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品種名稱：鯔魚（Mugil cephalus） 俗 稱：魚（M.so-iuy）、粗鱗（Liza dussumieri） 屬 種：鯔科 一、鯔魚養(yǎng)殖概況概述 我國(guó)對(duì)鯔科魚類的養(yǎng)殖，主要有鯉（Mugilcephalus）、 鯔魚（M.sO一iuy）、粗鱗（Liza dussumieri）、棱（L. carinatus）和（L. haematocheila）等品種，而鯔魚和魚 是最主要品種，而且有南鯔北的習(xí)慣，即在我國(guó)南方主要以養(yǎng)殖鯔魚為主。鯔魚，遼寧、河北俗稱白眼，浙江、福建 俗稱烏鯔、烏頭、烏仔魚、青頭，廣東、廣西俗稱烏頭鯔、青鯔、追魚。鯔魚廣泛分布于溫帶、熱帶及亞熱帶等近岸海域中。在我國(guó)，從東北至西南沿海一帶均有分布。 鯔魚適鹽性廣，在海水、河口及淡水中均能生活和生長(zhǎng)， 適合于各種不同鹽度水體飼養(yǎng)。鰓魚對(duì)養(yǎng)殖池塘的條件要求 相對(duì)不甚苛刻，沿海蝦塘、家魚養(yǎng)殖池塘均可放養(yǎng)。鯔魚食 物鏈短，主要以腐殖質(zhì)、沉積的有機(jī)碎屑、附生藻類及小型 動(dòng)物為食，人工投喂麩皮、豆餅、酒糟等都能滿足鯔魚生長(zhǎng) 的營(yíng)養(yǎng)需要。 在人工養(yǎng)殖情況下，鯔魚生長(zhǎng)速度快，天然捕撈的鯔魚 苗放養(yǎng)密度適宜，飼料充足，并管養(yǎng)得當(dāng)，年初放養(yǎng)的當(dāng)年 鯉魚苗一年可達(dá)500-750克。相對(duì)于其他傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類品 種，鯔魚病害較少，一般不出現(xiàn)重大流行病的蔓延和危害。日 常管理得當(dāng)，保持良好水質(zhì)，減少魚體損傷，更可杜絕魚病的發(fā)生。 鯔魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在港澳地區(qū)和廣東沿海是比較受歡迎的水產(chǎn)品之一，由成熟鯔魚卵巢制成的魚子醬在國(guó)外更被視為營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔食品。由于鯔魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也頗為可觀，在香港地區(qū)每500克可達(dá)20港元，在粵東地區(qū)近幾年最高價(jià)可達(dá)30元左右。 由于鯔魚具有較好的市場(chǎng)價(jià)格，80年代以來，鰍魚養(yǎng)殖業(yè)者都能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，在東蕪寶安等地通過養(yǎng)殖鯔魚出口香港，每年都能獲得較高的利潤(rùn)。 由于鯉魚具有粗生、雜食、快長(zhǎng)、病少和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，早已成為咸淡水或淡水魚類養(yǎng)殖中一個(gè)主要對(duì)象，受到世界各地的重視，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已經(jīng)把其列為世界推廣養(yǎng)殖的海水魚類品種之一。1977年10月，全國(guó)海水魚養(yǎng)殖技術(shù)協(xié)作會(huì)議上，鯔魚再次被列為我國(guó)海水魚養(yǎng)殖的主要對(duì)象。隨著對(duì)鯔魚的養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，特別是對(duì)鯔魚人工繁殖技術(shù)的突破，解決鯉魚養(yǎng)殖人工苗種的充足來源，鯔魚養(yǎng)殖規(guī)模將有更大的發(fā)展。 生物學(xué)特性 ?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征 鯉魚體較長(zhǎng)，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，體長(zhǎng)為體高的4.1-4.8倍，為頭長(zhǎng)的3.8-4.1倍。頭中等大小，兩側(cè)略隆起，背視寬扁，吻寬短。眼中大，圓形，位于頭的前半部。前后脂眼瞼發(fā)達(dá)，伸達(dá)瞳孔。鼻孔每側(cè)2個(gè)，位于眼前上方，前利，中央有一突起。兩頜具絨毛狀齒，單行排列。舌較大，圓形，位于口腔后部，不游離。鰓孔寬大，鰓耙細(xì)長(zhǎng)，鰓蓋膜不與峽部相連，前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。假鰓發(fā)達(dá)。 鱗大，體鱗為櫛鱗，頭部為圓鱗，除第一背鰭外，各鰭均有小圓鱗，第一背鰭基部?jī)蓚?cè)、胸鰭腋部、腹鰭基底上部和兩腹鰭中間各有一長(zhǎng)三角形腋鱗。側(cè)線不明顯，體側(cè)鱗片中央有一不開口小管。兩背鰭短且相距遠(yuǎn)。第1背鰭有4根硬棘；第2背鰭較大，形同臀鰭，具1-2根硬棘；腹鰭腹位，具1硬棘5鰭條。尾鰭叉形，上葉稍長(zhǎng)于下葉。 體腔大，腹膜黑色。胃管狀，幽門部特化球形肌胃。腸細(xì)長(zhǎng)，多彎曲，約為體長(zhǎng)的7倍。幽門盲囊大，2個(gè)。鰾大，壁薄。體青灰色，腹部顏色較淺，體側(cè)上半部有幾條暗色縱帶。鰭條淺灰色，腹鰭基部有一黑色斑塊。 ?。ǘ┥盍?xí)性 鯔魚主要分布于熱帶和亞熱帶海域，特別是在沿海水域，是一種廣鹽性。經(jīng)常向河口和環(huán)礁湖回游的魚類。這種魚總是在外海產(chǎn)卵，當(dāng)魚苗體長(zhǎng)約20毫米時(shí)，則進(jìn)入河口尋覓良好的索餌場(chǎng)，較大的鯔魚游泳很活潑，當(dāng)漁網(wǎng)接近時(shí)，魚就跳出水面躍過網(wǎng)頂逃走或潛入底泥，難以捕獲，由于其主要攝食微小的植物性物質(zhì)及部分小型游泳動(dòng)物，故不輕易吞誘餌。 鹽度：鯔魚在海水、咸淡水或淡水中均能良好地生長(zhǎng)，適鹽范圍0-40‰，一般多棲息在30‰左右的水域里。 水溫：鯔魚適溫范圍廣，能在水溫3-35℃的水域中存活，最適水溫在12-25℃，一般時(shí)間在4-10月。 溶氧量和pH：水的pH通常在7.0-9.5時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖魚類都是適宜的。一般不必考慮溶氧過高，但在清晨日出前要防止溶氧量過分降低，池塘養(yǎng)魚中，由于施肥，營(yíng)養(yǎng)豐富，導(dǎo)致各種植物密集生長(zhǎng)，所以日溶氧量及pH的變化較大。 肥力：一般來說，池水應(yīng)當(dāng)常呈綠色，其透明度以水深約20厘米看不見白色物體為標(biāo)準(zhǔn)。 ?。ㄈ┦承耘c生長(zhǎng) 1．食性 鯔魚仔、稚魚鰓耙短且稀疏，消化道直而短，主要以浮游動(dòng)物為餌。到幼魚期口扁，頜能自由伸縮，鰓耙細(xì)長(zhǎng)致密，沙囊肌胃形成，胃肌發(fā)達(dá)且堅(jiān)韌，腸道明顯增長(zhǎng)，達(dá)體長(zhǎng)5-10倍，食性由動(dòng)物性轉(zhuǎn)為植物性。主要刮食泥表的腐殖質(zhì)、沉積的有機(jī)碎屑、附生硅藻及小型動(dòng)物。鯔魚的主要食物成分。鯔魚攝食活動(dòng)有二個(gè)高峰：一個(gè)高峰在每天的拂曉，另一個(gè)高峰在正午。攝食強(qiáng)度在拂曉開始增加，到下午后，攝食強(qiáng)度下降。 2．生長(zhǎng) 由于生長(zhǎng)海區(qū)或水域的不同，鯔魚的生長(zhǎng)速度有較大的差別，如日本海區(qū)生長(zhǎng)的鯔魚比黑海中生長(zhǎng)的較為迅速，而在咸淡水中生長(zhǎng)的比在海水中或淡水中生長(zhǎng)的要快。一般情況下，鯔魚當(dāng)年可以長(zhǎng)到250克。兩年可長(zhǎng)達(dá)500克，三年可達(dá)：1000克以上，雌雄鯔魚的生長(zhǎng)在3齡前沒有顯著差異。 ?。ㄋ模┓敝沉?xí)性 鯔魚性成熟年齡及產(chǎn)卵期隨棲息地區(qū)不同有差異，一般雄魚在2-7齡，雌魚3-8齡。如在太平洋、大西洋，一年四季均有產(chǎn)卵，而在我國(guó)沿海，則在冬季產(chǎn)卵，一般產(chǎn)卵時(shí)間為每年的11月至次年1月。鯔魚有回游產(chǎn)卵的習(xí)性，在秋季離岸到較深的海區(qū)產(chǎn)卵，但亦有資料推斷鯔魚很可能在淡水中進(jìn)行產(chǎn)卵。產(chǎn)卵時(shí)，每3-5尾個(gè)體較小的雄魚包圍著1尾雌魚成小群逆潮徐徐游動(dòng)，雄魚常以頭或身體頂撞或壓迫雌魚腹部，并不時(shí)地顫動(dòng)著身體，或?yàn)R水滾起“水花”。 剛孵出的仔魚隨水漂流，幼魚一般隨潮水進(jìn)入港灣攝食?！?nbsp; 天然鯔魚苗的捕撈與鑒別 雖然鰓魚人工繁殖已經(jīng)獲得成功，但由于未能大批量生產(chǎn)以滿足生產(chǎn)的需要，目前養(yǎng)殖用的鯔魚苗主要還是靠沿海捕撈。 ?。ㄒ唬欞~苗的捕撈季節(jié) 鯔魚苗在體長(zhǎng)1.5厘米時(shí)，大批回游到咸淡水的河口、港汊、閘口等淺水區(qū)索餌，此時(shí)適于采捕。各地由于氣候條件不同，鯉魚開始繁殖的時(shí)間有差別，因此在沿海出現(xiàn)鯔苗的時(shí)間不同，廣東、福建在12月至次年4月；浙江杭州灣一帶在3-5月為捕撈盛期；江蘇東臺(tái)一帶在4-7月。根據(jù)群眾的經(jīng)驗(yàn)，鯔魚苗的分布有如下的特點(diǎn)： ?。?）在灘涂、港汊處，底質(zhì)為含藻類較多的沙質(zhì)土，漲潮時(shí)，鯔魚苗游來攝食，容易捕獲。 （2）港灣里有深潭，潮水退落后仍保留一定水深，這時(shí)魚苗容易被留下來。 （3）在咸淡水交匯處苗多，因?yàn)轷櫭缬兴莺幽嬗瘟?xí)慣，并由于內(nèi)河水流入，帶入豐富的餌料。 （4）天氣晴朗、氣溫高、無風(fēng)，魚群喜歡集中在汊。 ?。ǘ欞~苗的捕撈方法 1．光誘捕法 由于鰓苗具有趨光的特性，在沒有月亮的黑夜，退潮時(shí)，位于港灣處支起汽化煤油燈，引誘鯔苗游至汽燈處，然后用預(yù)先安放好的定置魚苗網(wǎng)捕起，這樣的方法誘捕鯔苗不僅捕獲量大，成本低，花費(fèi)勞動(dòng)力少，同時(shí)捕撈的魚苗不易受傷，質(zhì)量好，成活率高。 2．抄網(wǎng)采捕法 這種網(wǎng)的結(jié)構(gòu)是一個(gè)半圓形的鐵制或木制框架，約50厘米寬，連接一個(gè)手柄，用框架支撐尼龍魚苗網(wǎng)片或其他網(wǎng)眼較密的紗網(wǎng)。利用抄網(wǎng)在灘涂或淺水海灣處進(jìn)行采捕。這種方法操作簡(jiǎn)便，但捕獲量小。 3．手拖網(wǎng)采捕法 手拖網(wǎng)長(zhǎng)3-5米，高70厘米，浮子綱連接軟木浮子或塑料浮子，沉子綱連接沉子，網(wǎng)衣兩側(cè)連接木棒或竹桿作為手柄，由雙人操作在河口或?yàn)┩可嫠刹?，目前廣東各地以此法最多。此法捕獲量比手抄網(wǎng)大。 ?。ㄈ欞~苗的鑒別 在捕撈鯔魚苗的同時(shí)，常常捕有大量的尖頭鯔苗、鱸魚苗和其他雜魚苗，為了獲得純凈的鯔魚苗，必須對(duì)各種魚苗進(jìn)行鑒別。從形態(tài)上看，鯔魚苗與鱸魚苗和其他魚苗較容易區(qū)分。鯔魚苗體格勻稱，“眼小，背黑腹白游泳迅速。鱸魚苗體短而扁，體色淡黃帶黑點(diǎn)，游泳緩慢。在廣東，所捕獲的，鯔魚苗更多的是與尖頭鯔苗混雜一起，由于兩種魚苗形態(tài)比較接近，較難分辨。根據(jù)漁民的經(jīng)驗(yàn)，鯔魚苗肉眼看起來體表比較光滑，尖頭鯔苗比較粗糙；鯔苗的背部為銀灰色，腹部為銀白色，尖頭鯔苗體色為青灰色。在網(wǎng)箱中，當(dāng)輕輕地把網(wǎng)箱的一側(cè)提起，鯔魚苗能夠迅速游往網(wǎng)箱的另一側(cè)，而尖頭鯔則貼在網(wǎng)片上，由此可以對(duì)兩種鯔魚苗進(jìn)行鑒別。 ?。ㄋ模欞~苗的暫養(yǎng) 鯔魚苗捕獲后剛出水時(shí)，蹦蹦跳跳，處理不當(dāng)將造成大量死亡，這時(shí)不能進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，如果要進(jìn)行放養(yǎng)，必須進(jìn)行暫養(yǎng)馴化，使其適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。廣東沿海漁民當(dāng)前用小土池對(duì)鯉魚苗進(jìn)行暫養(yǎng)。在捕苗港口附近掘一個(gè)約100平方米的小土池，池深約80厘米，池底以泥沙質(zhì)最好，池內(nèi)裝有半咸淡水，鹽度15燦-20地為宜，然后把捕來的鮑魚苗馬上放入池內(nèi)暫養(yǎng)，并逐漸加入淡水，慢慢改變池水鹽度，最終以達(dá)到養(yǎng)殖水體相似的鹽度，一般淡化馴養(yǎng)過程需要1-2周時(shí)間。 |
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