今天要用金針菇跟大家分享一道美食。很多朋友一聽到金針菇這種食材，第一時(shí)間想到的就是蒜蓉金針菇。雖然咱們今天分享的這道金針菇的做法與蒜蓉金針菇的做法很相似，但是還是有一定區(qū)別的，做出來之后比蒜蓉金針菇更加開胃，更加爽口，更加下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道美味金針菇的制作教程吧。

【美味金針菇】

【制作食材】金針菇，大蒜，紅辣椒，青辣椒，火腿腸，食用油，生抽，蠔油，蒸魚豉油，小蔥

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是美味金針菇，特別簡(jiǎn)單，但是做出來之后特別美味，那么先來把做美味金針菇需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把金針菇，然后準(zhǔn)備4-5瓣大蒜，一根紅辣椒，兩根青辣椒，一根火腿腸，一根小蔥，繼續(xù)準(zhǔn)備適量的食用油，生抽，蠔油，蒸魚豉油。做美味金針菇需要用到的材料并不多，將其全部準(zhǔn)備好之后咱們就可以開始今天的烹飪了。

2、先來處理一下金針菇，將咱們準(zhǔn)備好的金針菇根部切掉，然后再給它撕成小朵，朵越小越好，但也不要撕成一根金針菇一個(gè)小朵，那樣就太小了，撕好金針菇小朵之后咱們將其放到一個(gè)大碗中，然后加入沒過金針菇的清水，給它反復(fù)清洗兩遍，在洗的時(shí)候輕柔一點(diǎn)，不要將金針菇給洗斷了，洗好之后撈出來放到一個(gè)盤中瀝干水分。

3、將咱們準(zhǔn)備好的大蒜先去掉外皮，然后拍一下再切成蒜末，將切好的蒜末放到盤中，紅椒切成小丁放到盤中，青辣椒切成圈放到盤中，火腿腸先切成條然后再放到盤中。

4、把咱們已經(jīng)瀝干水分的金針菇放到一個(gè)盤中，要整整齊齊地鋪在盤底，鋪好之后把火腿腸也放上去，然后再鋪上一層金針菇，金針菇和火腿腸都鋪完之后咱們接下來就可以起鍋燒油了。

5、先把鍋燒熱，然后加入適量的食用油，油熱之后放入青紅椒，蒜末炒香，炒出香味之后開始調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，蠔油翻炒均勻，然后澆在金針菇上面。等到料汁澆在金針菇上面之后咱們將其開水放到蒸鍋上，然后用大火蒸15分鐘左右。

6、15分鐘的時(shí)間到了之后將其取出，然后放上一點(diǎn)蒸魚豉油，接著再撒上一點(diǎn)蔥花。撒上蔥花之后咱們?cè)贌弦稽c(diǎn)熱油，熱油不用太多，和咱們平時(shí)炒菜的量差不多就可以了，等到食用油燒到快要冒煙的時(shí)候就直接澆在蔥花上面，然后再把金針菇翻拌一下就可以吃了，一道特別美味的金針菇就這樣完成了。

【小貼士】

1、金針菇撕成的小朵不能太大，但也不要太小。

2、這道美味金針菇做完之后可以先嘗一下它的咸淡，如果覺得不咸的話，可以再加上一點(diǎn)食用鹽。

3、金針菇一定要蒸熟再吃。