換著花樣做主食，喜歡面食，所以只要有時間就會換著花樣做。每次做的時候多做一點，有了現(xiàn)成的主食，一日三餐就省事了，尤其是早餐里，早餐必備主食，大多時候都是提前準(zhǔn)備，可以做一些營養(yǎng)面包、蒸糕以及一些好吃的面食等，早起再打點米糊，做點豆?jié){就省事了。不然沒有主食，怎么也得早起一會兒。

最近一段時間里，面包、蛋糕有點費事的食品做得少了，花樣面食做得比較多，也適合午餐，晚餐里來吃。在眾多的面食里，很喜歡花卷，雖然是最普通，但是很受歡迎。

做面食喜歡了自己感覺非常簡單，掌握一定的方法和靈活性，因為每個人使用的面粉不同，吸水量等等也不同，所以，不能按照規(guī)矩的配方來套用，自己操作一次后，記住水量和面粉的配比，自我感覺一下，下一次做的時候，就可以適當(dāng)調(diào)整。

推薦剛接觸做面食的小伙伴，不要做有難度的，做比較簡單，有靈活性的食品，造型又簡單好弄的，這樣就很容易成功，也就會馬上就會有積極性了。

今天做的這個蔥香花卷，就是做法很簡單的，但是非常好吃。今天的這個小花卷我用的是水煎的方式的做的，這個是我最喜歡的一個做法，我經(jīng)常使用這方法做饅頭，包子，花卷等等，成品的漲勢完美，有一層薄薄脆脆的焦底，越吃越香。現(xiàn)在幾乎我都不用蒸，都用這個方式來做。

在做發(fā)面面食的時候，除了放入必用的酵母之外，再放一點小蘇打就完美了。成品暄松軟嫩，很完美。

下面就來看看我的這個水煎小花卷的做法，一定是越吃越喜歡！

材料：面粉300克，酵母3克，小蘇打2克，蔥花、油、鹽適量。

做法：

1、面粉里放入小蘇打混合一下，酵母用溫水融化來和面團(tuán)，300克的面粉我偶用了170克的水，這個用水量看自己所用的面粉來上下調(diào)節(jié)用。面團(tuán)和好之后，餳發(fā)2倍大。

2、把發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣之后搟成長方形的大餅狀，盡量寬我做了約30厘米，長隨意，盡量薄一點，刷上一層油，撒點鹽，再撒上蔥花。

3、把面團(tuán)先從三分之一處向上折起。

4、然后再把上面三分之一下折，也就是把大面餅折成三層。

5、把面團(tuán)切割成2厘米寬的小條狀。

6、把面塊2個一組，抻拉后擰出麻花勁兒就可以了。

7、把做好的花卷排在刷了一層薄油的平底鍋內(nèi)，小火煎。

8、把面卷的底部煎成微焦的樣子，這時候就可以加水了。

9、倒入開水，水高在花卷的一半高處就可以。蓋好鍋中火燜煎就行。

10、最后大約在10分鐘之后，鍋內(nèi)的水煎干，開蓋，再把殘留的水汽煎干就行啦。

小貼士：

和面的時候，面粉里放入一點小蘇打，不僅能能讓成品更暄松柔軟，而且沒有酵母特有的味道，非常好吃。

放水的時候最好是放開水，煎的時候不要用大火，把水迅速煎干面卷也不熟！

好了，非常好吃的水煎花卷，這么做真的是百吃不厭。