筍筍今日早起，發(fā)現(xiàn)降溫了，也下雨了。 咿，原來今日是“寒衣節(jié)”呀。 寒衣節(jié)，每年農歷十月初一，又稱“十月朝”、“祭祖節(jié)”、“冥陰節(jié)”，民眾稱為鬼頭日，是我國傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，相傳起源于周代。這一天，特別注重祭祀先亡之人，謂之送寒衣，在江南的很多地區(qū)有祭新墳的習俗。 寒衣節(jié)與春季的清明節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱為一年之中的三大“鬼節(jié)”。同時，這一天也標志著嚴冬的到來，所以也是為父母愛人等所關心的人送御寒衣物的日子。 在江南的許多地區(qū)，有“寒衣節(jié)”吃豆腐一說。豆腐和“都福”諧音，一些講究人認為吃豆腐是件有福氣的事情。所以家中有老人過世后多會煮豆腐吃，因此在“寒衣節(jié)”這個祭祀祖輩的日子里一定要吃豆腐。 豆腐是生活中常見的一種食物，其營養(yǎng)豐富，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。正所謂：“吃肉不如吃豆腐、又省錢又滋補?！?/span> 可見吃豆腐對于身體保健是非常有幫助的。 ▲ 南方的植物也要開始過冬了 隨著“寒衣節(jié)”的到來，氣溫越來越低。 寒冷的冬季，人體內的鈣質流失也比較快，這時多吃些豆腐就能起到良好的補鈣作用，可以提高人類的骨密度，預防骨質疏松和關節(jié)疼痛等多種不良癥狀的發(fā)生。 同時，冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期，豆腐中的大豆蛋白質可以清理人體內的膽固醇，也能降低甘油三酯和低密度脂蛋白的數(shù)量，能加快血液循環(huán)，也能預防多種心腦血管疾病的發(fā)生。因此素有“植物肉”之美稱。 吃豆腐的好處極多，女性食用能美容也能延緩衰老，還能預防更年期綜合癥的發(fā)生。冬天吃豆腐還能調節(jié)內分泌，預防癌癥。 可以說，小小的一塊豆腐，其中的營養(yǎng)價值是遠遠超乎我們的想象。 那么今天我們就來吃吃豆腐。 今天做的豆腐其實我也不知道要取什么名，姑且叫做家常豆腐吧，所謂家常豆腐，就是家里常見的方法做的豆腐嘛。 去年在云南游玩的時候，買了云南當?shù)赜忻恼核既灰淮巫霾藭r誤放了發(fā)現(xiàn)成菜效果特別好，因此就愛上了，所以就有了這道家常豆腐。 蘸水本身具有清香爽口，溫中驅寒， 增進食欲、開胃健脾的功效。 清爽的豆腐和蘸水搭配，可謂絕佳。  豆腐 / 蘸水 / 清水 鹽 / 油 / 香蔥 / 生姜  起鍋，倒適量食用油。 油溫六成熱，加姜片爆香。
將豆腐切成小塊。如果已經很熟練能掌握好力度，可以直接放在手上操作，若不行不要冒險哦。 ps：豆腐有豆腥味，可以在下鍋煮之前先過水一遍，不僅可以去除豆腥味，還可以使豆腐定型，不會散。
輕輕的將豆腐塊滑入油鍋中。
中小火慢慢煎。
煎至豆腐塊兩面都煎黃。
加入適量的清水。
再加一勺食鹽，翻炒片刻。
加入適量的蘸水。
翻炒均勻，使豆腐和蘸水混合。 開大火，燜煮一分鐘左右。
煮至鍋中湯汁漸濃，根據(jù)喜好添加味精提鮮。
翻炒片刻，讓湯汁慢慢收干。
加入適量的蔥花。
翻炒均勻，使香蔥和豆腐混合，增加香味。
收汁，出鍋。
再撒上一些蔥花，色澤更加明艷。
家常豆腐，低成本，高營養(yǎng)， 顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸鮮。
1、家常豆腐有各種做法，里面也可以加一些肉末，根據(jù)個人喜好添加。 3、豆腐有豆腥味，可以在下鍋煮之前先過水一遍，不僅可以去除豆腥味，還可以使豆腐定型，不會散。 4、豆腐味甘性涼，雖有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過多吃也有弊，過量食用會引起消化不良、促使腎功能衰退、促使動脈硬化形成、導致碘缺乏、促使痛風發(fā)作。
圖文：呵呵筍 音樂：好妹妹樂隊 - 冬 入冬了 記得多加衣服哦 喜歡筍筍的菜 記得給筍筍點贊哦 ▼點擊圖片，更多暖心美食
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