我們平時手機、平板電腦輪著看，眼睛很受傷。保護眼睛，日常飲食就可以做到。

說到護眼食物，你可能會想到胡蘿卜、豬肝和枸杞。

但王老師最推薦的是雞肝。雞肝明目效果比豬肝、枸杞還要好，每三到五天吃一次，眼睛會越來越明亮。

雞肝含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B和其他營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常食用可提高人體免疫力、養(yǎng)肝明目、保護視力。今天為大家分享一道韭菜雞肝，簡單易學(xué)，不妨一試!

準(zhǔn)備雞肝400g，韭菜適量，洋蔥一半，青椒1個，紅椒1個，洋蔥適量，姜適量，大蒜適量，鹽適量，生抽2湯匙，料酒適量，少許糖，胡椒粉1茶匙。

一、把姜片和適量的料酒放入鍋中，加入適量的水，大火燒開水，放入清洗干凈的雞肝，大火煮沸后撇去泡沫。把火關(guān)小，讓肝臟沸騰。

然后將雞肝瀝干，待涼后撕成小塊，放在碗里。

二、韭菜、青椒和紅椒洗凈后切成韭菜段和辣椒片，蔥切成段，蒜、姜切成片。

三、準(zhǔn)備湯汁：在一個空碗里加入料酒1湯匙、生抽2湯匙、鹽、糖及胡椒粉1湯匙。

四、鍋里熱油。加入切碎的蔥、姜、蒜煸炒出香味,倒入處理好的雞肝翻炒,然后倒入準(zhǔn)備好的湯汁,攪拌均勻,使雞肝充分吸收湯汁,最后加入切碎的韭菜、青椒，炒熟即可。