【原】普洱茶的采摘時(shí)間？

萌芽可期成長(zhǎng)社 2021-05-04

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你好，這是“約茶記”第178篇原創(chuàng)文章，我是茶小約

上篇文章《好書共讀02：一張圖看懂普洱茶分類》提到茶葉分類，說到了按不同季節(jié)采摘的茶，叫法也不同，明前茶、雨前茶、谷花茶等等，這些是用來區(qū)分其他紅茶、綠茶類的，但是到了普洱茶這里稍有不同。

這里需要注意的是，所謂按采摘季節(jié)劃分，關(guān)鍵是要明白季節(jié)是怎么劃分的。

你沒看錯(cuò)，春夏秋冬四季的劃分，也是有多重標(biāo)準(zhǔn)的。并不是我們通常所知的，按24節(jié)氣劃分這一種方法的。也不是按照3-5月是春天，以此類推出夏秋冬天的方法的。

具體劃分方式，請(qǐng)參看第179篇文章《科普：一年四季有5中劃分方式，你知道幾種？》

準(zhǔn)確的說，四季的劃分應(yīng)該是根據(jù)當(dāng)年的氣候和溫度進(jìn)行調(diào)整劃分的，并不是每年都一樣的。

比如，傳統(tǒng)24節(jié)氣的立春，是春天開始的意思。但是立春時(shí)節(jié)，天氣的寒冷程度排24節(jié)氣中第三位。以氣象學(xué)的季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)衡量，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，立春的時(shí)候，中國(guó)有93%的陸地面積實(shí)際上還是很冷的，還是處在冬天的氣溫中的。

這時(shí)候如果還按照24節(jié)氣來劃分，那就有些牽強(qiáng)了。再者隨著全球氣候的異常變化，溫室效應(yīng)的影響，地球的氣候也發(fā)生了許多改變。諸如，越來越常見的冬天沒那么冷了的感覺就是一個(gè)日常體現(xiàn)。

回到普洱茶采摘上，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在其他地區(qū)忙著采明前茶（清明節(jié)前采摘的茶）的時(shí)候，云南的茶區(qū)，因?yàn)闅夂蚝秃０卧蛟斐傻摹岸爝€沒過去”的錯(cuò)覺，茶樹都沒發(fā)芽呢。

再加上諸如今年多處茶區(qū)出現(xiàn)的旱災(zāi)，導(dǎo)致茶樹發(fā)芽更加遲緩，因此直接影響了春茶采摘時(shí)間和產(chǎn)量。這種情況下，盲目說春茶好，明前茶如何如何的都是立不住腳的。

那么，普洱茶的采摘時(shí)間都是什么時(shí)候呢？

小約問了幾個(gè)茶農(nóng)朋友，得到的回復(fù)也是不確切的，只是大致時(shí)間，每年要根據(jù)具體的氣候以及茶樹發(fā)芽的情況來看，現(xiàn)實(shí)的講，不看季節(jié)，看氣候，看茶樹發(fā)芽情況。

按時(shí)間上說，大致是，清明節(jié)前后至5月中旬的算是春茶（頭春茶和二春茶）；5月中旬-8月底的為夏茶；8月底至9月底10月初為秋茶，具體的時(shí)間還會(huì)隨著當(dāng)年的氣候、溫度等條件變化。冬茶是沒有的，到了冬天茶樹發(fā)芽的少，也需要冬眠休養(yǎng)，所以一般不采冬茶。

普通意義上的春夏秋茶：

春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。