大腦無(wú)疑是人體最重要的部分之一，它以某種方式對(duì)身體的每一個(gè)功能負(fù)責(zé)。人的大腦每天24小時(shí)工作不息。你的大腦是人體最胖的器官(不包括皮膚)，由60%的脂肪組成。二十二碳六烯酸（DHA）屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%。這意味著你的大腦需要像DHA這樣的必需脂肪酸來(lái)修復(fù)和建立與記憶相關(guān)的突觸。

大腦只占你體重的3%，卻消耗了你17%的能量。為了使大腦更好地運(yùn)轉(zhuǎn)，你需要為它提供能量。對(duì)于一個(gè)健康的大腦來(lái)說(shuō)，有益于大腦的飲食是最好的燃料。健腦食品通常是指對(duì)人類(lèi)腦部起到保養(yǎng)作用的食品。

下面所介紹的一些食物，將有助于一個(gè)健康的大腦。

魚(yú)類(lèi)是健腦食品的首選。在魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。大腦的自我修復(fù)和更新會(huì)消耗大量的歐米伽3脂肪酸，所以我們需要適當(dāng)補(bǔ)充歐米伽3，以保證大腦的自我修復(fù)。魚(yú)肉含有大量的歐米伽3不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。你可以享受肥美的魚(yú)肉，讓你的大腦保持健康。魚(yú)肉還會(huì)給你帶來(lái)其他的健康益處。

研究表明，每周至少吃一頓魚(yú)特別是三文魚(yú)、沙丁魚(yú)和青魚(yú)的人，與很少吃魚(yú)的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。

雞蛋對(duì)健康的好處是眾所周知的。雞蛋富含蛋白質(zhì)，早餐吃起來(lái)很容易。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用；其所含的維生素和鈣、磷、鐵等，也是是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個(gè)雞蛋，對(duì)保證大腦健康很有好處。

缺乏維生素B12可造成大腦不可逆轉(zhuǎn)的損害。體內(nèi)這種營(yíng)養(yǎng)素水平略低于需求，會(huì)表現(xiàn)出記憶力差，抑郁和疲勞等癥狀。維生素B12的最佳食物來(lái)源是肉，魚(yú)和雞蛋等動(dòng)物食品。

大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋、牛奶媲美。同時(shí)，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)需要色氨酸或酪氨酸，適當(dāng)補(bǔ)充酪氨酸蛋白可以激發(fā)大腦能量，蔬菜、豆類(lèi)都是較佳的食物來(lái)源。大腦中有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)負(fù)責(zé)腦細(xì)胞的興奮度。由于合成乙酰膽堿需要膽堿的參與，所以豆類(lèi)食品也該多吃。大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的能量全都要靠血糖，而膳食纖維能幫助穩(wěn)定血糖，對(duì)大腦功能有益，在這方面蔬菜、豆類(lèi)和全谷物不可缺。

菠蘿富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。

2016年美國(guó)MSN網(wǎng)健康頻道介紹藍(lán)莓含有的豐富的花青素，是很強(qiáng)的抗氧化劑（此外還有火龍果也富含花青素），有助于逆轉(zhuǎn)隨年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的認(rèn)知功能和空間記憶功能的下降。但不同意見(jiàn)認(rèn)為，藍(lán)莓所含的“類(lèi)黃酮”（flavonoids）才是真正的關(guān)鍵，類(lèi)黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時(shí)可以降低血壓。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)部的大規(guī)模數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，常吃藍(lán)莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢，得認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險(xiǎn)更低。牛油果含有豐富的鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。美國(guó)麻省理工學(xué)院的研究人員通過(guò)試驗(yàn)得出結(jié)論，牛油果中所含有的鎂會(huì)對(duì)老年人保持記憶力有促進(jìn)作用，每天吃一個(gè)牛油果的人不容易變得健忘。

老人家可能會(huì)讓小孩吃杏仁來(lái)提神。是的，這是真的。你也可以吃其他的堅(jiān)果來(lái)改善大腦的功能。核桃、榛子、杏仁這類(lèi)堅(jiān)果中的歐米伽3脂肪酸含量豐富。而且堅(jiān)果含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。核桃仁富含谷物所缺少的賴(lài)氨酸，有利合成神經(jīng)激素多肽。它還含有豐富的膽堿，體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，是神經(jīng)細(xì)胞的傳遞介質(zhì)。每天吃一把堅(jiān)果來(lái)保持你的大腦健康吧。

由于不飽和脂肪酸極易氧化酸敗，故要選購(gòu)當(dāng)年新鮮的堅(jiān)果類(lèi)產(chǎn)品，去殼后盡快食用，核桃不能過(guò)食，過(guò)食會(huì)出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。至于吃核桃能夠易智，則是無(wú)稽之談。

你或許知道喝茶也能幫助你提升腦力。研究表明綠茶和紅茶都能防止乙酰膽堿的分解，乙酰膽堿是一種與記憶有關(guān)的關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)，阿爾茨海默癥患者就缺乏這種物質(zhì)。這兩種茶對(duì)阿爾茨海默氏癥的影響似乎與許多用來(lái)對(duì)抗這種疾病的藥物一樣，但綠茶的效果要好，研究發(fā)現(xiàn)大量喝綠茶有助于降低大腦炎癥和逐步發(fā)生的神經(jīng)退行性疾病。你可以每天喝兩杯綠茶來(lái)保持大腦健康。它是一種健腦飲料，你可以在一天中的任何時(shí)候享用。