牛肉是所有肉類當(dāng)中價(jià)位比較貴的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高，含有人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且脂肪含量很低，老少皆宜！春節(jié)馬上就要到了，牛肉必是年夜飯餐桌上的一道好菜，下面就來看看做法吧！

• 45分鐘

• 家常味

• 中級(jí)

• 快手菜

• 炒

• 家常菜

做法 將做法保存到手機(jī)

• 

  1/8 將牛肉切塊放入冷水中，大火煮開后撇去表面浮沫，撈出牛肉塊瀝干水分備用。

• 

  2/8 胡蘿卜切滾刀塊，土豆去皮浸泡在水中防止氧化變色，小蔥打成蔥結(jié)，姜切小片備用。

• 

  3/8 鍋中倒入食用油燒熱后，然后放入牛肉塊翻炒變色。

• 

  4/8 調(diào)入生抽、料酒和老抽翻炒上色，再放入姜片、蔥結(jié)和八角翻炒均勻。

• 

  5/8 添入適量清水沒過鍋中食材，大火煮沸后改中小火燉煮40分鐘。

• 

  6/8 待牛肉燉至八、九分熟后放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮約20分鐘。

• 

  7/8 待土豆燉至軟爛后調(diào)入適量鹽，改大火翻炒收汁即可。

• 

  8/8 一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味下飯的牛肉胡蘿卜燉土豆就完成了！

小貼士

牛肉可以選擇牛腩，也可以帶點(diǎn)筋頭或肥肉，這樣成品口感更好。我個(gè)人覺得燉牛肉放一些土豆之類的配菜口感更好，當(dāng)然您也可以根據(jù)自己的喜好添加配菜，或者不放也行。

作者: 辛墨墨的小食光