前幾天已經(jīng)立夏了，天氣是越來越熱了，收到很多小伙伴的留言，想要免烤的甜品方子~

免烤的甜品有很多，雪媚娘、慕斯蛋糕、奶凍等等.........

但如果你想吃高顏值，又快手，香濃順滑，入口即化的免烤甜品，餅餅今天就給大家推薦下面這三種口味的奶凍~

三種口味奶凍

奶凍的做法特別簡(jiǎn)單，材料攪一攪，然后凍一凍，就完成了。但要做到入口即化的口感，就要掌握好吉利丁片的量。一般5克的吉利丁片的凝固力在200~250克液體左右。加多了，變得扎實(shí)，加少了，凝固不了~

另外大家使用吉利丁片常遇到的問題就是不凝固，除了上面所說的，還有需要注意的是做好的奶凍糊溫度不能過高，過高的液體加入吉利丁液會(huì)使得凝固力下降的。

花茶奶凍，在基礎(chǔ)奶凍上，加入了花茶，我用到的是桂花烏龍，大家也可以直接伯爵紅茶的。清香的花茶和濃郁的奶凍結(jié)合，很清新，還有回味的茶香。

椰香芒果奶凍是經(jīng)典的組合，一口下去，兩種口味，很熱帶風(fēng)情的甜品，我做成了雙色，顏值爆表~

抹茶巧克力奶凍，因?yàn)橄銤馇煽肆Φ募尤?，讓口感更加的順滑，有抹茶的清香，也有巧克力的香醇~

三種口味，你更喜歡哪一款呢！

制作材料

花茶奶凍：牛奶200克 淡奶油100克

細(xì)砂糖15克 茶包2包 吉利丁片5克

椰香芒果奶凍：

椰汁100克 芒果肉80克 吉利丁片3克

牛奶100克 淡奶油50克 糖8克 吉利丁片2.5克

抹茶巧克力奶凍：牛奶150克 淡奶油100克

白巧克力30克 抹茶粉3克

糖10克 吉利丁片4克

制作步驟

1、花茶奶凍

吉利丁片提前冷水泡軟

2、牛奶、細(xì)砂糖、茶包一起加入小奶鍋，小火加熱至微微沸騰，蓋上鍋蓋燜5分鐘

3、過篩以后加入淡奶油，降溫至40度左右，再加入瀝干水泡軟的吉利丁片攪拌均勻

4、倒入模具里，冷藏4小時(shí)左右

5、椰香芒果雙色奶凍

吉利丁片冷水泡軟，椰汁和芒果泥打成芒果糊，過篩以后就更加細(xì)膩了

6、泡軟的吉利丁片，瀝干水，隔著熱水融化成吉利丁液

7、吉利丁液倒入芒果糊攪拌均勻

8、倒入模具的一半，冷凍30分鐘，直到凝固

9、原味奶凍，吉利丁片提前冷水泡軟。

牛奶、細(xì)砂糖、淡奶油隔著熱水加熱至40度左右，加入泡軟的瀝干水的吉利丁片，攪拌均勻，完全放涼

10、芒果奶凍完全凝固以后，倒入原味奶凍，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，椰香芒果雙色奶凍就完成了

11、抹茶巧克力奶凍

吉利丁片涼水泡軟，白巧克力和抹茶粉隔熱水加熱至完全融合

12、牛奶和細(xì)砂糖加熱至微微沸騰，倒入淡奶油和抹茶巧克力攪拌均勻

13、過篩以后，降溫至40度，加入泡軟的瀝干水的吉利丁片，攪拌均勻

14、裝入模具，放入冰箱冷藏4小時(shí)就完成了

三款奶凍，簡(jiǎn)單裝飾就已經(jīng)很好看了，難怪每年夏天私房都可以賣爆單的~

當(dāng)然，我們學(xué)會(huì)了，也可以在家做了，可以在原味奶凍的基礎(chǔ)上做出不同口味的。

炎炎夏日，這份duangduang的甜品真解暑~香濃順滑，入口即化~

做這種奶凍，大家常遇到的問題：成品不凝固。

吉利丁一般分兩種，一種是片狀，一種是粉狀。

吉利丁片要冷水泡軟，瀝干水，直接隔著熱水融化成液體或與牛奶等其他液體材料融化。

吉利丁粉要加入水中，靜置3-5分鐘后，隔熱水或用微波爐融化后，沒有結(jié)塊再使用。吉利丁粉和水的比例是1:5.（例如5g吉利丁粉，水要用25g）

注意：融化吉利丁液的溫度不能過高，過熱過高都會(huì)讓吉利丁凝固力下降的。

一般吉利丁的凝固力在200g液體左右。