明日是立夏節(jié)氣，立夏是夏天的第一個節(jié)氣，過了這一天之后也就說明已經(jīng)進(jìn)入夏天了，真正進(jìn)入夏天之后，尤其是在北方，天氣會熱的比較明顯，會突然之間進(jìn)入一個新環(huán)境中的感覺。就像在濟(jì)南來說，這幾天大街上穿什么的都有，有穿短袖的，大部分是穿著毛衣或者是馬甲的，但是再過幾天，進(jìn)入夏天之后很快就會換上短袖，天氣越來越干燥，越來越熱，這個時候飲食一定要吃一些清淡美味的食材，要少吃油膩葷腥的食物，在立夏時節(jié)，三樣食材一起炒，這樣做出來營養(yǎng)豐富，孩子老人都愛吃。

這三樣食材就是黃瓜、木耳和雞蛋，這幾樣食材都是平時常備的一些家常菜品，價格低而且吃起來營養(yǎng)豐富口感又好。是一道非常常見的家常菜，但是很多人做出來的口感卻不比飯店做出來的好吃，今天就來分享這道好吃菜品的做法，喜歡的不妨也做來試試吧！

【食材準(zhǔn)備】

黃瓜，木耳，雞蛋，生姜，小蔥，鹽，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①做這頓飯的話一定要選擇新鮮嫩香一點(diǎn)的黃瓜，黃瓜不需要太多，只需要兩根就能夠做一大盤，把黃瓜清洗一下去掉頭和尾，然后再改刀切成兩厘米左右的小段，再把它切成棱形的薄片放入一個碗中備用。

②平時特別喜歡吃干貨，木耳是常備的，要提前把木耳放在一個碗中，加入清水去浸泡備用，加入水一定要用冷水不要用熱水，大概浸泡15分鐘就能夠把木耳泡的非常軟嫩了，這時再把它沖洗干凈，控干水分備用。

③雞蛋不要提前入鍋，要把它磕入一個小碗中，然后沿著一個方向把它攪散，攪拌得越松散炒出來的雞蛋口感會越好，也越香嫩。

④起鍋燒油，把油溫?zé)亮蔁?，在剛剛冒青煙的時候就可以倒入雞蛋液了，炒五六秒鐘之后開始用鍋鏟不斷地去翻拌它，把雞蛋炒成松散一些的雞蛋大塊，這樣再把它盛出來放入一個碗中備用。

⑤再在鍋里面倒入少許植物油，加熱到六成熱，先放入姜絲爆香，接著再放入小蔥爆香，五六秒鐘之后放入黃瓜開始煸炒，接著就倒入生抽，加入一勺清水，繼續(xù)翻炒均勻。

⑥接著放入木耳，加少許清水，讓木耳和黃瓜在水中燉制一下，最后再把雞蛋放進(jìn)去一起翻炒均勻，讓所有食材的滋味相互融合在一起，這樣吃出來的口感會更好，炒熟之后撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的木耳炒黃瓜雞蛋就做好了，一道清淡美味的家常菜，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

炒這道菜的時候切記不要先放木耳，否則木耳容易出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象，會非常危險，要先放入黃瓜，晚幾秒鐘之后再放入木耳，這樣不會崩油。