紅茶、綠茶、花茶……糖尿病人更適合喝哪種茶？

東泰山人 2021-06-18

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“柴米油鹽醬醋茶”，在中國，茶和其他食物一樣頗具時(shí)令性，眼下夏天的代表作便是涼茶、冰紅茶、冷泡綠茶……但糖尿病人可以喝茶嗎？喝了茶會(huì)不會(huì)影響血糖控制？如果可以喝，那像市面上的紅茶、綠茶和花茶，糖尿病人更適合喝其中的哪一種呢？

首先，糖尿病人是可以喝茶的，只要飲茶量在合理范圍內(nèi)就不會(huì)對血糖造成不利影響，反而是會(huì)有益于血糖控制。這個(gè)結(jié)論，可是有權(quán)威科學(xué)研究數(shù)據(jù)來支撐的：

英國醫(yī)學(xué)雜志上一篇關(guān)于糖尿病的研究指出，每天至少喝3杯咖啡或茶，可降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。原因是茶類中占茶葉干物質(zhì)含量15%--30%的多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生物活性，能夠加快人體新陳代謝，可以改善血糖水平，增強(qiáng)胰島素活力。

《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究（從中國慢性病前瞻性研究中納入482425名基線無糖尿病的成年人及30300名成人糖尿病患者）的結(jié)果也顯示，一般人每天喝綠茶，可預(yù)防2型糖尿?。灰延刑悄虿〉娜私?jīng)常喝綠茶，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)可明顯降低，且還能減少微血管并發(fā)癥的發(fā)生。

不過，不同類型的茶葉，因?yàn)橹苽淞鞒痰膮^(qū)別，對血糖的影響也存在一定差異性。糖尿病人可根據(jù)自身情況來擇優(yōu)選擇。

以綠茶為例。韓國中央大學(xué)醫(yī)學(xué)院的內(nèi)科醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，綠茶及其提取物有助于降低血糖水平，對預(yù)防2型糖尿病和肥胖有較強(qiáng)功效——茶葉中的抗氧化物可以通過影響脂肪細(xì)胞和前脂肪細(xì)胞的生理功能，起到抑制肥胖的作用。

事實(shí)上，每100克綠茶所含熱量為296大卡，但泡綠茶時(shí)所需茶葉量基本是1克足矣（糖尿病人不能喝太濃的茶水，因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，而大量的鞣酸會(huì)與鐵質(zhì)更加活躍地結(jié)合，阻礙鐵元素的吸收），那么1杯綠茶只含有3千卡熱量。單單從熱量上來看，綠茶就已經(jīng)贏了，完全可以作為糖尿病人家中常備的飲品。此外，綠茶中兒茶素（兒茶素中的EGCG能調(diào)節(jié)血糖水平）較多，還能夠加快糖代謝效率。

和綠茶不同，紅茶沒有殺青這道工序，而是經(jīng)由萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干而來。其中的發(fā)酵是決定紅茶品質(zhì)和色澤的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括對溫度、濕度、時(shí)間等多維度的把控，說是失之毫厘差之千里也不為過——這個(gè)過程也正是多酚類化合物酶促氧化的過程，只有兒茶酚類物質(zhì)氧化形成茶黃素和茶紅素的含量水平足夠高，才能創(chuàng)造出一捧為人稱贊的紅茶。

紅茶通常對餐后血糖的調(diào)節(jié)更明顯，其富含的茶黃素、茶紅素能減慢淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度，從而可抑制餐后血糖的升高，保證血糖的穩(wěn)定性。

至于花茶，一種將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，種類豐富，香味獨(dú)特。僅從視覺效果和香味層次的層面來考量，相較于紅茶、綠茶，它的優(yōu)勢明顯了不止一點(diǎn)點(diǎn)，給足了糖尿病人選擇空間，在想喝飲料的時(shí)候來上一杯解解饞，再好不過。

況且，大多數(shù)花茶富含多種維生素、氨基酸，可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。需要注意的是，每個(gè)人體質(zhì)不一樣，糖尿病人需要知道自己的身體狀態(tài)（如有無并發(fā)癥、有無需要忌口的情況、是否處于應(yīng)激狀態(tài)等），再去選擇合適的茶，以及對健康更友好的飲茶時(shí)間、飲茶方式。例如，茉莉花茶中含有咖啡堿、茶多酚，可能就不適合晚上飲用，以免影響睡眠質(zhì)量；金銀花不宜冷飲，冷飲容易導(dǎo)致腹瀉。

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來自：東泰山人 > 《飲食學(xué)\茶吧》

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