五一長假結束啦，我的長假幾乎是在高速公路和朋友的婚禮上度過的，真充實?。ㄆㄠ希?。為了彌補我這個長假的辛苦，決定放開手腳，管他熱量高低，做一頓鹵肉飯吃吃。

一樣，還是先準備原材料：五花肉500g  雞蛋 2個  小油菜3顆  紅蔥頭8個（可用洋蔥代替，洋蔥的話一個就夠啦） 淀粉1勺   八角桂皮香葉適量  冰糖適量  生抽  耗油  老抽適量

步驟一：五花肉切丁，冷鍋下水，放姜片料酒焯一下，水開后再煮1-2分鐘盛起備用。雞蛋中小火煮熟，放入冷水中備用。小油菜熱水下鍋，放入少量鹽和油焯熟備用。

步驟二：紅蔥頭切成圈（洋蔥切?。?，放一勺淀粉，攪合攪合。下面就開始制作鹵肉飯的靈魂?。?！紅蔥酥，倒寬油，放入攪合好的紅蔥圈，小火炸它。要記得翻炒一下防止粘鍋，炸到金黃就可以了，盛起備用

步驟四：倒油，放入焯水的五花肉丁下鍋中小火煸炒出油，煸炒至金黃色的時候加入冰糖，炒個糖色，讓每塊肉肉都均勻的裹上糖色，然后沿鍋邊放入料酒增香。在放入適量的生抽、耗油調味，老抽放入幾滴調個色。

步驟五：把翻炒好的五花肉直接倒入砂鍋（也可不用換鍋），加入熱水沒過肉，加入八角、香葉、桂皮、剝好殼的水煮蛋、適量冰糖，開鍋后小火煮30分鐘。

步驟六：先撈出八角、桂皮、香葉丟掉，鹵蛋也先撈出放在放在旁邊備用。加入紅蔥酥小火再燉煮一會，燉煮到蔥酥差不多已經融化在湯里，它的犧牲讓湯汁變得更加粘稠和甜蜜蜜。然后大火收汁，但不要收干哈，留一點湯汁拌米飯會更香。

步驟七：擺盤！把焯好水的小油菜疊放在米飯上，然后盛一勺鹵肉放在米飯上，鹵蛋對半豎切放在米飯上，最后澆一勺湯汁。開動?。。?/p>

真的超級好吃，快去試試吧