割舍不下的玉米

      玉米，我喜歡這個(gè)詩(shī)意的名字。玉米粒，玉一樣圓潤(rùn)光潔,養(yǎng)眼養(yǎng)胃。許多年來(lái)，玉米像我割舍不下的鄉(xiāng)下親戚，盡管離我越來(lái)越遠(yuǎn)，但卻從來(lái)沒(méi)有疏遠(yuǎn)過(guò)。

      上世紀(jì)七十年代之前，玉米是蘇北地區(qū)秋季的主作物。那時(shí)，種玉米都靠人工。播種時(shí)，一人用鋤頭在前面刨坑，一人在旁邊丟種。我家種自留地玉米時(shí)，都是奶奶在前面刨坑，我在后面丟種。奶奶說(shuō),“又種下了盼頭”。我不懂，只覺(jué)得丟種不累人，還蠻好玩。那情景，至今仍常常想起。

      玉米收成的好壞，關(guān)系到從今秋到明夏大人孩子能不能填飽肚子。間苗、鋤草、培根、施肥、打藥治蟲(chóng)……那一個(gè)環(huán)節(jié)都不敢馬虎。三伏天雨多，玉米長(zhǎng)得快，雜草也瘋長(zhǎng)。在玉米地里鋤草，猶如在悶熱的蒸籠里折騰，一趟地鋤下來(lái)，渾身濕透。玉米似乎有靈性，知道報(bào)恩。你鋤完一遍地，它就鉚足勁“咔嚓咔嚓”地拔節(jié)往上竄，綠油油的葉子像水袖在風(fēng)中起舞，沙沙作響，舞著舞著，就舞成了一片青紗帳；舞著舞著，牛角般的玉米棒子就從腰間鉆出來(lái)了。

      玉米地是打豬草的好去處。我十多歲的時(shí)候，和莊上的小伙伴幾乎每天都要鉆一回玉米地，不是中午就是傍晚。伏天中午的玉米地像個(gè)大蒸籠，蒸得我們汗流浹背，十分難受。我和小伙伴們就把氣出在玉米身上，罵該死的玉米把風(fēng)都檔住了。打完豬草，我們也不忘犒勞一下自己，找一根不結(jié)穗的甜秸，扯掉葉片，用牙齒啃掉秫篾，美滋滋地享受甜津津的汁液，嘻嘻哈哈地奔回家。

      晚秋，遍野的玉米都枯黃成熟了。女人們?cè)?/span>前，一穗一穗的掰，掰滿一筐又一筐。男人們隨后，掄起鐮刀，把玉米桿攬?jiān)谛厍?，?/span>棵棵砍倒。男人放下鐮刀，拿起扁擔(dān)，一趟一趟往家里挑玉米。“好收成，就有好日子啊！”爽朗的笑聲，至今還時(shí)常在我夢(mèng)里縈繞。

      原產(chǎn)美洲的玉米，在明朝中期通過(guò)絲綢之路傳入中國(guó)，成為國(guó)人餐桌上的家常便飯。在物質(zhì)匱乏的貧困歲月，是玉米粥、玉米餅、玉米窩頭填飽我們的肚子，幫我們度過(guò)饑荒，我對(duì)玉米常懷感恩之心。

      玉米由主糧變?yōu)檩o糧，由主食變?yōu)楦笔呈巧鲜兰o(jì)八十年代之后。但玉米含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、卵磷脂等，具有降脂、降壓、防治動(dòng)脈粥樣硬化等功效，被譽(yù)為“黃金食品”。隨著人們由追求溫飽到追求保健，玉米仍然受到人們的青睞。玉米油、玉米羹、清煮嫩玉米棒……不但在尋常人家餐桌上頻頻出現(xiàn)，就是在星級(jí)酒店的宴席上，也屢見(jiàn)不鮮，深受歡迎。

      又到了春玉米收獲的季節(jié)。啊，熟悉的玉米，難以割舍的玉米！