 剛剛做了一些薄餅，把雞肉絲和青菜放到餅里一起卷著吃，餅筋道，菜鮮美，吃起來味道美極了。   卷餅一直是我喜歡吃的一種食物，無論是烙餅，還是蒸餅，都覺得非常好吃，所以有時(shí)間就會(huì)試著做餅吃。 【學(xué)藝】 可是我每次做餅都覺得餅不夠薄，于是 就上網(wǎng)搜了一下，看看師傅們都是怎樣做出又薄又好吃的餅的。  原來，做什么都是有技巧的。師傅說，要想做出足夠薄的餅，要先把面團(tuán)搟成面餅，然后把面餅的兩面抹上油，再把它們摞在一起重新?lián){成面餅，然后把它們蒸熟后再揭開，這樣做出來的餅就會(huì)又勁道又薄了。 【開始做餅】 說干就干，今天就做薄餅卷雞肉絲和青菜吧。 把面放到一個(gè)盆子里，慢慢地把水往面里邊，邊加水邊用筷子攪拌，把面粉攪拌成絮狀以后，用手把它們?nèi)喑梢粋€(gè)大面團(tuán)。  把面團(tuán)稍微醒一會(huì)兒，再把大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅，然后把餅的兩面都抹上油，再一層一層把餅摞起來，再用搟面杖把它們一起敢搟薄，變成一個(gè)大大的餅。 把鍋里加水，水燒開以后，放上籠屜，再把剛才搟好的大餅放到籠屜上蒸十五分鐘左右就可以了。  餅蒸好以后，拿出來稍微晾一點(diǎn)會(huì)兒，然后一層一層地把餅揭開，揭下來的餅又透亮又筋道，一看就好吃。 包填鴨的薄餅夠薄的吧？據(jù)說還有一種薄餅要十張合起來的厚度，才相等于包填鴨的薄餅一張。 強(qiáng)中自有強(qiáng)中手，這些技巧我一時(shí)半會(huì)實(shí)用是學(xué)不會(huì)了。  我做的餅雖然不能和高手相比，但自我感覺還是不錯(cuò)的。 餅做好了，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些配菜。 【做配菜】 今天的配菜主要有雞肉絲和小青菜，還有辣醬。 雞肉絲是用雞胸肉做的，先把雞胸肉用水煮熟，然后撈出來，把它們撕成雞肉絲。 青菜有小生菜和小白菜，還有一些茼蒿和小蔥。 把它們的根去掉，散開，放入水中多洗幾遍，控凈水分備用。 辣醬用的是現(xiàn)成的袋裝辣醬，也可以自己用辣椒和雞蛋炸醬，用它們卷餅也非常好吃。 【開始吃卷餅】 一切都準(zhǔn)備好了，開始吃吧。 把薄餅放在盤子里攤開，把小青菜放在餅中間，再放入雞肉絲，蔥絲，最后放一些辣醬，用薄餅把它們包裹嚴(yán)實(shí)了，尤其是底部，千萬不要漏了，這樣卷餅就包好了。 薄餅皮筋道，配菜鮮美，口感柔軟，味美而不膩，盡情享受這美味吧。 最后送給大家兩句話： 想要什么，去找方法，立刻去做。 遇到問題，去找方法，然后解決。
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