說土雞蛋之前，我們先說說國際上的一個(gè)關(guān)于土雞蛋的法律判決。2015年9月，新西蘭奧克蘭一個(gè)叫Xue(Frank)Chen的男子發(fā)現(xiàn)，這里的人健康意識(shí)很強(qiáng)，對有機(jī)產(chǎn)品和原生態(tài)食品很受歡迎，而且調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只要是標(biāo)榜原生態(tài)健康食品，都會(huì)成為大家購物的首選。

Xue(Frank)Chen通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這里的有機(jī)雞蛋銷售量非常大，而且顧客回購率也非常高。于是，他通過調(diào)查，包裝了一種叫“散養(yǎng)雞蛋”的新品種雞蛋，拿去銷售，結(jié)果發(fā)現(xiàn)銷售很不錯(cuò)，于是，Xue(Frank)Chen大量從雞蛋飼養(yǎng)場購買普通雞蛋，通過包裝，宣傳是散養(yǎng)的雞下的雞蛋，味道更純正，營養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格雖然比普通的雞蛋貴，但是價(jià)值更高。Xue(Frank)Chen的雞蛋居然供不應(yīng)求。

后來，有人發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密后向奧克蘭州舉報(bào)他造假的行為，自然，法律的制裁大棒打到了他頭上，Xue(Frank)Chen被判處有期徒刑1年，并要求他向奧克蘭動(dòng)物保護(hù)組織（SPCA）捐款5萬美元。

問題來了，如果在國內(nèi)以普通雞蛋冒充散養(yǎng)雞蛋和土雞蛋的話會(huì)不會(huì)也要受到法律制裁？

一、土雞蛋的來源

土雞蛋顧名思義就是農(nóng)村家庭喂養(yǎng)的雞下的雞蛋，實(shí)際上，簡單點(diǎn)說，土雞蛋就是農(nóng)村那種沒有喂養(yǎng)飼料，沒有喂養(yǎng)添加劑，生活環(huán)境自由的放養(yǎng)雞下的蛋，大家都叫這種d蛋叫土雞蛋。

有了土雞蛋的說法后，有的養(yǎng)殖戶就將雞從籠子中放出來，自由活動(dòng)，這樣的雞下的雞蛋大家就叫散養(yǎng)雞蛋。散養(yǎng)雞蛋現(xiàn)在還是比較多的，很多養(yǎng)殖場在山上圍一片山林，將雞放在里面自由活動(dòng)，每天定期喂養(yǎng)玉米、飼料等，讓雞在吸收人工喂養(yǎng)的營養(yǎng)時(shí)，也可以從活動(dòng)區(qū)域內(nèi)找到蟲子、小草等食物，這樣，雞在自由活動(dòng)時(shí)，不僅活動(dòng)了雞肉，使雞肉變得緊致，而且這樣的雞下的蛋也更好，最起碼說起來更好吃更有價(jià)值。

二、土雞蛋和普通雞蛋更營養(yǎng)嗎？

其實(shí)，無論是土雞蛋，還是散養(yǎng)雞蛋，還是籠養(yǎng)雞蛋，營養(yǎng)成分都差不多，主要營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸和微量元素。因此，從本質(zhì)上說沒有多大的區(qū)別。

不過從現(xiàn)實(shí)的角度來說，由于飼養(yǎng)場規(guī)?；B(yǎng)殖的蛋雞，要考慮成長性和下蛋率，因此，會(huì)在喂養(yǎng)蛋雞時(shí)添加一些標(biāo)準(zhǔn)不允許的東西，比如抗生素、比如激素、比如藥物等，這樣可以保證蛋雞的下蛋率，從而保證產(chǎn)量，可能最大的區(qū)別就在這里。

當(dāng)?shù)半u喂養(yǎng)了這些不健康的東西后，下的雞蛋可能會(huì)有一定的殘留，因此，雞蛋中可能會(huì)有一定數(shù)量的非健康物品的殘留，從而對人身體造成傷害。

據(jù)農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心徐桂云副主任說，真正意義上的土雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的，每天在林地里活動(dòng)覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因?yàn)闋I養(yǎng)不均衡，下的蛋個(gè)頭比較小。

三、土雞蛋有標(biāo)準(zhǔn)嗎？

1、國家雞蛋檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

從國家標(biāo)準(zhǔn)上來看，目前，我國雞蛋有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，1995年，國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局頒發(fā)了SN/T0422《出口鮮蛋檢驗(yàn)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)，1997年內(nèi)貿(mào)部頒發(fā)了SB/T10277《鮮雞蛋》標(biāo)準(zhǔn)，2003年國家衛(wèi)生部頒發(fā)了GB2748《鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，2005年國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了農(nóng)業(yè)部的NY5039《無公害雞蛋——鮮禽蛋》標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)，對雞蛋從生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存等各個(gè)方面進(jìn)行了規(guī)定，從而規(guī)范了我國雞蛋的生產(chǎn)，也使雞蛋生產(chǎn)和檢驗(yàn)做到了有依有據(jù)。目前，我國對雞蛋的等級劃分了標(biāo)準(zhǔn)，2009年國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的NYT1758鮮蛋等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，是目前我國與國際接軌最好的標(biāo)準(zhǔn)。

2、土雞蛋、散養(yǎng)雞蛋有沒有標(biāo)準(zhǔn)

從目前來看，沒有具體 標(biāo)準(zhǔn)，而且國家相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)也沒有明確對土雞蛋、散養(yǎng)雞蛋的檢驗(yàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也就是說只要符合鮮雞蛋標(biāo)準(zhǔn)就可以，至于賣的雞蛋是不是土雞蛋和散養(yǎng)雞蛋，全靠直觀判斷和感覺。

四、如果發(fā)現(xiàn)土雞蛋是假的怎么辦？

實(shí)際上，這個(gè)問題真的不好回答，因?yàn)橥岭u蛋的檢驗(yàn)和鑒定沒有標(biāo)準(zhǔn)，所以，怎么樣來認(rèn)定土雞蛋是各有各的說法，任何人都可以說一通，但是你問他說的依據(jù)是什么，那都只有一個(gè)，那就是經(jīng)驗(yàn)。

所以賣雞蛋不要受商家的包裝忽悠，雞蛋就是雞蛋，無論是什么雞蛋，標(biāo)準(zhǔn)都只有鮮雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，所以對于土雞也好，散養(yǎng)雞也好，因?yàn)闆]有具體包裝，所以購買時(shí)全靠感覺，或者說運(yùn)氣吧。

五、規(guī)模養(yǎng)雞和傳統(tǒng)養(yǎng)雞雞蛋區(qū)別

從安全角度上說，我國大部分養(yǎng)雞企業(yè)都是10000只以內(nèi)的小規(guī)模養(yǎng)殖，是一種開放式的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，這樣的養(yǎng)殖方式有幾個(gè)問題，第一是養(yǎng)雞場的環(huán)境是開放式的，因此，雞的生長環(huán)境和外在環(huán)境是連通的，外界環(huán)境溫度決定養(yǎng)雞場的環(huán)境溫度，因此，不利用雞的穩(wěn)定生長。第二、雞糞遍布雞場，因此，需要人工定期進(jìn)行處理，而雞糞中的有害物質(zhì)會(huì)刺激雞的呼吸道，從而影響雞的生長。所以，傳統(tǒng)養(yǎng)雞場的雞蛋實(shí)際上質(zhì)量和安全是無法得到有效控制的。

先進(jìn)的養(yǎng)殖場的話，雞的生長環(huán)境和溫度，能得到有效控制，雞不容易生病，因此，不需要喂養(yǎng)抗生素等藥物，雞蛋更安全。只需要對雞進(jìn)行全面營養(yǎng)的喂養(yǎng)，精細(xì)化的管理，讓雞不受外部環(huán)境影響，保持在溫度的內(nèi)部溫度、濕度環(huán)境中生長，換句話說，就是過上了無憂無慮的生活，安心產(chǎn)蛋就行了。

綜上所述，雞蛋因?yàn)槭艿酱蠹覛g迎，而且消費(fèi)量也很大，因此，在雞蛋的購買上，還是選擇規(guī)模大的企業(yè)進(jìn)行購買更放心，而且價(jià)格也不貴，對于路邊散賣的土雞蛋，購買質(zhì)量是無法得到保證的。