各位好，今天我們要用豆角、豆腐皮、豬肉跟大家分享一道美味的豆角肉卷。這盤黃豆肉卷做好后，醬香又開胃，超級好吃。更重要的是，豆角肉卷的做法更簡單，即使不會做飯的人也能按照這一步驟把它做好。

編輯搜圖【肉卷】豆角

配料：豆角、豆腐皮、黃豆皮、黃豆皮、豬瘦肉、大蔥、老抽、雞汁、蠔油、白魚、青椒、紅椒、黃豆、黃豆、黃豆、黃豆、黃豆、淀粉。

【制作步驟】

首先準備一小把豆角，一張大小適中的豆腐皮，一根黃豆皮，一小塊瘦肉，一小塊黃豆皮，一小塊黃豆皮，一小塊黃豆皮，老抽，雞肉汁，蠔油，黃豆粉，紅椒，黃豆醬，黃豆淀粉。在我們做好了以上所有的配料和調(diào)料之后，我們就開始做這道超級美味的豆腐卷了。

首先我們把準備好的豆腐皮切成方塊，方塊要大一些，具體的大小取決于個人的喜好。把豆腐皮切好后，我們把它疊在一起，然后把它放在一邊。

把咱準備好的豆角洗凈，然后切掉頭尾，再把它切碎，切的越細越好，如果覺得自己切得不夠細，可以在切完后稍微剁一下。

編輯搜圖把我們做好的胡蘿卜洗凈，去皮后先把它切成薄片，這樣切出來的胡蘿卜絲會更長一些，省下不少時間，切成絲后，我們再把它切成胡蘿卜碎，切完以后放入一個盛有豆角的大碗里備用。

將準備好的豬肉洗凈，先切成片，再切成小塊，切成小塊后我們要將其剁碎，將其剁成肉末，將肉末切成細絲后放入到胡蘿卜中。

把準備好的小蔥洗凈，一半切成蔥花，一半切成蔥段。將備好的黃瓜切成黃瓜末，將黃瓜和蔥花放在碗里。下一步開始。

將老抽調(diào)好顏色后，加入少許雞精，適量蠔油，少許白胡椒粉去腥，然后攪拌均勻。在豆腐皮上抹上一層面糊，這樣容易收口，取適量的肉餡放在面糊上，從下面向上卷起，然后兩邊對折最后收口。把所有的豆腐皮和肉做成皮卷，就可以了。

編輯搜圖將準備好的青紅椒切成小段，放在盤中備用。鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱了，把豆角肉卷放入慢火煎至兩面金黃，我們就可以開始放油了。在鍋里再倒入少許食用油，將蔥段爆香，然后下一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入適量水，將炸好的豆腐卷放入調(diào)味，加入適量生抽，少許老抽，少許白糖，然后蓋上鍋蓋，燜6分鐘。

時間到了，我們先下青紅椒塊，把青紅椒炒熟，然后淋上半碗淀粉，用大火收汁時，我們就可以起鍋裝盤了。

編輯搜圖[提示]

1、為了讓這盤豆角吃起來更加美味，我們準備好的食材都盡量切成小塊。

在煎豆角肉卷時，要用小火慢煎。