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夏天是吃“瓜”的季節(jié)，新鮮的瓜果很多，比如黃瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜，還有甜瓜。

甜瓜是夏季常見(jiàn)的水果，吃起來(lái)清脆爽口，甘甜多汁，內(nèi)部有很多瓜籽。大上市后價(jià)格很便宜，2塊多一斤，買一個(gè)也就5塊錢左右，所以我家夏天經(jīng)常吃甜瓜。甜瓜的種類很多，有金黃色的，也有綠色的，或橢圓或圓形，口感也不一樣，選錯(cuò)了就不好吃。

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在水果界有一個(gè)規(guī)律，就是大多數(shù)“母”水果更好吃，甜瓜也要挑“母瓜”。除了要分公母，和成熟度、水分含量等方面都有關(guān)系。

今天我和大家分享一下挑選甜瓜的技巧，學(xué)會(huì)5點(diǎn)，保證甜瓜又脆又甜，香甜多汁。

【瓜農(nóng)教你挑香瓜】

農(nóng)村老家有位叔叔，他家就是甜瓜種植戶，一畝要產(chǎn)2.5噸的甜瓜呢。說(shuō)起挑選甜瓜他最有經(jīng)驗(yàn)，告訴了我5個(gè)要點(diǎn)，保證能挑到好甜瓜，不會(huì)挑錯(cuò)。下面我把經(jīng)驗(yàn)分享出來(lái)，喜歡吃甜瓜的快學(xué)學(xué)吧。

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1、看公母

水果的公母，一般是按照外形的特征來(lái)區(qū)分。母水果通常皮薄肉厚，水分和糖分含量較高。甜瓜的公母，主要是看“瓜臍”，就是底部的小圓點(diǎn)。

如果瓜臍比較大，并向內(nèi)凹陷，就是母瓜；如果瓜臍比較小，并向外凸出，就是公瓜。

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2、看瓜蒂

瓜蒂是甜瓜和瓜藤連接的“紐帶”，吸取養(yǎng)分。俗話說(shuō)“瓜熟蒂落”，甜瓜成熟后，瓜蒂會(huì)自動(dòng)脫落。買甜瓜時(shí)，新不新鮮就看瓜蒂。如果瓜蒂顏色翠綠，用手掐有水分，說(shuō)明很新鮮，口感脆甜多汁。如果瓜蒂顏色變黃，掐不出水分，說(shuō)明不新鮮了。

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3、看成熟度

越成熟的甜瓜，糖分越高，味道就越甜。成熟度和甜瓜的軟硬度有關(guān)，買的時(shí)候用手捏一下，如果捏不動(dòng)，非常硬，說(shuō)明還沒(méi)長(zhǎng)熟。如果硬中帶軟，說(shuō)明成熟度剛好，太軟說(shuō)明熟過(guò)了。

4、看水分含量

水分含量越高，甜瓜越多汁，并不是個(gè)頭越大，含的水就越多。拿2個(gè)同樣大小的甜瓜，比較重的水分含量較高，比較輕的含水量要少一些。

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5、看顏色

最常見(jiàn)的甜瓜，顏色比較白，很多人覺(jué)得越白的甜瓜品質(zhì)好，口感脆，味道甜。

這是錯(cuò)誤的，甜瓜要積累糖分，必須要經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，在這個(gè)過(guò)程中瓜皮會(huì)形成黃色素，會(huì)讓瓜皮變黃。所以買甜瓜時(shí)，淡黃色的甜瓜比較好，而深黃色的甜瓜不要買，雖然很甜，但流失了水分，口感不脆爽。

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買甜瓜，別再撿大的挑了，多看這5點(diǎn)，我們就能挑出糖分高、水分充足的甜瓜，保證又脆又甜，個(gè)個(gè)都好吃。

【廚師長(zhǎng)有話說(shuō)】

甜瓜在很多地方也叫香瓜，其實(shí)是同一種水果。香瓜通常是金黃色的，有熱氣球一樣的紋路；而甜瓜一般是黃色加綠色，形狀比較圓。但無(wú)論哪種瓜，只要按照上面5個(gè)技巧挑選，就能一挑一個(gè)準(zhǔn)。