夏天應(yīng)該沒有比茶飲店更受歡迎的店鋪了吧，夏天是茶飲店生意火爆期，但是也是最容易發(fā)生食品衛(wèi)生問題的高峰期，一家奶茶店想要在夏季做出健康美味的飲品，應(yīng)該怎樣注意食品安全問題呢？

一.原材料的儲放：
    夏季店鋪進貨要多次少量，原材料要根據(jù)店鋪的用量來采購，避免原料的囤積浪費。對于店鋪每天使用原材料的情況做好記錄，并定期抽查原料情況。對于夏季易受影響的原料要格外上心，像茶包及各類粉劑要確保容器的清潔，以免受潮；糖類物料用完及時封口封袋。
二.店鋪環(huán)境衛(wèi)生：
    奶茶店的環(huán)境衛(wèi)生包括地面的清潔還有桌椅以及設(shè)施的布局，這些是消費者進店后可以一覽無余的情況，重點是會直接影響到奶茶店的形象。因此對于一家奶茶店來說，為消費者提供一個舒適并整潔的環(huán)境很是必要，在管理經(jīng)營店鋪中除了要保證地面干干凈凈，桌椅以及桌上物件等擺放的井井有條，還要及時清理顧客用餐完畢的桌面并將桌椅等歸位。要讓顧客進門坐下后如沐春風(fēng)，而不是店內(nèi)偶有異味傳來。除此之外，店內(nèi)垃圾桶要及時傾倒，并做好防蚊蟲措施，夏天蚊蠅多，這種散發(fā)甜味兒的環(huán)境很容易招來這些，店鋪有這些小東西會影響顧客的體驗感。
三.冷柜清潔保養(yǎng)：
     夏天氣溫高，物品存放時間短，一旦存放不當(dāng)易變質(zhì)不說還容易滋養(yǎng)細菌。在制作飲品時開封的原材料盡量用完，不然就及時放進冰柜保存，新鮮瓜果要存放妥當(dāng)，以免串味。對于冰柜里的物品要不定期的頻繁檢查以及及時清理，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)物品立刻處理掉，以免將其他物品感染變質(zhì)。
四.員工個人衛(wèi)生：
    員工除了要穿統(tǒng)一的工作裝之外，還要確保個人衛(wèi)生，特別是指甲部分。尤其是制作奶茶的員工在工作期間一定要戴好口罩和手套，使用過的器皿之類得要及時清潔到位，保證飲品的衛(wèi)生。前臺員工對于顧客要直接喝的飲品，在幫忙打開飲品時注意操作方式，以免引起顧客的反感。
    以上就是關(guān)于奶茶店在夏季做好食品安全衛(wèi)生工作的幾點小建議，只有在細節(jié)性的工作上確保把每個細節(jié)都做好，才能盡可能地降低食品安全問題發(fā)生的風(fēng)險，這點奶茶店經(jīng)營投資者必須要謹記才是。