今天要用一種非常健康，非常營養(yǎng)的食材跟大家分享一道美食，這個食材就是西蘭花，這道美食就是西蘭花面。很多人都吃過用西蘭花做出來的各種美食，比如說西蘭花炒肉或者是涼拌西蘭花等等，但很少有人吃過西蘭花面。這樣做出來的西蘭花面勁道爽滑，清香可口，超級好吃。最重要的是西蘭花真的是一種超級健康，超級營養(yǎng)的食物。

【西蘭花面】

【制作食材】西蘭花，面粉，食用鹽，番茄，青辣椒，紅辣椒，大蒜，小蔥，雞蛋，食用油，生抽，蠔油，水淀粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是西蘭花面，特別營養(yǎng)，特別健康，清香可口，勁道爽滑，先來把做西蘭花面需要用到的材料全部準備好。首先要準備的是西蘭花，西蘭花不要準備太多，準備大概半斤左右就可以了，然后再準備適量的面粉，面粉一部分是用來洗西蘭花的，一部分是用來做西蘭花面的，準備好面粉之后再準備一個番茄，一根青辣椒，一根紅辣椒，一根小蔥，五六瓣大蒜，三個雞蛋，半碗水淀粉。再準備適量的食用鹽，食用油，生抽，蠔油就可以了。

2、將咱們準備好的西蘭花先切成小朵，然后再放到一個大盆中，向盆中加入適量的清水，然后再加上適量的面粉，將它們攪拌均勻，然后再放到一旁浸泡一下。浸泡好了之后咱們再沖洗2~3遍，沖洗完成之后再進行下一步。

3、西蘭花浸泡并沖洗完成之后，咱們用剪刀將其剪成碎末，西蘭花碎末直接放到碗中，然后加入200克面粉，再放上適量的食用鹽，先將它們攪拌均勻，攪好之后再倒入剩下的清水，將其攪成比較粘稠一點的糊狀，攪好的西蘭花面糊先放到一旁待用。

4、把準備好的一個番茄先清洗干凈，然后去掉根部再切成碎丁，切完碎丁之后將其放到一個盤中備用，接下來再來切一下青紅椒，青紅椒去籽清洗干凈，然后切成條，切完之后再切一點蒜片和蔥花。

5、將咱們準備好的兩個雞蛋打到一個碗中，然后將雞蛋攪散，攪散之后放到一旁，接下來起鍋燒油，把雞蛋炒熟，炒成大一點的雞蛋碎就可以了，炒熟之后裝盤待用。鍋中再一次放油，放入蒜和蔥花翻炒，然后加入番茄和食用鹽翻炒一下讓番茄出汁。

6、番茄的汁水都出來了之后咱們再加入青紅椒和雞蛋碎翻炒一下，翻炒完成了之后再放上一點生抽，蠔油翻炒均勻。最后加上一點水淀粉翻炒一下，關(guān)火出鍋待用。接下來咱們再燒上半鍋開水，將面糊放到刀背上，鍋中水燒開之后，用筷子擠入面糊，面糊一次不要擠入太多，稍微擠一點就可以了，擠進去之后咱們用勺子搬動一下，防止粘連在一起，等它煮熟了之后就將其撈出過一遍涼水，然后控干水分放到碗中。把番茄雞蛋汁放入裝有西蘭花面的碗中，翻拌一下就可以吃了。

【小貼士】

1、西紅柿的汁水一定要盡量炒出來，這樣吃起來才比較美味。

2、在擠西蘭花面糊的時候不要擠進去太多。