石家莊沒(méi)有春天，這話一點(diǎn)也不假。因?yàn)橐话闱闆r下暖氣一斷，直奔夏天，春天都是忽略不計(jì)的。那么問(wèn)題來(lái)了，過(guò)年積攢的這一身“福膘”將何去何從，所以呢，減肥在這個(gè)階段似乎顯得迫在眉睫。

最近經(jīng)常有客人問(wèn)防彈咖啡怎么樣？因?yàn)槁犝f(shuō)可以用來(lái)當(dāng)減肥代餐。

首先，那么我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)什么是“防彈咖啡”？

“黃油咖啡”這個(gè)短語(yǔ)經(jīng)常與“防彈咖啡”互換使用。然而，盡管如此，兩者還是略有不同。此外，Bulletproof Diet（防彈咖啡）這個(gè)詞已經(jīng)被生活方式公司注冊(cè)了。

Anita 解釋說(shuō)：“防彈咖啡來(lái)自 Dave Asprey 在2009年推廣的版本。它是將黑咖啡與無(wú)鹽黃油混合，再加入MCT oil（中鏈脂肪酸油）制成的。

MCT oil 是一種富含中鏈甘油三酯的合成油。人體對(duì) MCT oil 的消化非常快，是人體直接的能量來(lái)源，不僅可以促進(jìn)新陳代謝，還可以作為平衡飲食的一部分來(lái)支持減肥。

其次，我們?cè)賮?lái)看一下黃油咖啡。

21世紀(jì)末，生活方式作家、Bulletproof 公司首席執(zhí)行官 Dave Asprey 在西藏旅行時(shí)喝了牦牛酥油茶。

回國(guó)后他就開始推廣在咖啡中加入黃油的喝法，這種咖啡一時(shí)間風(fēng)靡美國(guó)，成為健身愛(ài)好者和低碳水化合物、高脂肪飲食者的最愛(ài)。

從此，黃油咖啡在西方咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，特別是在英國(guó)和美國(guó)變得很流行。據(jù)推測(cè)，咖啡因與黃油中的油脂“混合”在一起，為飲用者提供了可以在一天中緩慢釋放的能量，增強(qiáng)體力。

黃油咖啡可以說(shuō)是歷史悠久，盡管黃油咖啡是21世紀(jì)出現(xiàn)的一種健身趨勢(shì)，但將黃油和咖啡混合的做法已有一千多年的歷史。最早的證據(jù)是在9世紀(jì)的埃塞俄比亞，咖啡渣與黃油一起食用。

作為一種油包水的乳狀物質(zhì)，黃油可以攪拌并混合到咖啡中，而且不會(huì)出現(xiàn)水油分離的現(xiàn)象。不管咖啡的溫度如何，黃油中的油脂都不會(huì)分離。用這種方法調(diào)制的黃油咖啡是一種粘稠、泡沫狀的飲料，和拿鐵很像。

許多喝黃油咖啡的人也喜歡在家里自己煮，因?yàn)樗?jīng)常被用作鍛煉前的能量補(bǔ)充。

用冷萃的咖啡可以制造出非常順滑的飲料，可以隨意選擇自己喜歡的咖啡豆，它們都會(huì)帶來(lái)自己獨(dú)特的味道。

可替代黃油的其他油類產(chǎn)品

在咖啡中添加脂肪并不是一個(gè)新概念， 早在牦牛奶普及之前，埃塞俄比亞人和藏族人就開始喝牦牛奶加咖啡和茶了。北印度、越南和新加坡在內(nèi)的國(guó)家至今仍飲用傳統(tǒng)的黃油咖啡和茶。

最著名的是西藏，農(nóng)民喝的酥油茶，是一種用發(fā)酵紅茶和牦牛黃油制成的飲料。

越南咖啡是將加糖的煉乳分層放入杯子中，混合入濃縮咖啡稀釋液制成的，最上面還會(huì)加一片無(wú)鹽黃油。在飲用越南咖啡時(shí)，第一口一定要快速，在黃油未完全融化之前喝。它創(chuàng)造了豐富的口感，有濃郁的奶油、巧克力風(fēng)味。他們的咖啡使用的是越南常見的羅布斯塔咖啡豆。

如果時(shí)乳糖不耐受或素食者，可以做純素奶油咖啡與可可黃油咖啡。因?yàn)榭煽芍兜狼宓€可以添加大豆卵磷脂作為乳化劑，防止油脂和可可脂分離。

雖然說(shuō)可可脂的咖啡沒(méi)有嘗試過(guò)，但是純植物奶的豆奶拿鐵在店里一直擁有一批粉絲。

那么，黃油咖啡真的對(duì)健康有益嗎？

黃油咖啡如今如此流行的一個(gè)主要原因是其聲稱對(duì)健康有益。然而，雖然它的高熱量和低碳水化合物水平意味著它對(duì)生酮飲食很好，但它真的健康嗎？

有關(guān)研究表明，雖然黃油咖啡是一個(gè)很好的抗氧化劑來(lái)源，但它的飽和脂肪和高熱量水平可能會(huì)破壞一些飲食習(xí)慣。它還缺乏在全食物中發(fā)現(xiàn)的許多營(yíng)養(yǎng)素，可能會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

他們建議人們?cè)诤赛S油咖啡的同時(shí)通過(guò)多吃水果和蛋白質(zhì)來(lái)保持良好的飲食平衡。那些喝黃油咖啡的人也應(yīng)該意識(shí)到它的熱量密度，應(yīng)該減少類似的飲食，同時(shí)增加運(yùn)動(dòng)量。

還有一點(diǎn)對(duì)于減肥而言，其實(shí)黃油咖啡也有不同的種類，很多黃油咖啡中還會(huì)添加牛奶和糖，這并不適合那些試圖減肥的人。所有即便是歐美國(guó)家相當(dāng)一部分咖啡館并不把黃油咖啡作為健康飲料來(lái)銷售。

總之，咖啡作為一種飲品，對(duì)它的日常飲用，我們切不可以太過(guò)偏執(zhí)。要說(shuō)健康，還是在個(gè)人體質(zhì)的基礎(chǔ)之上盡力做到適當(dāng)。

套用一句俗語(yǔ)：咖啡雖好，切不可貪杯。