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半夏 少點鹽 今天夏至，是一年里陽氣最旺的日子。 《月令七十二候集解》里寫道：五月中，夏，假也，至，極也，萬物于此皆假大而至極也。 意思是，世間萬物到了此時，都釋放到了極致。  外頭陽光晃眼，綠植也肆意，躲在屋內避熱的我，卻覺得每年這時候，很安靜。 因為太熱了，所以大家反倒懶倦下來。等到休憩時，把自己蜷進椅子，便只聽得窗外蟬鳴，和風吹過樹葉沙沙作響，剎那間，好像所有的熱鬧都可以遠去。  其實只要心靜了，夏天再煩熱，倒也自在。 「夏至，一年中陰陽轉換的節(jié)點 減少消耗就是大補」 ■ 夏至這個節(jié)氣很特別，它和冬至一樣，都是一年中陰陽轉換的節(jié)點。這一天，太陽離北半球最近，陽氣到達了頂點。 同時，也意味著陰氣開始初生——它已經(jīng)秘密地在了，但還是個寶寶，需要好好呵護，使它長大。  人處于這種陰陽節(jié)點的轉換時，如果沒有好好養(yǎng)護，最容易耗損身體元氣。 清代醫(yī)學家，黃凱鈞在《友漁齋醫(yī)話》中專門說道：人知惜時，每逢節(jié)氣，皆宜保養(yǎng)，而二至尤為緊要。夏至欲宜節(jié)，冬至欲宜絕。蓋二至陰陽消長之際，損人更甚。  為什么夏至這15天，對身體的影響會有這么大呢？ 如果我們把一年看成是一天，夏至則是中午的12點，為午時。不知道大家有沒有這樣的感覺？如果12點之后，不睡一會兒午覺，會感覺身體微微發(fā)熱。 這種微微發(fā)熱的感覺，其實是體內陽氣收不回來的表現(xiàn)。  午時之后，身體的一個正常循環(huán)是：陽氣慢慢回收，陰氣緩緩上升。 這時候，小睡一會兒，能讓我們虛浮在外的陽氣收一收，是最養(yǎng)陰，最補的，效果比吃什么滋補的東西都要好。  反之，如果強打精神撐過去，可能整個下午的狀態(tài)都不大好。 回到夏至上來說，這15天時間里調理身體的重點，就是要“節(jié)”，要像睡個午覺一樣，為自己減少消耗，慢慢養(yǎng)陰。 特別是夏至過后，隨之而來的小暑和大暑，是一年中最熱，濕氣最重的一段時間——會耗損人不少的元氣和津液。  這段時間如果沒有調整好，人就會像一顆干枯的草木，整個狀態(tài)哪哪都不對勁。 「夏至，喝一碗靜心湯」 ■ 《黃帝內經(jīng)》里說：“心動則五臟六腑皆搖”，只有心安了才能身安。所以給大家推薦一碗靜心湯。 農(nóng)歷五月，正好是新鮮萱草長好的季節(jié)。萱草又叫“黃花菜“，每年到了這個時候，我都喜歡去市場里買一些。  和其他蔬菜相比，它天生帶有一種鮮嫩清爽的口感，可以更好的解夏日煩躁。 這和它的功效也有關系。萱草性味甘平，《隨息居飲食譜》講它“利膈清熱，養(yǎng)心解憂”，食用之后可以讓人感覺心情舒暢。 所以萱草又叫“解憂草”，浪漫的古人認為它像仙草一樣能夠解除人所有的煩憂。  萱草一起搭配熬湯的，還有合歡皮。《養(yǎng)生論》講“合歡解忿，萱草忘憂”，就是講這兩種食材搭配在一起吃，能夠解除煩憂。 古人經(jīng)常把它們倆搭配在一起食用，靜心寧神的功效可以乘以二。  湯里其它的食材：百合能滋陰，夏至時，我們身體內的陰氣剛剛萌發(fā)，正好可以借助百合的作用把它保護起來。 小麥養(yǎng)心，有止煩的作用，主要是在合歡花以及萱草的基礎上再加以作用。茯苓跟大棗都性甘，甘味入脾，能夠很好的養(yǎng)護我們的脾胃。  整碗湯平和溫潤，不傷陰不傷陽，沒有太大的偏性，孕婦和老人都可以安心的食用。對于夏至的“極”，也是一種平衡。 食材：合歡皮 15g / 萱草 30g / 茯苓 12g / 小麥 30g / 百合 15g / 紅棗 6枚做法：1、新鮮黃花菜含有一種叫“秋水仙堿“的物質，在煮湯之前，先用沸騰的水焯過之后，再用清水浸泡1~2個小時后洗凈，備用。2、紅棗去核，與萱草、茯苓、小麥、百合、合歡皮分別洗凈備用。3、往鍋中加入清水，將所有材料放入其中。大火煮沸后，轉小火煲1個小時左右，就可以吃了。 煮好的靜心湯，并不會有特別重的藥味，反而會有一股麥子的清香。因為食材多，湯做出來之后味道香濃，不需要放鹽就可以品嘗到它真正的滋味，滿足的喝上一口，心情會舒暢很多。 「閑暇時再親手做份糖蓮子」 ■ 除了在家里給自己煲個靜心湯，我還很喜歡在這個節(jié)氣，給自己做道可以養(yǎng)心的糖蓮子，作為下午茶小甜湯~ 它是《食憲鴻秘》中記載的一味小食，原名叫做“蓮子纏”。原方是：蓮子一斤，泡，去皮、心，煮熟，以薄荷霜二兩、白糖二兩裹身，烘焙干，入供。 少點鹽 #夏至 #二十四節(jié)氣養(yǎng)生 夏至，就好像是漫漫長夏的一個逗號，提醒著我們要注意停歇，靜下心來做自己想做的事情。除了日常的補養(yǎng)之外，我還很喜歡在這個節(jié)氣，給自己做道可以養(yǎng)心的糖蓮子，再沖一杯清煩熱的檸檬紅茶，就是夏至里最安心的時刻啦~ 視頻號 △ 點這里，可以看具體的做法 以及關于夏至，我們想對你說的話 《本草備要》說蓮子能“清心除煩，開胃進食”，是很適合在最熱的夏天吃的一種食材。 它本身帶有一種淡淡的清香味，《本草綱目》說這是“清芳之氣”，能撫平夏日里煩躁的心火，同時又能養(yǎng)護脾胃。 恰逢新鮮蓮蓬上市，如果大家能買到，可以剝新鮮蓮子搭配白糖煎來吃，口感更綿軟，我想這就是夏至里最安心的時刻啦~ |
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