竹蓀蛋，它是一種可食用菌類，外形如同是雞蛋一樣圓圓的，在食用的時(shí)候，需要把外層慢慢的撕開(kāi)以后，看見(jiàn)里面白色的肉，那才是可食用的部位，也是最營(yíng)養(yǎng)的部位。相信許多人在市場(chǎng)上都比較少見(jiàn)這種竹蓀蛋的，對(duì)于它的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也是有所不了解的。那么，今天在這里給大家介紹下，有關(guān)于竹蓀蛋的相關(guān)知識(shí)。

竹蓀蛋的功效作用

1、竹蓀蛋，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，屬于是生理堿性食品，長(zhǎng)期服用的話可以有效的調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量，食用具有降血壓的作用，竹蓀蛋還有降低體內(nèi)膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用，這對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，不失為一種非常好的調(diào)理身體的滋補(bǔ)品。

2、竹蓀蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富，其中包括了多糖成分，這是一種具有高活性的大分子物質(zhì)，這些物質(zhì)在抵抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對(duì)艾滋病也有抑制作用。

3、在云南地區(qū)生活的苗族人民，很經(jīng)常用竹蓀蛋和糯米一起泡水飲用，然后針對(duì)治療傷癥、病弱和咳嗽，并有止痛、補(bǔ)氣的作用。貴州民間還將竹蓀蛋用于治痢疾、細(xì)菌性腸炎以及白血癥等。

4、竹蓀蛋內(nèi)含的豐富多糖成分，具有一定的清除炒氧陰離子自由基的作用可以有效的抑制人工細(xì)胞膜的脂質(zhì)過(guò)氧化，而且還可以抵抗腫瘤、提高免疫力等。

5、竹蓀蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富，其中包括有大量的氨基酸，其中是人體不可以自身合成的8種氨基酸，還有大量的微量元素，如鋅、改、鐵、磷等；每天食用一個(gè)竹蓀蛋，那么長(zhǎng)期食用具有保肝、清熱、解毒、壯陽(yáng)、降血脂的功效。

6、此外，竹蓀蛋還具有鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降低血壓的作用；長(zhǎng)期食用還可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫功能，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣、補(bǔ)腦寧神、生精補(bǔ)腎、健體的功效，適宜現(xiàn)代人保健養(yǎng)生的需要。

竹蓀蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  竹蓀蛋，也叫做竹蓀菇、竹蓀花，是一種主要產(chǎn)自于四川、重慶等地竹林中的純天然營(yíng)養(yǎng)食材。竹蓀蛋的風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含有大量氨基酸成分多達(dá)24種，其中就有8種是人體所必須的，但是又不可以自身合成的氨基酸；此外還有多種的維生素、鐵、鋅、鈣、磷等，食用價(jià)值非常的高，既可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且食用的同時(shí)，還可以給身體帶來(lái)許多的好處，比如長(zhǎng)期食用能調(diào)節(jié)人體新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫功能，還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯益氣、補(bǔ)腦寧神、生精補(bǔ)腎、健體的功效，是一種老少皆宜的綠色健康食品

竹蓀蛋的宜忌人群

1、宜：一般人均勻可以。尤其適合肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者，這些人群經(jīng)常食用竹蓀蛋可以給身體帶來(lái)許多的好處。

2、忌：竹蓀蛋性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多

竹蓀蛋的吃法介紹

【番茄煮竹蓀蛋】

材料：番茄、竹蓀蛋（2個(gè)）、蒜頭（1個(gè)）、1/2茶匙調(diào)味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。

做法：

1、首先把番茄去皮，切塊；竹蓀蛋切成4瓣，洗凈。

2、接著起熱鍋，倒油，放入蒜頭爆炒出香味，接著倒入竹蓀蛋和番茄。

3、翻炒幾下以后，根據(jù)自己的口味，加入適量的汁，適量的食鹽，少量的蔥花。

4、煮至汁粘稠的時(shí)候，即可關(guān)火起鍋了。

【肉汁燉竹蓀蛋】

1、首先把竹蓀蛋清洗干凈，然后用清水漂洗幾次，把竹蓀蛋切成蓮花型，放入上湯中蒸20分鐘時(shí)間。

2、湯里有事前準(zhǔn)備好的火腿或竹絲雞，喝起來(lái)清甜味美。

3、肉汁燉竹蓀蛋，采用新鮮瘦肉燉汁，加上上湯，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無(wú)遺。加上竹蓀胚胎的一些膠狀物，湯水也略顯膠質(zhì)，有治療敏感肌膚幼嫩、美容效果。

  其實(shí)，竹蓀蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，日常生活中經(jīng)常食用竹蓀蛋的話，有抵抗腫瘤、消炎、增強(qiáng)體質(zhì)、降低血壓的功效，尤其適合肥胖、高血壓患者食用。但是大家切忌，竹蓀蛋性質(zhì)比較寒，因此那些脾胃虛寒的人群，最好是少吃竹蓀蛋。