炎等皮膚問題。而槲皮素酮可抗UV，具有美白的效果。常吃有助于美容養(yǎng)顏。

5，改善便秘

洋蔥中的硫磺成分很容易與蛋白質(zhì)或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合形成硫化銨，有助于促進(jìn)腸蠕動，改善腸道環(huán)境、減肥、緩解便秘、殺菌等功效與作用。

6，殺菌消炎，預(yù)防感冒

洋蔥含有較強(qiáng)的殺菌功能，有發(fā)散風(fēng)寒的作用。還略帶辛辣、溫?zé)?，可防止感冒發(fā)生。

但洋蔥不宜吃太多，否則會導(dǎo)致腸胃脹氣和胃不適。消化系統(tǒng)不良的人不宜吃洋蔥。

• 1，患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

• 2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

• 3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導(dǎo)致病情加重。

• 4、洋蔥不能和蜂蜜、海帶，魚一起食用

洋蔥炒雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪兴熘氖称?，有豐富的營養(yǎng)價值，烹飪簡單，食用方便可口。我們在人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到。

功效：這道菜具有發(fā)散風(fēng)寒、殺菌的作用，并且洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

食材：洋蔥一顆，青椒1個，胡蘿卜半根，雞蛋兩個，米飯半碗。鹽油適量。

做法：

1，洋蔥橫著切圓片，挑出成形的圓圈。

2，胡蘿卜、青椒、剩余的洋蔥，切成顆粒加上米飯放入大碗里。

3，加雞蛋，鹽攪拌均勻，

 4，不粘鍋里刷一點點油，放入洋蔥圈小火加熱。

5，洋蔥圈里放入一勺蛋餅糊，繼續(xù)小火煎餅

6，洋蔥蔬米餅煎到表面凝固，翻面再煎1分鐘就可以出鍋了。

小結(jié)語：紫的洋蔥，綠的青椒，紅的胡蘿卜，加上晶瑩的米飯，非常適合老人和小孩食用。