濃油赤醬，上海人的味覺(jué)密碼。

35家聲譽(yù)在外的本幫味道，

超大型攻略！建議先收藏！

挨個(gè)打卡！可吃上一整年！

提起德興館，人人都要敬仰三分。著名本幫菜大師李伯榮，解放前是德興館的大廚，很多本幫菜都是李大廚在德興館期間所研發(fā)，其中就有杜月笙最?lèi)?ài)的草頭圈子和糟缽頭。

店內(nèi)最著名的，當(dāng)屬蝦籽大烏參，德興館首創(chuàng)，最早于上世紀(jì)30年代，三代傳承，名聲大噪。毫不夸張地說(shuō)，它像是度量衡一般！會(huì)做這道菜的飯館，才能算得上是正宗本幫菜！

即便如今一批又一批新派本幫菜層出不窮，德興館的名號(hào)依然無(wú)可撼動(dòng)。

地址：廣東路471號(hào)（近福建路）

人均：47元

「 三林本幫館 」

浦東非遺三林本幫菜傳承人

上海大廚出浦東，浦東大廚出三林。作為本幫菜源頭的三林本幫菜，同樣是泰斗級(jí)別。三林本幫館最經(jīng)典、也最原始的菜，就是老八樣！

哪八樣？扣三絲、蒸三鮮、扣肉、扣雞、扣蛋卷、紅燒扁魚(yú)、咸肉扣水筍、小蔥肉皮。道道“軋臺(tái)型”，因《舌尖2》垂青更是聲名鵲起，不愧是本幫菜刀工極致的代表。

它落址上海近郊，至今仍保留著較為原始的樣子，是上海流水席宴請(qǐng)菜的巔峰。而今市區(qū)范圍內(nèi)，幾乎已經(jīng)絕跡。想吃，當(dāng)然不免跋山涉水一番。

地址：中林街65號(hào)(近人民橋)

人均：94元 

「 上海老飯店 」

坐擁巨型流量池城隍廟，首屈一指！

上海老飯店坐擁城隍廟，驚人的客流量讓它成為上海本幫菜館的頭牌！當(dāng)然，老師傅們精湛的手藝，自然也配得上如此盛名！

獨(dú)門(mén)八寶鴨便是經(jīng)典，如鎮(zhèn)店大將，是費(fèi)時(shí)費(fèi)力古董級(jí)菜品。鴨肉豐腴肥美，糯米浸足了鴨肉和八寶料香氣，入喉余韻悠長(zhǎng)。

紅燒鮰魚(yú)濃極、香極，不膩口，順滑無(wú)比。經(jīng)火候鍛造，膠質(zhì)感滿(mǎn)分。咀嚼間魚(yú)皮如云霧般化開(kāi)，香糯充盈口腔，一發(fā)入魂。

地址：福佑路242號(hào)

人均：170元

「 人和館 」

老字號(hào)之光！霸榜米其林 | 黑珍珠 | 必吃榜

每當(dāng)提起人和館，吃貨必當(dāng)齊齊豎大拇指，燃起敬畏之意。作為全國(guó)唯一同時(shí)登上米其林、黑珍珠、必吃榜的本幫菜館，實(shí)力三方權(quán)威認(rèn)證。

金牌紅燒肉，非常精致，每例僅一塊，選用上等黑毛豬五花肉，肥瘦間隔極清晰。因悶得久，油脂滲進(jìn)瘦肉，香得要命。肉皮軟糯，肉質(zhì)酥爛。

環(huán)境更是百分比用心！推門(mén)而入，即踏入民國(guó)老上海。服務(wù)員著民國(guó)服裝，角落里是上了年紀(jì)的小物件，墻壁上是褪了色的海報(bào)……時(shí)光倒回十里洋場(chǎng)。

地址：瑞平路92號(hào)綠地繽紛城二樓西區(qū)月牙街WF201-202（家樂(lè)福樓上）

地址：肇嘉浜路407號(hào)（近小木橋路）

人均：150元/人

「 草廬酒家 」

近80年老字號(hào)，松江名片！

草廬酒家作為松江久負(fù)盛名的老字號(hào)，如數(shù)家珍。弄堂點(diǎn)心，一樓餛飩面食客飯，二樓炒菜聚餐，各司其職。

在這里，既可以吃到大上海絕版的鮮肉反燒、大肉粽、豬油夾沙包、鮮肉油墩、椒鹽大排…又有獨(dú)樹(shù)一幟的草廬第一鮮、草廬肉燒蛋、特色青花椒魚(yú)、本幫鱔絲、薺菜干貝燴魚(yú)圓……都是松江名菜！承包松江人逢年過(guò)節(jié)的珍貴記憶！

一份草廬肉燒蛋，怕是最硬核紅燒肉了。紅潤(rùn)的醬汁，將本幫濃油赤醬演繹得淋漓盡致，肉與醬汁配合得天衣無(wú)縫。

地址：松江區(qū)人民北路54號(hào)

人均：小吃2元起，請(qǐng)記得帶好現(xiàn)金

「 老人和 」

始于1800年！200多年悠悠歲月！

淮海中路老人和，創(chuàng)建于嘉慶年間，《光緒上?？h續(xù)志》可考，論歷史久遠(yuǎn)，它是當(dāng)之無(wú)愧的老祖宗。

門(mén)口的糟鹵熟菜窗口永遠(yuǎn)都在排隊(duì)，壯觀的隊(duì)伍讓人感嘆老字號(hào)的威力！8點(diǎn)半開(kāi)門(mén)，6點(diǎn)多就烏壓壓一片！腐乳肉、油爆蝦、煎小黃魚(yú)……濃油赤醬，誘惑難擋。

初了是“糟貨之王”，出品的本幫菜也是絕絕子！糟缽斗、油爆河蝦、醬爆豬肝、糟雞、水晶蝦仁……入口滿(mǎn)足且痛快，不愧是幾代上海人舌尖驗(yàn)證過(guò)的好米道。

地址：淮海中路558號(hào)

人均：114元

「 狀元樓 」

上?！冈阖洸┪镳^」，不接受反駁！

上海糟貨界“祖師爺”！80多年悠悠歲月，止不住醉人的糟香。每每路過(guò)，都要被這驚心動(dòng)魄的糟鹵之香所傾倒。

糟醉貨琳瑯滿(mǎn)目，多達(dá)20多種。原生態(tài)糟甲魚(yú)、狀元秘制醉雞、黃泥螺……樣樣滋味綿長(zhǎng)，連汁帶水含在嘴里，怕是心都要醉了。

本幫燒菜同樣是一絕！爆魚(yú)、烤麩、獅子頭、桂花黃魚(yú)羹、兩面黃……樣樣真功夫，深入老底子味蕾，氣派之大。

地址：古北路460號(hào)狀元樓內(nèi)(近茅臺(tái)路)

人均：100元

「 大勝胡同 」

上海老克勒和法式腔調(diào)的碰撞

大勝胡同以路為名，是上海唯一一條叫“胡同”的弄堂，已靜靜度過(guò)近一個(gè)世紀(jì)的歲月，法式里弄住宅，蔡元培曾在此居住。

“大勝胡同”餐廳同樣開(kāi)了30年之久，是上海老克勒、精致阿姨們“追憶老米道”的首選！窗外車(chē)來(lái)車(chē)往，唯獨(dú)在這里很靜心。

■×■

奧地利炸豬扒、紅燴牛筋腩、沙莉娜牛舌、櫻桃醬方、利口福椰奶咖啡……每一道菜，細(xì)節(jié)處都是老克勒的精致與腔調(diào)！

地址：陜西南路490號(hào)

人均：119元

「 永興餐廳 」

爆紅30年的「本幫菜先驅(qū)」

藏匿在復(fù)興中路的狹窄胡同里，不足30㎡，7張桌子，簡(jiǎn)陋至極，卻是米其林推薦！本地人輕車(chē)熟路，外地人一定迷路！

30年人氣火爆！胡同里每天都人擠人！連張柏芝、古天樂(lè)都是座上客！最忙的飯點(diǎn)，30分鐘就要“趕”客翻桌！

鴨肉卷、雪菜腰果、蔥烤鯽魚(yú)、干燒鯧魚(yú)……完完全全老底子上海寧屋里廂額咪道！

地址：復(fù)興中路626弄1號(hào)（近茂名路）

人均：74元

「 興安餐廳 」

淮海路隔壁！僅一頓外賣(mài)的價(jià)格！

興安路上的頂流小館，弄堂里廂，麻雀唧唧喳喳，貓咪慢悠散步，電線橫七豎八…觸目都是再熟悉不過(guò)的場(chǎng)景。

雷打不動(dòng)的松鼠鱸魚(yú)、牛肉爬草頭、椒鹽排條…20多年每天都燒這幾道菜，自然而然也被吃成了招牌菜，老盧灣人從小吃到大。

■×■

菜品單價(jià)大多在18-50元之間，人均也就是一頓外賣(mài)的價(jià)格，量大實(shí)惠咪道贊，人氣一直都很旺，是很多淮海路上白領(lǐng)們的食堂。

地址：興安路145號(hào)(近雁蕩路)

人均：63元

「 我家餐廳」

梁朝偉劉嘉玲張曼玉都曾光顧

///

藏在老式居民住宅，環(huán)境不好，上菜慢，服務(wù)不熱情，菜單自己動(dòng)手寫(xiě)，服務(wù)員都是本地老年人。抬頭就是靜安寺、久光百貨、芮歐、嘉里中心…反差極大！

就這么一家有“脾氣”的店，將本幫經(jīng)典味道演繹得淋漓盡致。

清炒鱔絲，醬汁都不舍得浪費(fèi)；

蛤蜊蒸蛋，如出水芙蓉般鮮嫩迷人；

我家雞翅，酸辣可口，點(diǎn)單之王…

其實(shí)，變的是人的年齡，不變的是記憶中的味道。遠(yuǎn)離豪華，回歸質(zhì)樸，離味道卻是最近。

地址：靜安區(qū)華山路229弄7號(hào)(近延安西路)

人均：71元

「 蘭心餐廳 」

上海名店！30+年“本幫先驅(qū)”！

進(jìn)賢路上，每天上演著經(jīng)典上海“里弄式生活”，老上海卓越的味道被放大得淋漓盡致?！叭揞^”之一，蘭心就是其中代表。

作為開(kāi)了30多年的本幫菜先驅(qū)，30年亦沉淀下了看家本領(lǐng)。擁擠的小店里滿(mǎn)是人，就知道生意有多火爆。

晶瑩剔透的五花肉，帶著些許彈性，吃進(jìn)嘴里，醬汁就蔓延在口中了。不膩不柴，肥瘦相間剛剛好。吃完再來(lái)盤(pán)草頭解膩，適意！

地址：進(jìn)賢路130號(hào)(近茂名南路)

人均：70元

「 茂隆餐廳 」

霸榜米其林！老板“脾氣大”！

茂隆vs蘭心，實(shí)力旗相當(dāng)。自從2018年上榜“米其林推薦”，這家不足30㎡的小店，更顯人頭攢動(dòng)。

老板是位脾氣不大好的老奶奶，客人來(lái)點(diǎn)菜時(shí)，她會(huì)在紙上寫(xiě)上菜名交給廚房去做。

紅燒肉同樣是頭牌，肉被端上來(lái)時(shí)，香味也跟著彌漫，泛著油亮的光澤，口水都要流地三尺，“濃油赤醬”在這塊紅燒肉里被詮釋得淋漓盡致。

響油鱔絲墻裂推薦！非常爽滑，蒜蓉與蔥花提香的作用，吃到不愿放下筷子！再來(lái)春令好菜，草頭與春筍組合，爽口得很，吃完會(huì)上癮。

地址：進(jìn)賢路134號(hào)（近茂名南路）

人均：132元

「 海金滋餐廳 」

店小規(guī)矩大！思聰也要排隊(duì)！

老饕們都是奔著這道招牌醬鴨而來(lái)，焦糖色澤，油亮發(fā)光，口感則糯實(shí)又勁道。果然，每只鴨鴨都逃不出魔都人的胃，嗲得很呢！

毛蟹年糕同樣是最?lèi)?ài)！油潤(rùn)的蟹黃和豐厚的蟹膏，揮發(fā)出獨(dú)有的鮮香。飽滿(mǎn)的毛蟹一切兩半，是肉眼可見(jiàn)的好味道，大型流口水現(xiàn)場(chǎng)！

蟹粉蛋黃、羅宋湯、蔥燒大排……即便出自這逼仄的環(huán)境中，懂經(jīng)人自然曉得它的妙！

地址：黃浦區(qū)進(jìn)賢路240號(hào)

人均：66元

「 名廚本幫館 」

李伯榮大師真跡加持！結(jié)棍！

大廚是李伯榮的徒弟，店內(nèi)鎮(zhèn)店之寶，就是墻上這幅本幫菜大師李伯榮的墨寶。這家店也堪稱(chēng)是本幫菜味型的代表了。

本幫菜燒得好不好，點(diǎn)一盤(pán)油爆蝦就知道。這里蝦炸酥脆無(wú)比，泛棕紅色光澤，一口一個(gè)，香甜咸鮮，飽滿(mǎn)過(guò)癮！

尋常八寶辣醬亦是出彩，還加入了白果、蝦仁和青豆。材料豐富，混合著豆瓣辣味和海鮮香味的復(fù)雜香氣，不禁叫人食指大動(dòng)！

旺油急火快炒，碧綠又脆爽。蓋在上頭的圈子香香甜甜，不失風(fēng)味。

地址：汝南街118號(hào)(近局門(mén)路)

人均：101元

圖源@figo.lily

坐標(biāo)徐匯交大附近，僅4張桌子，免開(kāi)瓶費(fèi)。不接受點(diǎn)菜，可按照人均配菜，人均100+起，在魔都私房菜中，相當(dāng)良心了。

（圖片來(lái)自@萬(wàn)萬(wàn)愛(ài)大米）

不預(yù)定不接待，沒(méi)有預(yù)定就要吃閉門(mén)羹，最好提前半個(gè)月訂位。廚師會(huì)根據(jù)當(dāng)日預(yù)定按量選購(gòu)食材。餐桌與廚房零距離，幾步就上桌，款款都帶著鑊氣。

（圖片來(lái)自@味至菌）

干燒明蝦、八寶鴨、糟雞……所有菜基本上都是毛姐自己研發(fā)的，頗有大飯店的氣派和底蘊(yùn)！有忌口盡管開(kāi)口，來(lái)者都稱(chēng)有賓至如歸之感。

地址：廣元路156號(hào)(近天平路) 

人均：100元起

「 保羅酒樓 」

小辰光，姆媽帶阿拉出門(mén)白相，偶爾會(huì)上保羅家吃上一頓開(kāi)開(kāi)葷，那時(shí)候就覺(jué)得保羅酒樓很時(shí)髦！流行的霓虹燈招牌，紅紅綠綠耀眼奪目。

如今保羅坐擁富民路小洋房，桌椅、裝修、餐布、扶梯……滿(mǎn)滿(mǎn)的老上海風(fēng)情，復(fù)古中帶著典雅。朱紅外墻，是時(shí)尚潮人街拍的首選背景。

青豆泥、保羅生煎、瑞士牛排……款款經(jīng)典之作，全上海尋不著，早已成為保羅標(biāo)簽。

地址：富民路271號(hào)

人均：122元

「 三瑪璐酒樓 」

在漢口路開(kāi)了二十多年，成了這條路存在過(guò)的印記，燒的都是最地道的本幫菜，從爺爺輩就開(kāi)始吃！

鐵板鱸魚(yú)十分討喜！上桌是鼓囊囊的一包錫紙，冒著“滋滋”的響聲，半疑半惑著用牙簽挑開(kāi)，才終于見(jiàn)到了“鱸魚(yú)真面目”！

排名第一的小排，用的是豬肋條，肉質(zhì)緊實(shí)，肥瘦相間；毛蟹對(duì)半切開(kāi)，口水都要噴涌而出，吃完手指上都留有余香！

地址：漢口路413號(hào)

人均：98元

「 翠亭酒家 」

巷子再長(zhǎng)再深，藏不住光芒萬(wàn)丈！

上海典型的老派弄堂餐廳，隱藏在南京路步行街后面小巷里，老板自家樓房改造而成，低調(diào)地開(kāi)了30年。

一邊是人流量超大的熱鬧南京路步行街，一邊是氣定神閑臥虎藏龍的小巷。老饕們更愿意穿越層層人流，輕車(chē)熟路，來(lái)這里吃一頓家常便飯。

不愧是必吃榜餐廳，閉眼點(diǎn)都不踩雷。一道網(wǎng)竹鱸魚(yú)，總是供不應(yīng)求，更是曾讓徐崢三番五次到訪。

地址：黃浦區(qū)山西南路211號(hào)（近天津路）

人均：88元

「 秋霞閣 」

自1989年開(kāi)業(yè)以來(lái)，人氣長(zhǎng)虹！

制霸上海人味蕾的秋霞閣，靠包子發(fā)家，引發(fā)31年排隊(duì)狂潮，實(shí)打?qū)嵉摹皞髌媪髁客酢保?/span>

本幫菜、鹵菜熟食、包子點(diǎn)心，三大功能區(qū)相連，排場(chǎng)十足！重頭戲本幫菜，讓秋霞閣成為上海人心目中“不可替代”的味道。

經(jīng)典之作紅燒肉，選用五花三層，肥瘦交織，肥肉部分透亮晶瑩，肥而不膩；瘦肉的部分緊實(shí)不柴，油光滿(mǎn)面。

地址：定西路591號(hào)

人均：40元

「 興圓苑 」

番禺路上的人氣明星！章子怡都打CALL！

堅(jiān)持了19年的老本幫菜，一進(jìn)門(mén)就能看到一面明星墻，章子怡、劉德華、謝霆鋒、林子祥……還有張國(guó)榮都曾來(lái)過(guò)。

鱔絲肥美渾圓；炸粢飯團(tuán)如鍍金般金黃發(fā)脆；薺菜年糕翠綠鮮嫩……一道道驚喜突如其來(lái)，讓人難以招架。

蟹粉青菜像是一股清流，被黃金蟹粉鋪蓋，滿(mǎn)滿(mǎn)一大勺金光閃閃，黃澄澄的富到流油，口水止也止不住…

地址：長(zhǎng)寧區(qū)番禺路405號(hào)（近法華鎮(zhèn)路）

人均：115元

「 華德飯店 」

北新涇美食名片

///

同樣是豪華排隊(duì)陣容，氣勢(shì)不輸光明邨！點(diǎn)心窗口的包子是香餑餑，每天賣(mài)到斷貨！份量可不輕，明眼瞧見(jiàn)的扎實(shí)！竟然還能吃到小籠包，填滿(mǎn)魔都人空乏的胃。

經(jīng)典松鼠鱸魚(yú)是翻牌之王，被濃郁的醬汁淋滿(mǎn)全身，一口鮮，一口酸甜，咸甜交融，口口生津。華德醉雞想到勾魂，酒香絲絲入喉。

吃到未盡興，還可以在外帶窗口帶些熟食回去，油爆蝦、五香醬牛肉、本幫醬鴨、鹵汁豆干、炸豬排……性?xún)r(jià)比極高，屬于上海阿姨的小樂(lè)惠。

地址：天山西路245號(hào)（近北漁路）

人均：57元

「 圓苑 」

紅燒肉年售12w+份！好評(píng)10w+！

21年「本幫菜大佬」，30年廚齡大廚親自坐鎮(zhèn)，紅燒肉、紅燒鮰魚(yú)、糯米紅棗、小烤鴨…全上海人蓋章認(rèn)可，道道教科書(shū)級(jí)別。

經(jīng)典紅燒肉，牌子都被翻爛了！年售12W+份，任憑別家說(shuō)得再天花亂墜，都無(wú)法撼動(dòng)它的神壇之位！

肉塊有棱有角，一塊疊一塊，油汪汪紅潤(rùn)潤(rùn)別提多誘人！豐厚的膠原蛋白在顫抖，瑩潤(rùn)的肉汁和著濃郁的醬汁，濃稠到能拉絲！

地址：多家門(mén)店

人均：215元

「 煌庭大院 」

1500㎡老上海風(fēng)情！恍如隔世！

煌庭大院的裝修，神了！電梯門(mén)一開(kāi)，滿(mǎn)滿(mǎn)老上海風(fēng)情撲面而來(lái)，從國(guó)營(yíng)風(fēng)濃厚的明檔，到觸目感懷的縫紉機(jī)收音機(jī)，細(xì)節(jié)處處是用心！80 年代上海本色上演！

小龍蝦、炸串、砂鍋，到豆皮豆?jié){、餛飩、刨冰，小小明檔，包羅萬(wàn)象。跑上一圈，滿(mǎn)載而歸！

吃著經(jīng)典本幫菜，夢(mèng)回老上海。那里有我們的童年，有我們的青春，有上海最迷人的樣子！

地址：陸家浜路 1011 號(hào)新世紀(jì)大廈 4F-1 號(hào)

人均：95 元

「 東香醬肉鋪 」

1碗平價(jià)醬肉飯獨(dú)霸上海灘！

寸土寸金淮海路1號(hào)，上海私宅醬肉鋪，推開(kāi)復(fù)古門(mén)面，驚喜即來(lái)。古舊牌匾，酒紅沙發(fā)，舊式廂房，古典酒柜……仿佛閉眼就有《夜來(lái)香》充盈耳畔。

弄堂排擋、本幫醬味、吳門(mén)糟貨、牛肉煎包……招牌立顯。進(jìn)門(mén)即明檔操作間，上演一幕幕斬鴨大戲！

招牌醬肉飯是香餑餑，熱乎乎的米飯鋪底，肥瘦均勻的厚切醬肉霸占著2/3的碗面，配上綠油油的青菜、鮮脆的筍干和半顆虎皮蛋，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)，排場(chǎng)和派頭統(tǒng)統(tǒng)到位。

醬豬爪、油渣炒青菜、醉雞、糟鳳爪……款款出品褪去精致華麗的擺盤(pán)，路尋常百姓自家餐桌。美食相伴交談間，感嘆生活美哉。

地址：淮海中路1號(hào) 

人均：50元

「 瑞福園 」

現(xiàn)在的瑞福園，是以前茂名、進(jìn)賢兩家瑞福園與聯(lián)誼餐室合并的，名氣很響，黃磊等一眾明星每次來(lái)上海必吃。

招牌大黃魚(yú)棒打小餛飩，在本幫菜界占得一席之位。大黃魚(yú)燒一鍋湯，放入江浙人民珍愛(ài)的縐紗小餛飩，價(jià)格也很合理。黃魚(yú)肉燉得酥爛，鮮甜融進(jìn)湯汁里，浸潤(rùn)著每一顆小餛飩，喝個(gè)底朝天才肯罷休！

田螺塞肉，個(gè)大扎實(shí)！工序相當(dāng)復(fù)雜，豬肉為餡，剁碎后與螺肉拌開(kāi)，調(diào)味炒制。塞回原殼，螺肉的爽彈與豬肉碎的糜感，在味蕾翻滾。

天下第一包，蟹粉生煎。膨脹飽滿(mǎn)的小饅頭充滿(mǎn)了食欲，咬開(kāi)后肉汁四濺，底板焦香與松軟并存，還帶著發(fā)面特有的麥香。

地址：茂名南路132號(hào)（近復(fù)興中路）

人均：153元

「 毛豆阿姨酒家 」

獨(dú)棟老洋房私藏級(jí)本幫料理！壕氣！

胡杏兒、楊祐寧、陳龍、方中信都是?？停【瓦B哥哥張國(guó)榮都吃過(guò)！服務(wù)員都是操著吳儂軟語(yǔ)的上海阿姨，老克勒、上海小囡全都被牢牢圈粉。

雖是老牌本幫料理，但處處隱藏獨(dú)特的小心思，諸如銀鱈魚(yú)熏魚(yú)、鮑魚(yú)蔥油拌面、小青龍麻婆豆腐…都是原創(chuàng)杰作！

///

人氣NO1，當(dāng)屬銀鱈魚(yú)做的本幫熏魚(yú)！大有乾坤！選用法國(guó)銀鱈魚(yú)，價(jià)格比普通鱈魚(yú)貴上9倍！濃油赤醬有粘性，晶瑩發(fā)光，垂涎欲滴！

地址：常熟路115弄（長(zhǎng)樂(lè)路與常熟路交口）

人均：338元

「 新上海 」

魔都罕見(jiàn)旗袍本幫館！秒回舊上海！

戳上圖可直接搶購(gòu)！手慢無(wú)！

××× 

「 春在 」

湯臣樓下的本幫小館，穩(wěn)居必吃榜！

左擁濱江，右抱湯臣，被上海一線江景和一線豪宅環(huán)抱，穩(wěn)居上海必吃榜！人均卻只有100+，名副其實(shí)的民間“米其林”。

滬上排名第一的蟹粉豆腐，豆腐賽過(guò)螃蟹味，鮮鮮鮮鮮；屋里廂咪道的響油鱔絲，一勺滾油潑灑出的純正本幫味；能拉絲的本幫熏魚(yú)，濃油赤醬里的杰出代表；寧波醉蟶子、老鹵糟四寶……一糟一醉盡銷(xiāo)魂。

動(dòng)人的都是細(xì)節(jié)，“春”藏在每一個(gè)角落里，如同老上海的味道揉碎在細(xì)枝末節(jié)的生活瑣碎里，揮散不去！

地址：富城路182號(hào)（近花園石橋路）

人均：165元

「 小實(shí)惠 」

土著爺叔開(kāi)的本幫蒼蠅館

威海路30多年的小館子，逼仄的環(huán)境，前廳待客，后院生活，宛若自家飯桌。據(jù)說(shuō)開(kāi)了新店，但老饕更愿意光顧老店，半夜2點(diǎn)還有人在吃老酒嘎三胡。

墻壁上掛滿(mǎn)了爺叔和明星的合照，王學(xué)兵文章馬伊利……超多明星都是座上客！點(diǎn)菜不靠攻略，跟著老板的推薦走，隱藏菜單會(huì)讓你驚喜備至。

紅燒捏騰魚(yú)老客才知道，嗆蟹嗆蝦是招牌，白斬雞每次去都撲空，蹄膀大骨黃豆湯可以喝三碗……家常的不能再家常，溫情有加。

地址：威海路855號(hào)(近陜西北路)

人均：87元

「 金芬食府 」

過(guò)了8點(diǎn)就趕人，拽！

圖源@帶魚(yú)貝貝

金芬店名即老板娘的名字，老板娘兇兇的，每天8點(diǎn)強(qiáng)勢(shì)清客趕人，讓員工準(zhǔn)時(shí)下班，每年還要“放寒暑假”，菜單就掛在墻上，點(diǎn)菜全靠手寫(xiě)。莫名覺(jué)得這樣的店很自信，很霸氣，有性格…

圖源@弓長(zhǎng)張

阿姨的老公在和平飯店以及天馬大酒店（現(xiàn)已拆除）都當(dāng)過(guò)大廚，上海灘廚師界都知道他的名字！油爆蝦幾乎每桌一份，蝦超大一只，蘸著醬汁吃，超贊！吃過(guò)這里的油爆蝦，其他地方再也入不了法眼……

圖源@弓長(zhǎng)張

毛蟹炒年糕很扎實(shí)，膏滿(mǎn)黃肥，一咬，全是滿(mǎn)滿(mǎn)的黃，超級(jí)滿(mǎn)足！年糕吸滿(mǎn)了濃郁的醬汁，香糯Q彈，停不下來(lái)。

地址：北漁路100號(hào)（近天山西路）

人均：75元

「 宏玲餐廳 」

外灘百米之遙，過(guò)了飯點(diǎn)就趕人！

傳說(shuō)中大隱隱于市的高手，在外灘的繁華燈光中獨(dú)自低調(diào)，默默開(kāi)了20多年。

///

風(fēng)流豆腐一上桌，別的菜都靠邊站。分量大到驚人，別的菜都要給它騰地！

秘制豬排、陳皮蝦、菜泡飯、陳醋海蜇……本幫菜做出了創(chuàng)意菜的勁頭！

地址：四川南路29號(hào)（近金陵?yáng)|路）

人均：95元

「 牧羊餐廳 」

1984年開(kāi)業(yè)至今，獲贊無(wú)數(shù)！

開(kāi)在人流極少的康平路上，藏在徐匯老式居民住宅里，不到40㎡，專(zhuān)賣(mài)懂經(jīng)老克勒的私藏菜！

因一口超贊「釀酒丸子燒帶魚(yú)」，引發(fā)上海人風(fēng)雨無(wú)阻排隊(duì)數(shù)十年！成功在本幫菜史上封神！以及椒鹽排條、紅燒肉、松子鱸魚(yú)……完完全全老底子上海寧屋里廂額咪道！

老板寶華哥坐鎮(zhèn)，雖總冷著一張臉，講話還特別兇，但推薦的菜都特別靠譜！

地址：上海市徐匯區(qū)天平路208弄車(chē)間1號(hào)

人均：60元

「 白玉蘭家常菜 」

天鑰橋路上的人氣風(fēng)景線

///

嚴(yán)寒酷暑都門(mén)庭若市的白玉蘭，是天鑰橋路上的人氣地標(biāo)！可惜很多人只知道燒麥、大花卷、白脫小球……卻不知道它還供應(yīng)親切的家常菜！

厚厚的一本菜單，紅燒劃水、咸蛋黃排條、素鴨、糯米藕……樣樣不失風(fēng)味！總有流連忘返的理由！

只要在這里生活過(guò)，就會(huì)對(duì)白玉蘭有著抹不去的記憶。因?yàn)樗肋h(yuǎn)是市井的、熱鬧的、有煙火味的！

地址：天鑰橋路100號(hào)(近辛耕路)

人均：28元

「 瑩珠閣」

開(kāi)在公園里！敢和老正興別苗頭！

開(kāi)在魯迅公園的傳奇包子鋪，阿姨爺叔們逢人就推薦！處于延綿不斷的人間煙火之中，未進(jìn)門(mén)就能觸摸到真真實(shí)實(shí)的日常。

草頭圈子、紅燒肉、醬鴨……都是虹口人實(shí)名制認(rèn)證的寶藏味道！

地址：東江灣路444號(hào)魯迅公園內(nèi)

人均：49元

文 末 彩 蛋 ①  

文 末 彩 蛋 ②  

///

以上 35 家本幫菜，

收藏起來(lái)可打卡一整年！

走心留言#你私藏的店上榜了沒(méi)？#
或#你最喜歡哪家餐廳？#

送2份新上海雙人霸王餐！

價(jià)值632元雙人霸王餐！

免！費(fèi)！送！留言區(qū)見(jiàn)！