涼拌芹菜腐竹

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春季到來(lái)時(shí)，是不是就已經(jīng)想吃涼拌菜了？其實(shí)夏季也是吃涼拌菜最多的！芹菜和腐竹搭配蔬菜與豆制品，營(yíng)養(yǎng)更全面！清涼爽口！

• 15分鐘

• 家常味

• 初級(jí)

• 涼菜

• 涼拌

• 家常菜

做法 將做法保存到手機(jī)

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  1/9 先把腐竹泡軟，大約需要三個(gè)小時(shí)左右吧！

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  2/9 然后把泡軟的腐竹切成段

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  3/9 放入開(kāi)水中，燙不到一分鐘撈出控水

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  4/9 芹菜洗干凈，切成段放入開(kāi)水中焯熟

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  5/9 焯熟后的菜要立馬投入涼水中拔涼撈出控水備用

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  6/9 切半個(gè)紅椒一起放入大碗里

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  7/9 然后加少許橄欖油（熟蔥麻油）

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  8/9 加少許鹽和白糯米醋，最后淋香油

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  9/9 涼拌芹菜腐竹就做好了
  敏茹意作品

小貼士

腐竹一定要泡透，而且一定要過(guò)水
芹菜一定要焯水至熟，而且一定要投入涼水中拔涼，蔥麻油就是用大蔥和花椒熬的植物油，熬好了以后裝入玻璃瓶中，在夏季拌涼菜的時(shí)候能用得著，我用了白糯米醋，也可以換成老陳醋不過(guò)顏色就沒(méi)那么清亮了

作者: 敏茹意精品廚娘