你知道嗎？

你和你的食物之間是有聯(lián)系的，

當(dāng)你吃各種食物時(shí)，

首先要考慮它的力量和感覺。

你應(yīng)該只吃那些

與你身體振動(dòng)相同的食物，

對你來說，

它和你的身體承載著同樣的生命。

大隅良典（Yoshinori Ohsumi）

1945年2月9日出生于日本福岡縣福岡市，

日本分子細(xì)胞生物學(xué)家，

日本東京大學(xué)理學(xué)博士。

2016年，因“在細(xì)胞自噬機(jī)制方面的發(fā)現(xiàn)，

大隅良典獲得諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。 

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09:49

這是什么？

以及它與禁食有什么關(guān)系？

你可能知道你體內(nèi)的大多數(shù)組織

定期用新細(xì)胞替換它們的細(xì)胞，

不同的器官需要自己的時(shí)間來完成更新，

有些組織則根本不會(huì)替換它們的細(xì)胞，

但你有沒有想過，

你身體死去的細(xì)胞最終會(huì)在哪里？

日本細(xì)胞生物學(xué)家大隅博士

花了數(shù)年時(shí)間研究人體細(xì)胞

如何清除他們的廢棄物，

這個(gè)過程有個(gè)學(xué)名叫“自噬”。

這個(gè)詞來自希臘語“自己”，

意思是自我和噬菌體。

自噬是細(xì)胞內(nèi)重要的物質(zhì)分解代謝過程，

也是真核生物中一種進(jìn)化上高度保守、

用于降解和回收利用細(xì)胞內(nèi)

生物大分子和受損細(xì)胞器的過程，

這個(gè)過程能幫助你保持健康。

在20世紀(jì)60年代，

克里斯欽·迪德夫博士

他開始檢查肝臟組織，

并發(fā)現(xiàn)了一些非常有趣的東西。

他注意到細(xì)胞有特殊的回收式，

后來他們稱之為溶酶體。

溶酶體就像細(xì)胞的胃，

它們含有特殊的消化酶。

在這些消化酶的幫助下，

溶酶體會(huì)消耗磨損或受損的組織、

食物顆粒、細(xì)菌、病毒

和其他在細(xì)胞中積聚的垃圾。

所有這些垃圾

都被回收到新的細(xì)胞和能量中，

那就是自噬的過程，

沒有它你就無法生存。

簡單來說，在溶酶體的幫助下，

你的身體可以將不同的

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分解為氨基酸。

之后它會(huì)使用這種所謂的

建筑材料來創(chuàng)造新的細(xì)胞。

在這種情況下

可能會(huì)出現(xiàn)一個(gè)邏輯性問題，

你真的需要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)

來建造新細(xì)胞嗎？

好，讓我們想象一個(gè)

不消耗動(dòng)物性蛋白質(zhì)的生物。

令人驚訝的是，研究表明，

他們的消化系統(tǒng)中的蛋白質(zhì)

和碳水化合物含量

與它們吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)的含量大致相同。

這個(gè)謎團(tuán)有一個(gè)簡單的解釋，

身體可以使用自身的蛋白質(zhì)。

其形式是死亡和受損的細(xì)胞和細(xì)菌，

這些細(xì)胞和細(xì)菌先前已被儲(chǔ)存起來。

每天你的身體需要更換

超過198-283克的蛋白質(zhì)，

一般人每天消耗大約71克的蛋白質(zhì)，

這還不夠用于建造新細(xì)胞。

這時(shí)就是自噬過程發(fā)揮作用的時(shí)候，

通過利用蛋白質(zhì)垃圾，

你的身體就能提供足夠的蛋白質(zhì)。

如果體內(nèi)自噬過程不能正常運(yùn)作，

人就會(huì)罹患第二型糖尿病、帕金森氏癥，

還有一些與老化相關(guān)的疾病，甚至是癌癥。

問題是，

如果你的自然回收機(jī)制無法作用，

受損細(xì)胞及其部位就會(huì)開始累積在體內(nèi)，

最終它無法中和癌細(xì)胞

和被危險(xiǎn)病毒和細(xì)菌感染的細(xì)胞，

結(jié)果就會(huì)導(dǎo)致各種嚴(yán)重的疾病。

大隅博士發(fā)現(xiàn)當(dāng)身體承受一些壓力時(shí)，

自噬變得更加強(qiáng)烈，

這種壓力可能是禁食、

卡路里限制、甚至是饑餓。

在這種情況下，

細(xì)胞開始使用細(xì)胞垃圾，

包括致病細(xì)菌，

以產(chǎn)生能量并建構(gòu)新細(xì)胞，

你的身體努力恢復(fù)蛋白質(zhì)的量，

同時(shí)它也在清潔自己。

在他的所有研究中，

大宇博士使用饑餓和禁食

來鼓勵(lì)身體分解有毒細(xì)胞，

并清除所有垃圾。

事實(shí)證明當(dāng)你禁食時(shí)

你的細(xì)胞壽命更長，

且能產(chǎn)生更多能量，

你體內(nèi)的發(fā)炎癥狀也會(huì)較少。

此外，如果你選擇限制卡路里的消耗量，

體內(nèi)的一氧化氮水平會(huì)增加，

而一氧化氮是幫助排毒

和恢復(fù)身體活力的重要分子。

正如你所看到的，

間歇性禁食可以改變禁食和禁食的時(shí)間，

也可以幫助身體自我清潔，

此外它可以幫助你減肥，加速新陳代謝。

至于這種方法的健康益處很多，

包括降低心臟病、

神經(jīng)系統(tǒng)疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，

減少發(fā)炎、氧化壓力和高血壓的癥狀。

最重要的是間歇性禁食，

可以預(yù)防癌癥，它可以延長壽命，

平衡膽固醇水平。

禁食有多種不同類型，

你可以根據(jù)自己的喜好選擇。

24小時(shí)禁食

如果你選擇這種方法，

你應(yīng)該在一周中挑一天，

并且在這一天完全不吃任何東西。

或者你可以在周一早上8點(diǎn)吃早餐，

并在周二早上8點(diǎn)吃下一餐。

隔天禁食

如果您選了這個(gè)選項(xiàng)，

則需要規(guī)律的禁食一天，

并在第二天禁食。

這并不意味著

你在禁食的日子里不能吃東西。

 如果你在常規(guī)日攝入2000卡路里，

那么在禁食日

你要將這個(gè)數(shù)字減少到500卡路里。

有趣的是當(dāng)一群人

在2-6年內(nèi)減少20%的熱量攝入時(shí)，

他們的血糖、血壓

和膽固醇水平將能顯著改善，

此外幾乎所有人

都能使他們的體重正常化。

略過一餐

如果你是禁食界的新手，

并且禁食練習(xí)看起來有點(diǎn)令人生畏，

那就從略過一餐開始。

一般來說每天跳過一頓飯

就足以促進(jìn)新陳代謝，

并引發(fā)體內(nèi)清潔過程。

請記住，如果你跳過了一頓飯，

你的下一頓飯就不應(yīng)該吃過量。

每日窗口式禁食法

每日窗口式禁食的意思

是在每天日間8小時(shí)中禁食，

這種方法的另一個(gè)名稱是16/8禁食。

因?yàn)槟阍?小時(shí)內(nèi)吃完所有的飯菜，

其余的時(shí)間都不吃，

如果你初次嘗試這個(gè)方法，

試著用較長的禁食窗口，

你可以在早上8點(diǎn)吃早餐，

晚上6點(diǎn)吃晚餐，

這樣你只有14個(gè)小時(shí)沒有禁食。

當(dāng)你習(xí)慣這種飲食方式時(shí)，

你就可以切短禁食窗口的長度

水禁食法

如果你決定采用這個(gè)策略，

你需要在一周中選一天，

并且在這一天

只喝水或不含糖的新鮮果汁。 

禁食法的最佳時(shí)間是春天，

但你也可以全年遵循這種飲食。

你還可以從這項(xiàng)研究中

再得出一個(gè)有趣結(jié)論，

素食者并沒有缺乏動(dòng)物性蛋白質(zhì)，

他們只是以不同的方式得到，

當(dāng)然每個(gè)人都能自行決定是否要吃肉。

在當(dāng)現(xiàn)全球新冠疫情大流行時(shí)，

吃些植物性蛋白質(zhì)，

是個(gè)非常好的選擇。

問題是當(dāng)你從肉類和乳酪

或牛奶中獲得外部蛋白質(zhì)時(shí)，

你的身體沒有動(dòng)力

從死去的細(xì)胞中回收蛋白質(zhì)，

并且自噬和細(xì)胞更新的過程不會(huì)開始，

你的身體只是持續(xù)在毒害自己。

沒有健康你就一無所有，

有些人終其一生，

都不曾考慮過自己的健康，

沒有照顧自己，卻積累了很多財(cái)富與資產(chǎn)。

當(dāng)他們到了60或70歲的時(shí)候，

得了癌癥或某種嚴(yán)重的心臟病，

為了重獲健康，他們花多少錢都愿意，

愿意做任何事，愿意放棄任何東西，

因?yàn)槿魶]有健康，那他們

在這個(gè)世界的一切財(cái)富將毫無價(jià)值。

我們必須意識到

食物對健康有深遠(yuǎn)的影響，

而我們的選擇可以讓健康惡化或變好。

正如希波克拉底說，

“讓食物成為你的藥“。

它不僅可以預(yù)防疾病，

而且可以作為復(fù)原計(jì)劃的一部分。