糖/碳水使人上癮（為了健康，一定讀一下）

rwm1110 2021-06-20

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糖/碳水使人上癮

前言

首先糖是人體主要的供能能源，我們肯定離不開它，但是大部分人的活動(dòng)水平根本不需要那么多糖，多余的血糖會(huì)刺激胰島素（唯一的降血糖激素）分泌，把血糖存儲(chǔ)成糖原和脂肪等。再多余的糖會(huì)影響胰島素敏感性，久而久之，會(huì)造成二型糖尿?。óa(chǎn)生胰島素，但是不能降血糖）。（所以碳水?dāng)z入過多才是導(dǎo)致肥胖的關(guān)鍵要素，并不是脂肪。）

我們不用擔(dān)心我們碳水會(huì)攝入不足，因?yàn)楝F(xiàn)在的生活被碳水籠罩，小到各種醬料，大到水果奶茶，隨處可見。

但是習(xí)慣了高碳飲食，卻很難降低糖的攝入，因?yàn)橐坏┠憬档吞妓臄z入，身體就會(huì)各種不舒服的癥狀。

吃糖時(shí)，大腦的感受

當(dāng)糖接觸我們的舌頭時(shí)，它會(huì)激活某些味蕾，這些味蕾將信號(hào)發(fā)送到大腦，包括大腦皮層。信號(hào)激活大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)：多巴胺（一種讓人感覺良好的化學(xué)物質(zhì)）被釋放出來，行為得到了加強(qiáng)，這使我們想重復(fù)一遍，想繼續(xù)吃，并且想越來越多。

在大多數(shù)時(shí)候，當(dāng)我們吃新鮮美味的東西時(shí)，多巴胺會(huì)在我們第一次品嘗時(shí)釋放出來?？梢詭椭覀冴P(guān)注新的和不同的口味。如果我們吃新東西，通常下一次多巴胺反應(yīng)就會(huì)消失。因此，基本上我們只響應(yīng)吃新食物而釋放多巴胺。

但是，糖是不同的。每次吃糖都會(huì)釋放多巴胺。多吃糖將使多巴胺水平不能平衡。因此，糖在我們的系統(tǒng)中的作用有點(diǎn)像“毒品”，這就是為什么人們迷上含糖食品的原因。

大腦/身體攝入了過多的糖之后

當(dāng)你反復(fù)激活該獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)時(shí)，你的大腦就會(huì)適應(yīng)，并且你會(huì)越來越渴望。

高碳飲食會(huì)使前額區(qū)和海馬（記憶形成和保留的重要區(qū)域）的某些大腦功能受損。高糖飲食會(huì)增加該區(qū)域的炎癥，會(huì)影響短期記憶。所以你總是在找東西或者找東西的路上，那你需要想想是不是糖吃多了。我在場(chǎng)館上課，就是在不停的找秒表。

為什么糖會(huì)讓你的大腦渴望更多糖

當(dāng)你吃的含糖食物進(jìn)入腸道吸收，它會(huì)激活糖受體，大腦發(fā)出信號(hào)釋放胰島素來處理所吃的多余糖分。（過量的糖會(huì)驅(qū)動(dòng)胰腺產(chǎn)生額外的胰島素，胰島素是一種參與血糖調(diào)節(jié)的激素。）胰島素會(huì)向脂肪細(xì)胞發(fā)出信號(hào)，以存儲(chǔ)過量的葡萄糖，脂肪酸和其他富含卡路里的物質(zhì)。結(jié)果，血液中的血糖會(huì)變少，因此大腦會(huì)認(rèn)為身體現(xiàn)在的燃料不足（因?yàn)樗哂蟹浅８叩哪芰啃枨螅?。所以你的饑餓感會(huì)迅速上升。糖之所以吸引人，是因?yàn)樗峁┝丝焖俚哪芰?。因此，循環(huán)再次開始。所以你就不能停止對(duì)水果、奶茶、甜點(diǎn)的攝入，如果不是奶茶太貴的緣故，你會(huì)更胖！也包括我。

如何遏制“糖癮”

1.不被“饑餓”的感覺支配

你的饑餓感很多時(shí)候都是假的，只是“癮'上來了。你需要清醒一點(diǎn)，花一點(diǎn)時(shí)間來了解你體內(nèi)的實(shí)際狀況。你頭疼嗎？你壓力很大嗎？你感到身體饑餓嗎？這些可能是你上癮的一些癥狀。如果出現(xiàn)這些情況，那可能饑餓感都是假的，尤其是你剛吃完飯不久。

2.固定的時(shí)間“糖癮”發(fā)作

比如我是下午吃完飯和晚上十一點(diǎn)的時(shí)候想吃東西。面對(duì)這樣的情況，一定提前想好應(yīng)對(duì)方案。我一般會(huì)去買些黃瓜或者低卡水果，因?yàn)橐话阕靹?dòng)起來了，癮就好受些。

3.平衡飲食

確保你吃的每頓飯都含有蛋白質(zhì)，蔬菜或其他健康的碳水化合物和健康的脂肪。這樣可以使你更長(zhǎng)久地保持飽腹感并穩(wěn)定血糖。

4.可以保持?jǐn)y帶健康零食的習(xí)慣

健康零食一般是天然的食材，當(dāng)然牛奶例外。我在學(xué)校的時(shí)候會(huì)在包里帶一些香蕉、牛奶、雞蛋、棗加核桃等的食物。

原則盡可能是天然無加工的，其次自己最好不是特別喜歡吃。因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)很多人喜歡帶堅(jiān)果，但是自己又特別喜歡吃堅(jiān)果，結(jié)果又是減肥失敗的一天。

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來自： rwm1110 > 《北能體育》

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