桃紅柳綠的春天過去了，炎熱的夏天來臨了。夏天驕陽似火，無情的炙烤著大地。天氣炎熱，人就出現(xiàn)沒有食欲的一個情況，較干的米飯很難下咽。此時餐桌上如果出現(xiàn)一道好吃的涼拌菜，瞬間令你的小胃食欲大開。涼拌菜不僅清爽開胃，制作起來也非常簡單，而且一些廚房新手也能做出來哦。

那么，今天，我將揭秘一道我老爸最愛的下酒菜—涼拌洋蔥木耳。以前家里很窮，住的瓦房子，我印象中每次下雨了屋內(nèi)的桌子、椅子上總能聽到雨滴答的聲音，然后和弟弟負(fù)責(zé)拿桶去接水。每次吃飯，飯桌上很少看到肉，一個禮拜才吃得上那么兩次。老爸，有個習(xí)慣，每天晚上干完農(nóng)活回家吃飯，自然而然地給自己倒上一小杯酒，吃一口菜就瞇一小口酒，有時候炒一盤花生米下酒，有時候喜歡做一盤涼拌菜，而我老爸最愛的下酒菜就是涼拌洋蔥木耳。

《涼拌洋蔥木耳》

配料：洋蔥1個，木耳一小把，紅椒1個，蒜瓣3個，鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、花生油適量

做法：

1、干木耳放入碗里，加入一小勺鹽，倒入清水浸泡10分鐘。

2、泡發(fā)好的木耳、洋蔥清洗干凈。

3、洋蔥切絲，洋蔥盡量切的稍微厚些，涼拌時口感特別的脆。

4、紅椒切絲，切絲后用清水浸泡幾分鐘。

5、調(diào)一點(diǎn)醬汁：大蒜切末，澆上燒開的燙花生油，將蒜末的香味激出，然后加入鹽、生抽、香醋、白糖調(diào)味。

 

6、將紅椒絲、醬汁倒入裝洋蔥的碗里，用筷子攪攪勻，就可以裝盤了。

7、好了，一道顏色鮮艷的涼拌洋蔥木耳就做好了，是不是看著特別下飯呢。

這道菜，在我家餐桌上已經(jīng)出現(xiàn)幾十年了，雖然現(xiàn)在能天天吃得上豬肉，但是老爸還是特別饞這一道菜，洋蔥和木耳特別的爽脆，下酒下飯都不錯呢。