嗯，大家說(shuō)潮汕的吃的都叫“粿”，

好像大多數(shù)情況，

是這樣的??

那天突然想吃，

問(wèn)了媽媽?zhuān)瑔?wèn)了小姨……

吃，總是要付出點(diǎn)代價(jià)的

經(jīng)歷三次嘗試，

終于吃上我想吃的菜頭粿了～

Life is hard

材料

白蘿卜、粘米粉、臘腸、香菇、蝦皮、蒜苗

（可以加瑤柱絲；粘米粉換成紅薯淀粉也可以，不過(guò)做出來(lái)的樣子就不太一樣；粘米粉做出來(lái)的是白白的蘿卜糕，淀粉做出來(lái)的偏暗色透明，口感比較Q彈）

• 白蘿卜擦絲，撒鹽拌勻，讓蘿卜出水（建議蘿卜絲不要太細(xì)，要不然沒(méi)有口感）

• 臘腸、香菇切丁，蒜苗切粒

• 熱鍋，不用放油，直接把臘腸放進(jìn)去，等臘腸煸出油，放香菇炒一炒出香味，放入蝦皮，簡(jiǎn)單翻炒后放入蒜苗，起鍋！

• 將蘿卜水輕擠掉，但不需要完全擠干，加入粘米粉，蘿卜絲和粉的重量比例是3：1（蘿卜不要擠太干，略微濕潤(rùn)；拌粉過(guò)程中也不需要額外加水）炒好的臘腸、香菇、蝦皮、蒜苗倒入一起攪拌均勻

• 找一個(gè)容器，什么烤盤(pán)啦、飯盒啦，都可以！鋪一層烘培紙（這樣之后清洗方便；或者直接在容器上刷一層油）

• 把攪拌均勻的蘿卜糕放進(jìn)容器里，壓實(shí)

• 大火隔水蒸40-50分鐘，可以用筷子戳進(jìn)去，如果提起來(lái)沒(méi)有粘連粉基本上就熟了（最后一次成功的厚度大概是4-5厘米，蒸了40分鐘；如果比較厚要相對(duì)延長(zhǎng)時(shí)間）

• 晾涼、切塊！（放涼了，或者放在冰箱之后會(huì)比較好切！也會(huì)比較整齊，我心急～稍微涼我就切了——趕緊啊！我要吃?。。?/span>

• 冷油熱鍋下鍋煎

• DONE！我心心念念的菜頭粿！趁熱吃，蘸上辣椒醬更棒喲！

簡(jiǎn)直是鍥而不舍??，

這兩個(gè)周末都買(mǎi)了蘿卜，

粉已經(jīng)用了幾百克了！

終于在第三個(gè)蘿卜的時(shí)候，

讓我吃上了！

感謝我媽?zhuān)兄x我小姨，

感謝被試錯(cuò)的蘿卜、臘腸、香菇和我室友！

Life is hard

But fail fast, learn fast!