海參是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，同人參燕窩齊名，也是非常珍貴的食品，具有一定的藥用價(jià)值，廣受好評(píng)，海參能夠提高機(jī)體免疫力，同時(shí)還能夠延緩衰老。大家在市場(chǎng)上買的是海參的內(nèi)壁，海參除了內(nèi)壁之外還有海參腸子，那么海參腸子能吃嗎？

  海參腸子是海參的消化器官，里面有一些排泄物，看起來(lái)比較“臟”，跟海膽里面黑色的雜質(zhì)很像。海參腸以前在長(zhǎng)島是沒(méi)人要的"垃圾"，總有些消息靈通的二道販子以極低的價(jià)格收購(gòu)海參腸子，然后轉(zhuǎn)手賣出。后來(lái)消息發(fā)達(dá)，長(zhǎng)島漁民才知道海參腸子可入藥，紛紛大漲，廉價(jià)的海參腸子再也不復(fù)存在了。

海參腸子用途大

  海參在海里是最弱勢(shì)的動(dòng)物了，走得慢，也沒(méi)有螃蟹那樣的鎧甲，那么海參如何保護(hù)自己呢？大家都聽(tīng)過(guò)墨魚(yú)和魷魚(yú)章魚(yú)在遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴出黑色墨汁掩護(hù)自己逃跑，壁虎遇到危險(xiǎn)會(huì)主動(dòng)斷尾求生；而海參也有獨(dú)家秘笈，他主動(dòng)排出自己的腸子和卵子給敵人享用，自己悄悄遁走。那么有人就會(huì)問(wèn)，海參吐出自己的腸子還不死了嗎？這就是海參的獨(dú)到之處，海參屬于棘皮動(dòng)物，屬于低等和高等動(dòng)物之間的物種，再生能力很強(qiáng)大，腸子沒(méi)有了照樣可以生存，過(guò)不了多久就會(huì)長(zhǎng)出一副全新的內(nèi)臟。很多人因?yàn)楹⒌倪@個(gè)特點(diǎn)愿意相信海參具有神秘神奇的功能，可能是一廂情愿，也可能是真真實(shí)實(shí)的效果。

海參腸子很珍貴

  剖開(kāi)海參的肚子會(huì)看到一根長(zhǎng)長(zhǎng)的，里面有很多黑色泥的腸子，把腸子取出來(lái)，會(huì)看到連接嘴的地方有5厘米長(zhǎng)，顏色呈紅褐色，接著是一段幾公分長(zhǎng)的黃色比較粗的部分，再就是一段白色透明的一段。看起來(lái)整根腸子很好看，以前人們不懂，買來(lái)海參把肚子里的東西都清理掉，其實(shí)小小的海參腸比海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。120公斤的海參才能采集到1公斤的海參腸卵，由此可見(jiàn)它的珍貴。最近一些年，海參腸越來(lái)越被認(rèn)可，由于藥用效果明顯，很多人開(kāi)始盯上了野生海參的腸卵，紛紛搶購(gòu)預(yù)定，如果運(yùn)氣好可能還會(huì)趕上海參花。

海參腸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

  海參腸卵中釩的含量是海參體壁的3—4倍。釩能維持機(jī)體正常的糖代謝作用，有效地防治糖尿病;還能刺激機(jī)體的造血功能，促進(jìn)骨骼的造血能力。海參腸子不但可以吃而且含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，尤其是海參皂甙也被一些人稱為海參毒素。它可以抗腫瘤、抗輻射抗真菌抗細(xì)胞毒性、抗膽堿作用能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移、影響神經(jīng)傳輸對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參腸卵內(nèi)的性腺色素與維生素一樣，動(dòng)物不能自身合成。而它們最重要的特性在于它的抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，延緩衰老。

海參腸的做法

  漁家喜歡拌涼菜，燉湯，海參腸洗凈了以后，放蔥花食鹽調(diào)味，有營(yíng)養(yǎng)，口感也很脆。近些年也流行海參腸炒雞蛋，也是特別美味的一道菜。做海參腸的重點(diǎn)在于清淡簡(jiǎn)單，當(dāng)然一定要清洗干凈，否則會(huì)有沙子的