越來越多的人加入到餐飲加盟創(chuàng)業(yè)大軍中來，有成功的也有失敗的，眼看著好不容易開起來的餐館就這樣倒閉了，原因到底是什么？到底哪里出問題了？

一、過于自信，但自身并沒有開餐飲店的經(jīng)驗(yàn)

很多創(chuàng)業(yè)者想著開個(gè)餐飲店就是租個(gè)店面，找?guī)讉€(gè)廚師和服務(wù)員，或者找個(gè)靠譜的加盟項(xiàng)目，在人多的地方發(fā)發(fā)傳單就以為能夠做好生意了。但現(xiàn)實(shí)卻是：租店面發(fā)現(xiàn)房租很高，找廚師發(fā)現(xiàn)工資這么高，發(fā)傳單都被扔到垃圾桶了。

所謂初生牛犢不怕虎，但對于創(chuàng)業(yè)者來說是有點(diǎn)盲目自大的。開餐飲店的有多少是外行的，有多少對餐飲有過研究的，或者有做過服務(wù)行業(yè)的，大多數(shù)都是憑著一腔熱情罷了。

二、幻想自己的餐飲店生意火爆

不少創(chuàng)業(yè)者在開店初期就把自己的餐飲店生意想得特別火爆，過于樂觀，反倒樂極生悲，忽視了一些細(xì)節(jié)問題。這樣的創(chuàng)業(yè)者是屬于比較浮躁的，夢想能夠一步登天，不想創(chuàng)業(yè)是需要一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地的去落實(shí)每個(gè)細(xì)節(jié)的。這樣急功近利的結(jié)果就是：害怕失敗。

很多創(chuàng)業(yè)者想法很多，但是一旦在執(zhí)行過程中遇到一點(diǎn)困難就開始退縮，首先不是想著怎么解決，而是另辟蹊徑耍小聰明，結(jié)果走上了彎路。

三、看見別人成功就眼熱

看到網(wǎng)上宣傳什么大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功案例之類的，于是自己也蠢蠢欲動，跟風(fēng)加入到餐飲創(chuàng)業(yè)大軍中去了。但是這樣一味的跟風(fēng)冒進(jìn)，未對市場作充分的考察，不了解市場，不了解顧客，失敗也是在所難免的了。

四、過于樂觀，掙不掙錢無所謂

想通過創(chuàng)業(yè)開餐館來積累餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)？這樣的成本太高了，完全可以到餐飲店打工一段時(shí)間，這樣大部分的經(jīng)驗(yàn)都有了。想創(chuàng)業(yè)就不要留給自己太多的退路，因?yàn)橥寺吩蕉嗍〉膸茁试酱蟆?/p>

許多人還會為失敗找借口，將失敗歸結(jié)為環(huán)境問題，商圈不好，市場不成熟，加盟項(xiàng)目不靠譜等外在因素，反而沒有好好進(jìn)行的總結(jié)和反思，比如管理制度、營銷策略等內(nèi)在因素，結(jié)果是到店鋪倒閉那天，還是沒能得到應(yīng)有的經(jīng)驗(yàn)。

五、對餐飲行業(yè)沒興趣，只是想賺錢

創(chuàng)業(yè)最好是找自己有經(jīng)驗(yàn)或者感興趣的行業(yè)，畢竟創(chuàng)業(yè)不是兒戲，需要付出比不一般的努力，這時(shí)候興趣就是克服困難最大的動力了。餐飲行業(yè)是個(gè)需要起早摸黑的行業(yè)，先問問自己是否有做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備，一味的想偷懶是做不了的。

所以，餐飲店是開起來容易做起來難，既然選擇了餐飲創(chuàng)業(yè)這條路，就應(yīng)該認(rèn)真去對待，千萬不要憑著一股熱情，因?yàn)闊崆榭傆邢ゴM的那一天。

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