什么是甜蜜素？添加到食品中有何作用？

甜蜜素，學(xué)名環(huán)乙基氨基磺酸鈉，又稱為濃縮糖或甜素，這是一種比較常用的食品添加劑，但在食品中作為甜味劑使用。

甜蜜素是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微甜，無臭，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，比較容易水，水溶液呈中性，幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑，甜蜜素的糖度是蔗糖的30~50倍，風(fēng)味自然，回味甘甜，沒有苦味。

甜蜜素一般會(huì)作為食品甜味劑，被廣泛地用于果汁，冰激凌，清涼飲料，糕點(diǎn)食品，果脯，蜜餞等食品當(dāng)中，根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，甜蜜素可以用作于醬菜腐乳類，蜜餞，涼果類，烘焙類與炒制瓜子類等五大類食品中限量使用。

甜蜜素添加到食品當(dāng)中主要是可以幫助增強(qiáng)食品的甜味，因?yàn)樗目诟斜容^像蔗糖，但是能量比較低，可以避免營養(yǎng)素的吸收，也能夠保持住食品中的營養(yǎng)價(jià)值，不但可以增強(qiáng)食品的口感和風(fēng)味，也能夠延長(zhǎng)味覺的停留時(shí)間。

甜蜜素吃了安全嗎？

甜蜜素在許多國家都是被允許使用的食品添加劑，這可以表明甜蜜素的安全性是比較高的，但是關(guān)于甜蜜素可以致癌這個(gè)言論，目前根本沒有明確的證據(jù)去證明甜蜜素可以致癌，所以大家切勿相信。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)，經(jīng)過科學(xué)評(píng)估，制定了甜蜜素的人體每日允許的攝入量是每公斤體重不超過11毫克，根據(jù)這個(gè)數(shù)據(jù)推算，假如一個(gè)體重在60公斤的成年人，那么他每天攝入的甜蜜素不超過660毫克，就是在安全的范圍內(nèi)。

目前報(bào)道的白酒中甜蜜素含量大概是每升0.3~0.4毫克，低于配制酒的允許添加量，其實(shí)這個(gè)含量水平對(duì)我們的身體健康造不成什么影響，但是我們需要注意一點(diǎn)的是，白酒中添加甜蜜素是屬于違法的行為，不管量多還是量少，也不管添加以后能否會(huì)損傷身體健康，那么都應(yīng)該需要收到處罰。

喝了添加甜蜜素的酒對(duì)我們身體有害嗎？

添加過甜蜜素后的酒，甜蜜素就有可能與酒中的一些成分發(fā)生一定的反應(yīng)，如果你經(jīng)常喝這種酒的話，那么健康就有可能受到一定的影響。