水果冷凍干燥機(jī)制作凍干水果干工藝流程

時下網(wǎng)紅零食凍干水果，也叫果蔬脆，口感酥脆、保留新鮮水果原有香甜。那么，凍干水果是怎么做出來的？家里可以自制嗎？下面小編為大家總結(jié)下，凍干水果需要通過凍干機(jī)設(shè)備低溫干燥而得，家里沒凍干設(shè)備的話，就無法自制凍干水果干的。

大型食品凍干機(jī)

下面說說凍干水果的制作生產(chǎn)流程：

1、凍干前處理

挑選新鮮水果，清洗干凈；

削皮、去核，切成10mm左右小塊、或者條狀；

平整鋪放到凍干機(jī)的托盤內(nèi)；

2、凍干機(jī)操作（這里介紹的新一代食品凍干機(jī)，無需冷庫預(yù)凍）

把鋪滿水果的托盤放進(jìn)凍干機(jī)的干燥倉內(nèi)；

開啟設(shè)備，設(shè)置好凍干工藝，進(jìn)行真空冷凍干燥；

3、凍干后處理

等待凍干程序運(yùn)行結(jié)束，關(guān)閉設(shè)備、破真空，取出凍干水果，密封包裝。