很多人去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，都喜歡買(mǎi)一些不容易壞、并且會(huì)經(jīng)常吃到的蔬菜或佐料放家里。畢竟現(xiàn)在人們生活節(jié)奏的加快，每天逛菜市場(chǎng)也不太現(xiàn)實(shí)，一次買(mǎi)多一些，想吃的時(shí)候，隨做隨取，特別方便，但是每種食物都是有保鮮期的，長(zhǎng)時(shí)間的存放畢竟不好，例如我們常吃的土豆、大蒜、生姜、紅薯等，放久了會(huì)發(fā)芽，那發(fā)芽后，到底能不能吃呢？這個(gè)不同人有不同的說(shuō)法，一直沒(méi)有一個(gè)定論，今天咱們來(lái)分析一下，一次性告訴大家答案。

首先來(lái)講土豆

土豆，如果室內(nèi)溫度比較低的話，能夠保存的時(shí)間還是蠻長(zhǎng)的，但是如果保存它的環(huán)境溫度比較高的話，它在幾天之內(nèi)就能夠變綠，長(zhǎng)出芽來(lái)。剛剛長(zhǎng)出芽來(lái)的土豆，大家都不舍得扔，但是很多時(shí)候人們還是覺(jué)得就這樣扔了怪可惜的，把發(fā)芽的部分清除就直接吃了，其實(shí)土豆發(fā)芽是不能吃的，里面含有很多毒素，發(fā)芽的部分會(huì)產(chǎn)生龍葵堿，而龍葵堿對(duì)腸道黏膜有刺激作用，大量食用可能出現(xiàn)副作用，可能導(dǎo)致人惡心嘔吐、甚至呼吸困難。所以說(shuō)土豆發(fā)芽后不建議吃。

大蒜發(fā)芽還可以繼續(xù)吃

大蒜真的太萬(wàn)能了，不管是拌涼菜，還是炒菜時(shí)，放上一點(diǎn)不僅可以起到增鮮提味的效果，還能刺激人們的胃口。那么大蒜發(fā)芽后還能不能吃，答案是可以吃的，但是口感上和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低很多，如果大蒜發(fā)芽嚴(yán)重的話，我們還是不要吃了。如果有發(fā)芽且腐爛的話，那就直接扔掉吧，因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)產(chǎn)生了霉菌。

生姜發(fā)芽也可以繼續(xù)吃

姜蒜發(fā)芽之后都可以食用，只不過(guò)有一些營(yíng)養(yǎng)成分要打折扣，有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)增加。所以，不能見(jiàn)到發(fā)芽就都扔掉了。

紅薯發(fā)芽后依然可以食用

紅薯放久了也容易發(fā)芽，它和土豆是同樣性質(zhì)的，但是紅薯發(fā)芽后依然可以食用，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)大打折扣，而且口感也會(huì)變得很差。如果還有發(fā)霉的話那也是直接建議丟掉了，不要可惜，不要心疼這點(diǎn)錢(qián)，因?yàn)槿绻詨亩亲幽菗p失就更加嚴(yán)重了。而且，紅薯上如果出現(xiàn)了黑色斑點(diǎn)的話也是比較危險(xiǎn)的，黑斑中的有毒物質(zhì)黑斑病菌中含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對(duì)人體肝臟有劇毒，即便高溫加熱也不能將其完全殺死，吃了之后輕的可能惡心嘔吐腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起昏迷、吐血或者是死亡。

所以，今天小陳就一次性全告訴大家啦，發(fā)芽的食物能吃的就吃，不能吃的要趕緊扔垃圾桶啦，不要因?yàn)橐粫r(shí)的節(jié)省，對(duì)身體造成更大的傷害哦！